饮食
1.主食 民国时期，富家以面粉、小米为主食，一般人家多以杂粮、瓜菜为主食。食杂粮习做窝
头、饼子；面食喜发酵松软。年节待客食水饺，或油饼、面条。1985年后，城乡居民一日三餐皆为面
食，农民常用玉米兑换大米、地瓜调剂口味。
2.菜肴 民国时期，一般人家日常菜为葱、蒜、椒、咸菜，平日很少炒菜。年节待客多是一般蔬
菜，海味罕见。制作多是炒、煎、炖、炸，尤以煎“馅食”常见。佐料为葱、姜、花椒。口味爱食咸、
辣。冬季喜炒菜、炖菜；夏季爱清调凉拌菜。宴客讲究“八八席”、“四四席”、“六压桌”，“大
件”用肘子、千张肉，以鸡、鱼、肉为盛宴。20世纪80年代，城乡居民午、晚餐炒菜，常以鱼、肉、
蛋类调剂生活。宴客菜肴，讲究海味名吃。
3.酒类 民国时期，南部群众无饮酒习惯，年节待客喜饮高粱白酒。北部湖区，家家饮酒。20世
纪80年代，城乡居民饮酒者较为普遍。冬季白酒，夏日啤酒、汽酒。平日就餐饮酒者渐多。
4.饮料 民国时期，桓台群众主要饮料为茶水，饮者多为富户商贾，或年节待客。20世纪70年代，
城镇居民夏季始饮酸梅汤、汽水之类饮料，农村少见。80年代，随着人民生活的提高，城乡居民以茶
水为常年饮料，夏季兼饮汽酒、啤酒、汽水、咖啡、桔子汁等。
服饰
1.服装 清末民初，居民衣色以青、蓝、枣红、印花为主。衣料贫富殊异，富家为绸、缎、绢、
皮；贫者为自纺、自织、自染的土布或印花布。衣式，不分男女均着长衫或短褂大襟式，纽扣系右侧；
下身为大裆裤。富家多为礼服，外罩开身花马褂。女子衣边多镶丝绦（俗称蓝杆），高直领，稍肥大。
女子出嫁时，下束百褶绣花裙（称龙凤裙）。贫者，棉衣改单衣，一衣用多季；冬天穿杈裤，腰间束
布带（俗称扎腰）。20世纪30年代，部分富绅豪贾始着中山服，女子穿旗袍；劳动群众多穿宽肥的对
襟褂、撤脚裤。50年代起，男女始着国防服、列宁服，衣料由棉质土布渐以棉维、尼绒、腈纶等化纤
衣料所取代。80年代，男子盛着西装，女子习穿连衣裙。衣色，冬喜蓝黑，夏爱浅白，男装多素雅，
女装喜彩花。
2.鞋帽 （1）鞋：民国时期，男女皆穿手工布鞋。鞋式有双脸、单脸、圆口、偏口、钩头鞋等。
老年妇女穿木底鞋、套鞋。20世纪30年代，妇女木底尖头布鞋渐废。50年代起，胶底封眼鞋、皮底布
鞋颇为群众喜爱。80年代，高跟尖头皮鞋、塑料凉鞋普及城乡。（2）帽：民国时期，富绅仕儒戴帽
垫，出客婚娶戴礼帽。农民冬戴毡帽、风帽，夏戴苇笠。妇女戴大耳帽、平绒帽或系黑手帕。50年代
起，男子多戴前檐帽；妇女喜包方巾、长巾、花毛巾。80年代，青年男子始兴鸭舌帽、针织帽，妇女
喜戴白色筒式帽。
3.发型 清末，男蓄后长辫，女梳单辫或盘头。辛亥革命后，男推短发或光头；女子始兴双辫、
短发。80年代，城乡女子盛行烫发，青年男子多蓄长发。
4.首饰 民国时期，头部有发髻、发簪、发卡、花冠、耳环、耳坠等；颈部有项链、脖锁、长命
牌等；腕部戴手镯、银铃；手部有各类戒指。20世纪70年代佩带首饰者罕见。80年代起，青年妇女又
渐兴起戴耳坠、项链、戒指、手镯等。
住宅 民国时期，农村住宅多是砖石砌基、土坯垒墙、木构架，草苫顶的平房，常见的住宅式样
有二郎担山式或牛郎挑担式，起居方便的三合院、四合院。室内土炕，冬天灶通炕（称隔山掏火），
老幼团居一炕。富裕人家多为砖木结构的平房，院子的正门位东南角，为巽门。门前石阶高砌，进大
门迎壁设“福”字，过重门即为庭院，正房多为锁皮式。长辈居正房，晚辈住厢房，佣人住耳房。20
世纪70年代前，城乡住房基本保留近代建筑特点，部分民房改为一条脊、“海擎式”，无东西偏房。
80年代起，农村土坯草房大部改建，新建住房按照统一规划，建为砖石结构的厦檐房或锁皮厅，一般
住宅面积为225平方米。 唐山镇东周村从1980年起，新建房户占全村总户数的48％以上，其中锁皮厅
20多处。1987年，乡村有3％的农户始建小楼，院里辟设花圃、鱼池，室内陈设名人书画。
家具 解放前，富户正房迎壁置八仙桌、太师椅、条几、木围床，窗下有书桌、书橱。餐具多为
细搪瓷，酒壶多系铜、锡制品。贫苦人家，室内多有小箱、小框。餐具为黑黄色的陶碗、盆。20世纪
60年代，旧式家具逐渐淘汰，室内设三抽桌、单靠椅、铁围床。炊餐具多为铝质、塑料制品。80年代，
大立橱、组合橱、沙发、茶几等配套家具普及城乡；电视机、缝纫机、电风扇等高档耐用的家用电器
进入富裕家庭。
计时 20世纪60年代前，农民计时按日月星辰。白天看太阳，如冒太阳（即早晨），东南晌（指
10时左右），似晌午（为11时许），晌午（为12时），晌午歪（约13时），半过晌（指16时前后），
傍黑天（为18时左右）；夜间即按月亮出没和星辰位置推测时刻。70年代起，座钟、挂表逐渐进入农
家。80年代，农民计时按钟表。
照明 清末民初，民间照明用棉油灯。20世纪30年代，始用煤油灯。50年代初，索镇部分机关始
用电灯。70年代，农村生产队、学校等单位开始用电照明。1987年，电灯照明普及城乡。