境内粮食作物种植历史悠久的有小麦、谷子、大豆和高粱。清朝末期至民国
初年，先后引种玉米、水稻和地瓜。在新中国成立前，由于受生产关系、生产力
和生产条件等因素的影响，粮食作物产量低而不稳。新中国成立后，随着生产关
系的逐步变革，生产力得到解放，生产条件也逐步改善，推动了粮食生产的发展。
1957年， 全县粮食总产6.37万吨。1959～1961年，由于“左”的错误影响和自然
灾害，粮食作物严重减产，导致人民生活相当困难。1962年起，通过贯彻落实中
共中央“调整、巩固、充实、提高”的八字方针和“三级所有，队为基础”的农
村经济体制，加之生产条件不断改善，粮食生产得到恢复和发展，1965年全县粮
食总产达8.08万吨，比1957年增加1.71万吨。1975年，贯彻中共中央整顿农业的
指示后，全区粮食总产达20.15万吨，是1965年总产量的2.5倍。1983年，家庭联
产承包责任制的全面落实， 大大解放了生产力，1984年全区粮食总产达25.27万
吨， 比1975年增加5.12万吨。1991年，全区粮食总产33.45万吨，比1984年增加
8.1万吨。 是年，临淄区被列为全国粮食生产大县（区）。此后，随着农业内部
结构调整的深入， 粮食播种面积不断压缩， 但由于产量提高，1996年总产仍比
1991年增2381吨。从1997年起，粮食种植面积进一步压缩，扩大瓜菜种植面积。
2002年，粮食总产27.12万吨。
小麦 临淄是最早种植小麦的地区之一， 齐地的“齐”字即与麦有关。《说
文》：“齐，禾麦吐穗，上平也，象形。”齐国都城附近就有一个地方叫麦丘。
《韩诗外传》卷十载：“齐桓公逐白鹿，至麦丘之邦。”因而，小麦自古以来即
是境内主要粮食作物之一。 1936年全县种植2.2亿平方米，较集中分布在齐故城
遗址内外及县境东部和南部。1957年种植2.7亿平方米，单产（指每666.7平方米
的产量， 即亩产， 下同） 57.6千克。1983年，单产300千克，总产12.8万吨。
1992年首次突破单产400千克大关。 此后，随着农业内部结构调整，小麦种植面
积逐年减少，1998年，单产和总产创历史最高水平。朱台、高阳、永流三个乡镇
平均单产超过500千克。 东召西村、大路南村、北高村、南王村部分高产地片，
单产达到550千克以上。2002年种植2.04亿平方米，单产仅367千克，总产11.2万
吨，减产原因是4月25日发生严重晚霜冻害，导致小花败育，不能结实。
品种改良 新中国成立后，临淄先后进行了7次小麦良种更新。新中国成立初
期，主要是评选和推广农家良种，主要种植品种有齐大195、徐州438、黄县大粒
半芒、蚰子麦、泗水三八等。1954～1960年，引进推广了碧蚂1号、碧蚂4号、泰
农153等品种。1960～1973年，水浇地引进了抗锈、丰产性能较好的济南2号、济
南4号、济南8号、矮济6号、北京8号、蚰包麦、石家庄54等品种。1972年，路山
公社光明大队技术队选育的淄选2号，耐大肥大水，抗倒伏，比矮济6号增产29.7
%， 在县内大面积推广并传播到外区县。1973～1978年，高肥水地区引进推广泰
山4号、泰山5号、济南13号、鲁腾1号，中肥水地区引进推广泰山1号、昌潍20号，
旱田昌乐5号等。 其中，济南13号，粒大且重，抗倒伏，抗锈病，是当时境内的
最主要品种。1978～1990年，水浇地引进推广耐肥水、抗病、抗倒高产的济南13
号、 山农辐63和市农科所选育的795042等品种。1986年又相继推广了鲁麦5号、
鲁麦7号、鲁麦12号、晋麦21号等。199 0～2000年，高产地区种植鲁麦12号、鲁
麦23号、 鲁淄92—1、淄农033、215953、莱州953等大穗型品种。中产田推广种
植鲁麦14号、鲁麦21号等。2000～2002年，重点推广济南17号、济麦19号、淄麦
12号、 D9401号等优质专用小麦。2002年，种植优质专用小麦1.12亿平方米，占
总播面积的55%。
栽培技术 20世纪50年代， 小麦种植推广双腿耧播种和镢挑沟、手撒种、宽
幅密植。 此后又发展为一尺耧套播和靠播，进而为畦播4行、6行、8行等。施用
土杂肥和氮素化肥。1960年后，进行农田基本建设，整平土地，扩大水浇田面积，
推广合理密植，改浅耕为深耕，使用种肥，并开始施用磷肥。70年代，大面积施
