一、酿酒
1988年，境内酿酒业有山东索镇酒厂县属企业1家，荆家清河酒厂等村办企业7家。
从业人员737人，固定资产原值1209.6万元，年产饮料酒1.23万吨，其中啤酒2550吨。
总产值2448万元， 销售收入2377万元，利税329万元。山东索镇酒厂乌河牌白酒为山
东省优质产品，1991年，49度双龙牌乌河特曲白酒荣获第29届世界酒类布鲁塞尔国际
金奖，39度乌河特曲被评为山东省消费者最喜欢的白酒。境内小型酿酒业主要有荆家
镇崔家清河酒厂、侯庄乡三龙村三龙酒厂、索镇东镇啤酒厂、耿桥葡萄酒厂和淄博五
贤酒厂等。1992年，受产品质量、市场销售及企业规模、管理等影响，索镇东镇村啤
酒厂、耿桥葡萄酒厂先后停产。1995年，在省优产品复查中，山东索镇酒厂生产的44
度、49度乌河特曲分别荣获山东省最佳产品质量奖。1996年淄博五贤酒厂破产。同年，
山东索镇酒厂更名为山东黄河龙酒业集团股份有限公司。至2001年，山东黄河龙酒业
集团生产的黄河龙牌、 乌河牌两大系列白酒品种达60多个，销售收入5.5亿元，上缴
税金1亿元， 成为全县酿酒业的骨干企业和纳税大户。2002年，全县酿酒企业10家，
职工1311人， 固定资产原值15278万元，年产饮料酒5799吨，其中白酒4599吨，比上
年减少26.13%，产值31678万元，销售收入24218万元，利税4791万元。
附：山东黄河龙酒业集团股份有限公司简介 起源于1922年，始创强恕堂酒店。
1945年，渤海区第三专署长桓工商支局接收了索镇王家酿酒作坊，建起恒源酒店，是
山东省最早的四家国营酿酒企业之一。1988年，时称山东索镇酒厂，为全民所有制企
业，职工515人。企业拥有固定资产895.6万元，年产白酒5010吨，实现产值2127万元，
销售收入2066万元， 利税300万元。1991年，49度双龙牌特曲白酒荣获第29届布鲁塞
尔国际金奖。1993年改制为山东索镇酒厂股份有限公司。1995年，固定资产4006万元，
年产白酒9512吨， 职工820人，产值6810万元，销售收入4596万元，实现利税1260万
元。是年，在省优产品复查中，44度、49度乌河牌特曲分别荣获山东省最佳产品质量
奖。1996年改制为山东黄河龙酒业集团股份有限公司。是年，研制开发的黄河龙牌系
列产品，荣获省、市名牌和山东省白酒十大名牌等称号，黄河龙牌商标获山东省著名
商标， 产品出口朝鲜、 加拿大等国家。1999年，企业向多元化生产发展，白酒降至
6600吨，比1995年下降30.62%。同年起，先后投资1800万元和3000万元，与美国嘉吉
公司合资开发、 扩大黄原胶项目。当年产黄原胶500吨，并实现出口。2002年，有职
工908人， 固定资产1.5亿元， 主产品年产白酒4205吨， 黄原胶1400吨， 实现产值
12210万元，销售收入8496万元，利税3416万元。
二、食品加工
1988年，全县食品加工业已形成以粮食、植物油加工，糖果、糕点、罐头食品、
粉丝、淀粉、酱菜加工等门类企业91家，职工1874人，拥有固定资产原值1596万元，
年加工粮食16.1万吨，罐头470吨，糕点772吨、糖果350吨、酱油3200吨、淀粉291吨、
粉丝15吨、 植物油加工1759吨，实现产值4707万元，销售收入4109万元，利税293万
元。 同年3月，县食品厂投资30万元从上海引进饼干生产线建成投产，企业年产月饼
2.2万公斤， 其中，一级酥皮月饼获全市质检第一名，一级提浆月饼获全市第二名。
1989年，县食品厂生产的云涛牌小吉利饼干被商业部评为优质产品，婴儿乐牌饼干被
省商业厅评为优良产品，广、潮式月饼和一级酥皮月饼获全市评比第一名，产品种类
达60余种， 远销河北、辽宁等地。1990年9月，县食品厂更名为淄博康泰食品厂。年
内，陈庄镇办榨油厂、姚郭村罐头厂、马桥镇红庙村榨油厂受原料和市场冲击相继转
产， 8家乡（镇）、村办面粉加工厂先后被兼并或转产。1993年起，淄博康泰食品厂
除坚持生产糕点、酱醋外，还兼顾制版印刷、塑料等多元化生产，1994年建成宝利源
商厦对外租赁。 1999年，境内食品加工业82家，职工1915人，实现产值44099万元，
利税3527万元。10月，淄博康泰食品厂划归县经贸委管理，后因食品市场竞争激烈，
于2002年8月破产。 截至年底， 全县食品加工业110家，职工2675人，固定资产原值
13906万元，年加工粮食23.2万吨，面粉18.4万吨，食用植物油15140吨，酱菜1200吨，
酱蹄、扒鸡1000吨，分割鸡7000吨，实现产值54286万元，销售收入53374万元，利税
4312万元。其中，桓台新盛食品有限公司生产的分割鸡肉销往中东地区，出口交货值
2639万元， 创汇318万美元。孙树强扒鸡酱蹄有限公司生产的扒鸡、酱蹄肥而不腻，
味道独特、百吃不厌。淄博天堂佳肴有限公司生产的天亮牌酱菜、薰蹄获鲁菜评比淄
博精品。