耕制演变 《齐民要术》记载了临淄谷类作物、纤维作物、油料作物的栽培
方法； 第三卷记载了蔬菜栽培方法，由此可以佐证，在北魏时期，临淄 已经具
有了门类较为齐全的农业种植业。耕作制度也发展为一年一作、三年四作、二年
三作的多种作物轮作制。到1840年基本沿袭旧制。当时的粮食作物以小麦、高粱、
谷子、大豆为主，搭配黍子和绿豆种植；经济作物有芝麻、花生、棉花、麻类、
瓜类和蔬菜。花生多分布于淄河两岸。到1911年前后，粮食作物又引进了玉米、
地瓜。沿渑水一带开始种水稻。经济作物又引进了菸草。耕作制度二年三作面积
占总面积的70%，一年一作面积占25%，一年二作面积甚小，并多集中于县城周围。
30年代后，菸草栽培面积逐年增加，井灌面积有所扩大，生产条件有所改善。
1936年， 作物总播种面积870277亩， 其中粮食作物有758577亩 (占总播面积的
87.2%)，经济作物总种植面积11.17万亩(占作物总播面积的12.8%)。耕制一年二
作者9.57万亩， 占总面积的11%；二年三作者66.14万亩，占总面积的76%；一年
一作者11.31万亩，占总播种面积的13%。
1937年，日寇入侵后，战祸连绵，农业生产遭到严重破坏，粮食平均亩产不
过百斤，经济作物面积大减。
建国后，农业生产得到迅速恢复，耕制以二年三作为主，适当扩大一年一作
面积。1949年二年三作面积75.3万亩，占总播面积的75%；一年二作面积14.05万
亩， 占总播面积的14%；一年一作面积11.04万亩，占总播面积的11%。农作物总
播面积复种指数达156.6%，粮田复种指数达160.8%。粮食作物播种836457亩，占
作物总面积的96.2%；经济作物栽培33239亩，占作物总面积的3.8%。此后几年中，
经不断进行农田水利建设，增施肥料，推广作物良种和改良种植技术，扩大经济
作物种植面积，促进农业得以较快地发展。1957年粮食作物总播872259亩，占作
物总播面积的86.4%；经济作物栽培137639亩，占总播面积的13.6%。耕制一年二
作和一年一作面积扩大。计一年二作面积29.02万亩，占总播面积的25%；二年三
作面积63.85万亩， 占总播面积的55%；一年一作面积23.22万亩，占总播面积的
20%。 农作物总播面积复种指数为164.5%，粮田复种指数为161.5%。粮食作物平
均亩产236.1斤。
1960年，调整种植业内部结构，粮食作物种植面积扩大到786799亩，占总播
面积的87%，经济作物栽培面积118963亩，占总播面积的13%。到1965年，粮食总
播面积达813642亩(占总播面积的87.5%)，经济作物总栽培面积116210亩(占作物
总面积的12.5%)。耕作制度也有了明显地变化：一年二作面积扩大为34.48万亩，
占总播面积的29%；二年三作的面积67.77万亩，占57%；一年一作面积16.65万亩，
占14%， 作物总播面积复种指数为166.3%，粮田复种指数为165.1%，粮田平均亩
产328.1斤。
进入70年代后，机耕、机播面积扩大，施肥量不断增加，农业技术日渐提高，
水浇条件逐步改善， 耕作制度又有了相应地变化。1970年一年二作面积32.84万
亩， 占总播面积的13%；二年三作面积50.86万亩，占总播面积的48%；一年一作
面积22.25万亩，占总播面积的21%。作物总播面积复种指数为163.2%，粮田复种
指数165.5%。粮田平均亩产396.1斤。1975年，作物总播种面积1058730亩，其中
粮食作物947086亩(占总播面积的89.5%)，经济作物总播111644亩(占总播面积的
10.6%) 。耕制一年二作面积增为58.8万亩，占作物总播面积的55%；二年三作面
积减为29.93万亩，占总播面积的28%；一年一作18.17万亩，占总播面积的17%。
作物总播面积复种指数为169.1%， 粮田复种指数为182.9%。粮田平均亩产776.7
斤。