用磷肥和犁底氨水。80年代推广精播半精播高产栽培技术。进入90年代，推广秸
秆还田、配方施肥、化学除草、综合防治病虫害、合理运筹肥水等项技术措施。
水浇田注重稳氮增磷补钾补微肥，山旱田推广大沟麦，地膜覆盖技术，晚茬麦实
施“四补一促”（增施肥料，以肥补晚；选用良种，以种补晚；增加播种量，以
密补晚；精细整地，提高播种质量，以好补晚；搞好田间管理，促苗壮早发）技
术和独秆麦栽培技术。
玉米 清末传入临淄。民国期间只有零星种植。1942年后种植面积逐年扩大。
到1949年成为县内主要粮食作物之一。 1965年推广杂交玉米，单产123.3千克。
1980年， 单产244.5千克，总产10.4万吨。1985～1989年，玉米种植面积稳定在
2.5亿平方米， 产量水平持续提高，单产处于中产水平。1990年单产第一次超过
400千克，进入中高产阶段。1993年，单产首次突破500千克，总产创历史最高水
平。 1994年， 单产534千克， 创历史最高水平。1996年，区农业局承担山东省
“三○” 工程玉米高产开发项目，在召口乡东召西村安排的掖单22号、登海1号
新品种高产攻关田， 单产756.3千克，创全区夏玉米单产历史最高产量。1997年
后，种植面积逐年减少，2002年种植2亿平方米。
品种改良 自新中国成立至2002年， 临淄的玉米品种共更新5次。1954～1962
年，主要种植金皇后、白马牙、坊杂2号、齐玉2号等，淘汰了当地黄玉米、白玉
米等品种。1962～1971年，以双跃3号、双跃150号、新双1号、新单1号等杂交种
为主。 1971～1980年，中晚熟种以群单10号、群单105号、丰单1号、郑单2号、
丹玉6号等为主， 早熟种以鲁原单4号、鲁单3号、鲁39号单交种为主。1976年引
进丰单1号，经试验比郑单2号增产26.7%。1980～1990年，以鲁玉2号、掖单4号、
鲁玉10号、 烟单14号等紧凑型品种为主。其中鲁玉2号从1981年引进，到1999年
淘汰， 年最大推广面积占总播种面积的76.5%。1991～2002年，全区选用鲁玉10
号、 鲁玉16号、西玉3号、鲁原单14号等品种。2000年又推广了优质高产紧凑大
穗型品种莱农14号、郑单958号、农大108、沈单10号等品种，推介高油、高蛋白
等专用玉米品种。
栽培技术 一是合理密植。1970年前，玉米种植密度小，产量低。1970年后，
推广合理密植， 每平方米5株左右。80年代推广紧凑型品种和套种耧播种，密度
明显增加。 90年代，种植密度更趋合理，每平方米稳定在7株左右。二是改进播
种方式。 1960年前， 多为春播，一年一熟或二年三熟。之后，改春播为夏播。
1970年后， 推行麦田套种。1985年后，推广麦田预留套种行，麦收前7～10天套
种，耧播，大小行或等行距种植，提高了苗期整齐度。2000年，全区套种面积占
播种面积的82.4%。 三是施肥。60年代前，只施有机肥。1970年后，基肥施用磷
肥和有机肥，氮肥在大喇叭口期一次追施。90年代，采用施种肥和分期追肥，注
重配方施肥、化肥深施技术。四是防治病虫害。五是适期晚收。紧凑型玉米大都
具有假熟性，1990年起，推行完熟（穗包叶散松变白、乳线消失）收获。
谷子 古代称粟， 种植历史悠久， 是境内主要粮食作物之一， 多为春播。
1936年播种8667万平方米， 单产95千克。 1955年单产117.5千克。 1985年单产
157.5千克。 1994年全区种植247万平方米， 单产219千克， 创历史最高水平。
2002年全区种植138万平方米，单产131千克。
新中国成立前，当地谷子良种有阴天旱、六十日还仓、红粘谷、梧桐白、独
根红、金毛纲等。1950年引进燕大811，经县农场试验比当地良种增产15%～20%。
1953年引进华农4号，比当地良种增产25.5%。60年代引进231、平阳谷、昌潍633、
昌潍62， 比当地良种增产10%～15%。70年代后引进昌潍69、柳条青、鲁谷2号、
鲁谷4号等。种植方式以春谷为主改为夏谷为主，提高了复种指数。
大豆 古代称菽。 《吕氏春秋·审时篇》载：“小豆别名为荅，而大豆仍名
为菽，故菽之称专在大豆矣。”古代齐国人以不辨菽麦为耻。清末居境内主要粮
油作物地位。1936年种植1.1亿平方米，单产61.5千克。1952年后面积逐年减少。
