2005年4月， 桓台县委、县政府确定启动《王士禛志》编纂工作。县委宣传部与
国内有关高校的专家、学者联合编纂，由张明任主编。2006年7月定稿付梓。8月，由
齐鲁书社出版发行。全书设概述，分8章，39万字。系《山东省志诸子名家系列丛书》。
（李 平 胡茂林）
本部类责任编辑：张胜利
桓台县特铎优势蔬菜之陈庄大蒜
陈庄大蒜为苍山白皮蒜（即四六瓣），为蒜头和蒜薹兼用良种。其特点是，蒜为白皮，
头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。陈庄蒜区的土壤含较高的有
机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；在品质上除
了具有香、 辣、粘、浓、美味等特点外，含有的17 种可测氨基酸中，除胱氨酸外，
其他16 种均比其他大蒜的含量高39.2％， 可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多
51.5％。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，
有抗肿瘤作用。大蒜生产基地远离城镇及主要交通干线，周边无工、矿企业及“三废”
污染源，基地环境条件适宜绿色食品原料的生产和种植。2008年被中国绿色食品发展
中心认定为绿色食品A级产品。（县农业局提供）