中共十一届三中全会后，开始进行农业内部结构调整。1980年秋开始进行农
业资源调查和农业区划试点工作。全境划为三个大区：中部平原为粮菜高产区；
北部洼地为粮油经济作物区；南部山丘为粮菸经济作物区。根据种植业区划方案，
进行种植业内部结构调整，耕作制度再次更新。1980年作物总播面积997036亩，
其中粮食作物总播面积940365亩(占总播面积的94.3%)，经济作物总播面积56671
亩(占作物总播面积的5.7%)。耕制一年二作者65.23万亩，占总播面积的65%；二
年三作者24.08万亩， 占总播面积的24%；一年一作者11.04万亩，占总播面积的
11%。 粮田平均亩产886斤。 1983年，作物总种植面积958850亩，粮食作物面积
884657亩， 平均亩产1107斤。经济作物种植76354亩。1985年，进一步调整作物
布局，大力发展多种经营，扩种经济作物。农作物总播面积908991亩，其中粮食
作物总播面积809822亩(占作物总播面积的87.5%)。经济作物种植总面积为99169
亩(占作物总播面积的10.9%)，其中蔬菜栽培面积达48347亩，占经济作物总播面
积的48.8%； 西瓜栽培29055亩，占29.3%；菸草21767亩，占21.9%。耕制一年二
作者64.8万亩，占作物总播面积的70%；二年三作者21.3万亩，占23%；一年一作
者6.48万亩，占7%。作物总播面积复种指数为160.9%，粮田复种指数为193.1%。
粮田平均亩产1167斤，总产48802.31万斤。经济作物中，瓜、菜两项收入达5756
万元，占多种经营收入的25.7%。
轮作 作物轮作，历史悠久。禾谷类与豆类轮作较为普遍的是二年三作。即：
小麦→大豆→谷子(高粱)或小麦→菸草→谷子(高粱)。
30年代后，三年三麦一烟一豆的轮作方式〔小麦→菸草→小麦→大豆→谷子
(高粱)→小麦〕，遍及全县。
齐国故城遗址周围，地肥水足，多采用一年二作方式，即小麦→大豆。播早
熟大豆，收获后再种小麦。
50年代后，禾谷类作物与豆类作物轮作的面积有所扩大。1952年大豆播种面
积近21万亩， 占粮食作物总播面积的24%；1956年，小麦、菸草、大豆轮作面积
147280亩。
60年代中期后，一年二作面积继续扩大，二年三作面积逐年减少。1965年，
禾谷类作物与大豆轮作的面积减为91365亩，占粮食作物总播面积的11.2%。粮食
作物与菸草轮作面积下降到92278亩。 1975年禾谷类作物与大豆轮作面积下降到
26120亩，粮食作物与菸草轮作面积回升为119684亩。
1980年， 禾谷类作物与大豆轮作面积回升到3万亩；粮食作物与菸草轮作面
积18007亩；粮食作物与瓜菜类轮作面积3847亩。
1985年，禾谷类作物与大豆轮作面积2万亩；粮食作物与菸草轮作面积2万亩；
粮食作物与瓜菜轮作面积3万亩。
间作 建国前，有极少数混播地块。如谷子地里带高粱，以谷子为主；棉花
地里带芝麻，以棉花为主。山区间有谷子地里带豇豆者。
建国后，有大豆玉米混作，以大豆为主，可视为间作的雏型。
有计划地进行作物间作， 始于1953年。玉米间大豆，间作方式多为2∶2或1
∶2。 1956年间作种类增加，又有地瓜、玉米间作；马铃薯、玉米间作；谷子、
高粱间作； 棉花、芝麻间作。主要作物间作面积：玉米间作大豆9万亩，占玉米
种植面积的74.6%； 地瓜间作玉米4.5万亩，占地瓜种植面积的79.6%；马铃薯间
作玉米110亩，占马铃薯种植面积的84%。
60年代初，间作注意了因地制宜。玉米间作大豆，在城关、路山、皇城等地
力较好的公社，多采取2∶2的间作方式；地力较差的公社，则采取2∶4的方式。
地瓜间作玉米， 就形式讲是1∶1，但株数有所不同。肥地玉米亩留苗500株，次
地亩留苗400株。1964年，玉米与其他作物间作，已成为区内主要栽培制度之一。
种类有地瓜玉米间作；玉米大豆间作；玉米与瓜类间作。间作方式，肥地多1∶1
或2∶1，次地2∶2或1∶2。1965年又试验推广小麦、豌豆间作；小麦、苕子间作；