80年代多与夏玉米间作。 1998年总产创历史最高产量。2002年全区种植205万平
方米，单产137千克。
新中国建立初期，大豆品种有平顶黄、爬蔓青、牛毛黄、四粒黑、白花质、
小金黄等。1960年后，先后引进了红油豆、莱芜黄、齐黄1号、舒兰红豆等品种。
1972年引进丰收黄。1973年引进向阳1号、跃进4号，经试验单产分别是196千克、
207千克。1975年起全区推广。1983年引进吉林18、吉林13和齐黄4号。后引进推
广鲁豆1号、2号、3号、4号等品种。种植方式由春播转以夏播为主，由单作改为
玉米大豆间作。改变大豆不施底肥也不追肥的传统做法，实践证明大豆施肥增产
15%左右。 改变了大豆不浇水的习惯。管理重点是麦田套种、抢时早播、合理密
植，人工间苗、中耕除草，及时治虫、化学除草等。
高粱 俗称秫秫， 种植历史悠久，是境内主要粮食作物之一。多为春播，粮
秆兼用。1936年，全县种植面积7867万平方米，单产80千克。产区多分布于县境
北部涝洼地区。抗日战争时期，日伪军限种高秆作物，面积有所减少。1951年种
植面积恢复。1956年种植面积大减。70年代初，曾一度推广夏播杂交高粱，产量
虽高，但质量较差，很快淘汰，仍恢复种植传统品种。1985年后种植面积逐年减
少。 1988年单产189千克，是历史上最高的单产水平。1992年后，全区只有零星
种植，多分布在山丘、河滩和零星地段，栽培管理粗放，产量也逐年下降。
新中国成立后，当地高粱良种有打罗锤、竹竿青、黑萼子、黄萼子、老来白、
黄罗伞等。1964年引进香高粱、抗蚜2号、熊岳253。1965年引进鹿邑歪头、冻高
粱、 遗杂5号、遗杂7号、沈杂1号、反修19号等。1970年后，引进原杂10号、11
号、12号、14号，均产量较高，但质量差。一般春高粱在清明至谷雨期间播种、
定苗。定苗后追施一次肥，中耕2～3次，及时防治病虫害。
地瓜 民国初年少有种植，1936年栽种330万平方米，主要分布于县境南部和
西部丘陵地区，全部春栽。1954年，改进良种胜利百号，比传统品种增产34.7%。
1956年后栽种面积逐年扩大。1957年，引进北京533、华北117新品种。60年代初
倡栽芽瓜，推广窝地瓜，但因用种量多，几年后改回原栽培法。期间，引进华北
52—45， 夏种比胜利百号增产18.7%。1969年栽种遍及全境。1970年后面积逐步
减少。1978年，引进推广面积较大的品种有徐薯18号。1985年后栽培面积有所回
升，1988年单产创历史最高产量。1990年后栽种面积逐年下降，主要以鲜食为主。
2002年栽种面积314万平方米，单产262千克（折粮）。
20世纪50年代，春地瓜推广室外回龙火炕育苗。60年代推广大火炕育苗，70
年代推广节煤火炕育苗，1980年后，推广太阳能酿热温床育苗。采苗时实行高剪
苗，栽培无病壮苗。春地瓜夏前栽完，夏地瓜夏至前栽完。50年代开始起垄栽植。
60年代断霜后插秧，用杀菌剂浸苗。新中国成立初期，春地瓜每平方米不足3株。
70年代后，春地瓜稳定在每平方米5株左右，夏地瓜6株左右。改进种植方式，采
用小垄密植和短芽深插的方法，成活后中耕除草。不翻蔓保茎叶，防旱排涝防治
病虫害。在施肥上实行减氮增磷钾。90年代后，推广脱毒地瓜种植技术，增产20
%左右。
杂粮 主要有黍谷子、 黍子、绿豆、豌豆、荞麦等。其中，黍谷子、黍子古
代境内就有零星种植。多为春播，单产50千克左右。新中国建立后播种面积一度
见增，1958年后，逐渐减少，1985年后已很少种植。绿豆，古代有零星种植，均
为夏播。1936年全县种植较普遍，但面积甚小。新中国建立后逐渐恢复。1982年
后面积虽有回升， 但种植多拘于地头崖边及间作。1990～2002年，全区只有零星
种植，多种于旱薄地或在果园内进行间作套种，单产百千克左右。豌豆，1965年
引进试种， 当年间作4000万平方米，单产232.5千克。有的用作绿肥压青。1970
年后逐年减少，今已绝迹。
水稻 民国初年有少量种植， 主要分布于渑水、康浪河上游的东石桥、西石
桥之间。1942年，日伪县署曾强圈民田引乌河水到土桥、温家岸一带种水稻以失
败告终。新中国建立后稻田面积有所发展，产区主要分布于东石桥、西石桥、温
家岸、土桥、齐家庄、王青、彩家桥、吴家桥、李家桥、刘地官庄等村。1958年
在梧台、淮阳、路山等公社进行稻改，种植473万平方米，单产150千克。后因缺
