饮食从业人员管理 2007年， 分级分类对全县的食品生产单位、食品经营单位、
集体食堂、 学校食堂、餐饮单位的负责人进行培训。全年共举办培训班6期，培训从
业人员5800人， 占全县从业人员的92%；对全县7212名从业人员进行了健康检查，健
康查体率达100%，共查处“五病”患者56人，全部调离了直接接触食品的工作；发放
食品卫生许可证1426个，发证率达100%。2008年，换发食品卫生许可证1629个，查体
6982人， 组织了县镇两级培训，培训率达90%以上，共查处“五病”患者51人，调离
率达100%。5月10日，组织开展了主题为《关注餐饮卫生、预防食物中毒》宣传活动，
在主要街道、 生活小区设宣传站5处，立宣传牌25个，悬挂横幅35条，发放宣传资料
2500余份，出动宣传车35辆次，播放新闻专题片2次，组织骨干卫生监督员分成小组，
分别深入到宾馆、 饭店等餐饮单位达100余家，发放《餐饮业食品原料采购卫生管理
档案》和《食品采购指南》，确保餐饮单位采购合格的食品原料，保证群众的餐饮安
全。
监督检查 2007年， 分别开展了春季食品卫生、高、中考期间饮食安全、农村食
品卫生许可、节日期间食品等专项检查活动，共监督检查7460户次，行政处罚96家，
警告并限期改进63家，责令停业整改43家；检验各类食品1856份、餐具5026份，合格
率分别为85.77%、67.89%。2008年5月10～12日，组织55名卫生监督员分5个组在全县
范围内开展了食品卫生执法大检查， 共检查各类食品生产经营单位236家，其中食品
加工单位19家， 食品经营单位81家，餐饮单位136家；现场制作监督笔录35份，下达
监督意见书41份；检查从业人员632人，对无健康证明的371人进行了现场督办和责令
改正； 没收、销毁假冒伪劣食品200余公斤。全年依法监督检测各类食品生产经营单
位7626户次， 抽检各类食品1920份， 餐饮具消毒效果检测5237份，监督检测率达到
100%， 样品合格率分别为90.10%、69.93%。2007～2008年，全县发生食物中毒6起，
中毒15人， 均为个案， 中毒原因查明率100%， 未发生群体性中毒事故。
综合管理2007年， 按照国家开展食品安全专项整治行动要求，检查经营单位1.5
万户次，无证经营查处率达100%，原料进货索证制度建立率达100%，有害物质加工食
品行为的检查覆盖率达100%。根据《山东省全面实施食品卫生监督量化分级管理制度
工作方案》 （鲁卫法监发【2003】16号）要求，重点对城区210家餐饮单位实施分级
管理：在主要街道沿线以30家基本达标单位作为典型示范带动；在路巷深处按堵疏结
合的原则以30家相对较差的单位进行重点整治量化升级； 对150家单位进行标准化整
治整体推进。11月，县卫生局会同市卫生局对全县食品卫生监督量化分级3家A级单位、
11家B级单位进行复审， 均顺利通过，该项工作在全市名列前茅。6～8月，与县工商
局、公安局、城管大队等部门联合治理露天烧烤。2008年10月，为做好李克强副总理
来桓视察接待保障工作，制定了食品卫生安全保障预案。选派专职人员进驻接待单位，
实施食品卫生全程监督。