小麦、波菜间作；西瓜与甘兰间作。
70年代， 农作物间作进一步发展。1971年，19.8万亩春田。除高粱4万亩纯
作外，其余全部实行间作。有春地瓜与菸草间作；春地瓜与高粱或谷子间作。高
粱与谷子混作。 1975年，玉米间作大豆16万亩，间作方式分别是2∶1、3∶1、5
∶1。 春地瓜间作菸草，取4∶2的间作方式；春地瓜间作玉米，肥地以4∶2的方
式，次地取间沟方式。还有春地瓜间作大豆，春大麦间作马铃薯，马铃薯间作春
玉米，春小麦(墨西哥)间作春油菜，小麦间作冬油菜。
进入80年代，间作技艺更加深化。玉米间作大豆，每年均在15万亩左右，占
玉米栽培面积的36%， 间作方式取2∶1或3∶1，视地力条件差异而定。同时又新
推行西瓜与花生间作。西瓜与玉米间作。1983年，又有玉米地里同穴隔行间作大
豆者，选“东懈一号”豆种，可收玉米大豆同熟之效。1985年，玉米间作大豆14
万亩，占玉米播种面积的37.5%。至此，粮、粮间作，粮、菜间作，菜、菜间作，
瓜菜间作，粮、瓜间作等多种间作方式，均已沿习成制，成为区内主要栽培制度
之一。
套作(套种)
1.1962年，始在路山公社东召大队试验麦田套种玉米中熟、晚熟品种，共套
种129亩。麦收前15天下种，获增产11%的成果。1963年，继续试验，1964年全面
推广，麦田套种夏玉米1.5万亩，占夏玉米总播面积的12.3%。路山公社大路一大
队，共套种夏玉米34.5亩，平均亩产294.9斤，比夏直播玉米增产28%。收获整地
后， 于9月26日播种小麦，比夏直播玉米地播种期提前12天。1965年，麦田套种
夏玉米4.5万亩，占夏玉米总播面积的30%。1970年，麦田套种夏玉米达16.5万亩，
占82.5%。1975年麦田套种夏玉米32.4万亩，占89.3%。1980年开始套种早熟玉米，
麦收前3～5天套种。 1982年套种37.5万亩，占夏播玉米面积的93.8%。套种期分
别是： 晚熟品种5月20～25日套种；中熟品种5月28日前后套种；早熟品种5月30
日前后套种。 1985年麦田套作玉米35万亩，占夏玉米总播面积的94%。平均亩产
681斤，创历史最高水平。
2. 麦田套作菸草与菸田套作小麦。1966年部分生产队在小麦畦宽90厘米100
厘米的畦脊上套种菸草。麦收前10～15天栽培，产量高，质量好，但栽培用工用
时多。1965年，部分生产队，在菸草棵顶剩下3～5个叶时，套种小麦，使菸茬小
麦播种期提前7～10天，争得播种适时。
3.西瓜套种花生。1982年，有人在地膜西瓜摘收前，套种伏花生，取得成功，
一年两收，不误种麦。
4.多种多收。三种三收。1972年，城关公社傅家大队小麦、半春玉米、夏玉
米套作，亩产粮食1673斤。1974年，皇城公社于家大队，在33亩地内进行小麦、
半春玉米、大白菜套作，平均亩产小麦620斤，玉米550斤，大白菜7000斤。崖付
庄、高家孝陵、张家庄、葛家庄、刘家寨等单位，均曾有过三种三收田。
三粮一菜。1976年，区农科所做成大小相同的畦，大畦播小麦，小畦种菠菜。
收菠菜后播春玉米(制种) ，收麦后种早熟玉米。小麦亩产922斤，春玉米(制种)
亩产310斤，夏玉米亩产551斤，菠菜亩产515斤。
二粮二油。1976年，区农科所进行小麦间作油菜，收油菜后套种夏玉米间大
豆试验， 获小麦亩产978斤，夏玉米亩产537斤，大豆亩产210斤，油菜籽亩产47
斤成果。
作物保护栽培
1. 阳畦育苗。1965年，推广蔬菜阳畦育苗，可使其上市时间提前8～10天。
70年代初，冬季用阳畦培育韭菜成功；以阳畦培育地瓜苗，省工、省燃料并无病
壮苗。1980年用阳畦育早西红柿、早甘兰、莴苣、茄子，使其上市期提早25～40
天。1985年，西瓜也有采用阳畦育苗者。
2.地膜覆盖。1980年，引进试验地膜覆盖技术栽培西瓜，收省工、省水、早
熟、 优质、高产之效。1981年示范推广地膜西瓜800亩。1982年地膜西瓜栽培面