水，减少了种植面积。1973年后，因地下水位急剧下降，河渠干涸，80年代水稻
逐渐绝迹。1998年在金岭引进旱稻，夏播试种成功，2000年在梧台、大武等乡镇
推广种植，其中梧台镇温家村种植旱稻2.7万平方米，单产350千克。因旱稻收获
较晚影响种植小麦等原因，以后不再种植。
1936～2002年部分年份全县（区）粮食作物总产量情况表
单位：万千克
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┃年份 │小麦 │玉米 │谷子 │高粱 │大豆 │地瓜 │杂粮 ┃
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┃1936 │1980 │44 │1238 │944 │1015 │94 │37 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1949 │1772 │704 │1287 │886 │899 │10 │181 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1952 │1830 │533 │1314 │1066 │555 │28 │17 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1957 │2323 │1251 │1221 │300 │509 │706 │38 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1960 │1531 │384 │207 │69 │459 │1522 │43 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1965 │3073 │1848 │478 │349 │291 │1964 │36 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1970 │3444 │2950 │740 │455 │368 │3222 │23 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1975 │9033 │7599 │73 │215 │181 │3020 │10 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1980 │10507 │10381 │27 │64 │289 │638 │10 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1984 │11600 │13024 │32 │45 │162 │407 │15 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1987 │10180 │13822 │42 │83 │281 │495 │23 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1990 │13396 │17453 │45 │37 │159 │456 │14 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1993 │14645 │19287 │42 │9 │137 │387 │9 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1996 │14845 │18489 │37 │15 │77 │210 │12 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃1999 │14872 │17397 │10 │2 │53 │91 │4 ┃
┠─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼────┨
┃2002 │11213 │15805 │27 │2 │42 │124 │ ┃
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