辛店的夜市开始于1978年，当时是根据区政府的指示由区财贸办公室组
织安
排的。 夜市刚开始时是安排在仲伙节（古历八月十三、 十四日）和国庆节
前后
（9月28、29、30日）的晚上。每晚7点以前开始，地点在牛山路西段。参加
的单
位有商业、供销、集体、个体商业户，上市品种主要有月饼、糕点、蔬菜、
肉食、
冷拼、啤酒、鲜鱼及儿童用品等。夜市每年都有组织，届时灯火辉煌，男女
老幼，
熙熙攘攘，喧闹非常。给人们增添了节日的喜庆气氛。
1985年以后，夜市成为辛店居民的自觉时尚。从季节上，已不只限于仲
秋季
节，而是从夏季开始就自发的红火起来。从地点上也不只限于牛山路西段，
已发
展到闻韶路中段、齐鲁公司文化宫周围、体育场前广场；桓公路西段、利群
超市
东西道路两侧；桓公路东段东泰超市南北；姜太公祠左右；火车站广场；齐
园路
中段、化工商城南北东道路两侧最为热闹。从内容上看也有新发展，除商品
摊点
外，还有卡拉OK演唱、冷饮、风味小吃、业余音乐爱好者的演奏、表演、歌
唱、
个体书摊等。 1992年以后夜市小吃十分红火。夜市经营者，每天下午5点左
右或
骑三轮车、或推流动货车，携带液化气、餐具、炊具和新鲜蔬菜，到各自固
定摊
位安排炊具，摆放餐桌，打开电视，招引食客。就餐者多为中青年人，或家
人同
桌， 或朋友聚会。夜市旺季每晚上市各种摊点达600多个，上市人数万人以
上。
辛店之夜呈现一派商业繁华、安定祥和、歌舞升平的景象。