桓台县马踏湖盛产金丝鸭蛋历史悠久。据《桓台县志》载：“马踏湖位于县境东
北部， 古为济水滞洪区。南北长4公里，东西宽12.5公里，面积约50平方公里。”亦
有马踏湖“稻香蒲茂柳苇翠，鱼虾毛蟹河蚌全”的记载。因湖区水草等植被繁茂，水
里鱼类品种众多，非常利于发展养殖业。 湖区居民凭借地理优势，养殖鹅鸭等家禽。
至1932年， 养鸭达数万只，年产鸭蛋300万余枚。湖内鸭平素生活在水中，以湖中水
草、鱼虾、河蚌为主要食物。故马踏湖所产鸭蛋经腌制蒸熟后，可见蛋清与蛋黄相交
处有蛋黄油相圈隔，犹如金丝绞缠，故称金丝鸭蛋。食之，油而不腻，蛋质砂不噎喉，
口感颇佳。早在清道光年间曾为朝廷贡品。2006年，湖区养殖业初具规模，年产金
丝鸭蛋万吨左右，畅销省内外。