积达7177亩，占西瓜栽培总面积的44.8%，平均亩产5277斤，较露地西瓜增产67%，
并可提早10～15天上市。 同年地膜覆盖技术用于西红柿栽培，亩产1.2万斤，比
露地栽培增产50%， 并提早10～15天上市。1983年后，地膜覆盖技术被广泛用于
蔬菜生产。到1985年，又增地膜黄瓜、茄子、甜椒、大蒜等。
3.小拱棚。1978年，西门蔬菜专业队用小拱棚生产西红柿。使之上市期提前
一个月。此后，小拱棚西红柿迅速发展，1982年达1500亩。到1985年，小拱棚又
被用于甜椒、辣椒、西葫芦、红萝卜种植。
4. 地膜加小拱棚。 1981年， 以地膜加小拱棚试种西瓜4亩，1982年推广到
393.6亩，1983年发展到1500亩。同年以地膜小拱棚培育西红柿250亩。1984年地
膜小拱棚西瓜发展到3500亩， 西红柿发展到800亩；1985年，地膜小拱棚西瓜近
万亩，西红柿达2400亩。
5.土温室。1978年前后，各蔬菜基地队先后建造土温室，用于培育西红柿、
黄瓜、芸豆等。1983年起，蔬菜专业户也开始建造土温室，并增加了芹菜培育。
1984年全区土温室总数达220个，1985年发展到836个。有的蔬菜专业户在土温室
内再加地膜覆盖技术，使新菜上市期再提前5～7天，并收减少病害之效。
6.塑料大棚。区内第一座玻璃蔬菜温室于1958年在区农场建成。1972年后，
城关公社西门蔬菜专业队和东门二队先后各建造一座，用于培育冬季黄瓜、西红
柿，因亏本拆除。
1976年，城关公社的西门、东门、南门、东关、南马、辛店公社的单家、东
王、西王都建了塑料大棚。依靠自然光能，栽植黄瓜、西红柿、芸豆等，产品一
般四月底即可上市；晚秋延迟栽培西红柿、黄瓜、甜椒、菜花、芸豆等，十一月
底仍有鲜菜。到1985年底，区内塑料大棚逐步被土温室代替。
合理密植
1.粮食作物
小麦。30年代用单腿耧或双腿耧条播，平均行距48～54厘米，亩用种量12～
18斤，亩成穗15～18万穗。1952年，用一尺双腿耧条播，平均行距40～45厘米。
1956年推广后夏庄、傅家庙等单位的密植增产经验，以十行马拉播种机或“一尺
耧”套耧、靠耧播种。全县共播种密植小麦36.1万亩，占小麦总播面积的88.1%。
1965年， 普遍采用畦播。小畦宽1米，“六寸耧”播4行，大畦1.8～2米宽，播8
行。畦间留25厘米的套种行。亩用种15～25斤。傅家生产队用“济南二号”麦种，
亩播18斤， 收获594斤。70年代，用机引播种机，先是每畦9行，后改为8行和12
行， 行距15厘米。亩用种量15～28斤。1975年平均亩产396.6斤。1980年后，多
用8行机引播种机， 行距15～18厘米，少数地片畦播16行。一般田亩成穗28～34
万穗，高产田34～38万穗，山区旱田18～28万穗。到1985年，用种量、播种方式
无大变化，亩产达554斤。
玉米。 1952年，亩留苗1500～1700株，平均亩产134.6斤。1957年前后，缩
小株距， 一般亩留苗2000～2500株。 早熟矮棵品种亩留苗2500棵，晚熟高棵的
“金皇后”苗留苗1800～2000株，平均亩产160.5斤。1960年后推广双杂交玉米，
亩留苗2500～2700株。1965年，早熟双杂交玉米亩植3000棵，中熟双杂交品种亩
留苗2700～3000棵，晚熟双杂交品种亩留苗2200～2500株。“等行距”种植为主，
行距60～70厘米， 株距3045厘米，亩用种量3～5斤，平均亩产246.6斤。1970年
前后，又推广玉米单交种。晚熟品种亩留2600～2800株，中熟品种亩留苗3000～
3300株，早熟品种亩留苗3500株。种植方式有“等行距”和“大小垄”。1975年
亩产达419.1斤。 1980年前后，推广株型紧凑的单交种。中熟品种亩留苗3400～
3600株， 早熟种亩留苗3800～4000棵，平均亩产489斤。1985年推广株型紧凑的
高产单交种，晚熟品种亩留苗3800～4500株，中熟品种亩留苗4200～4800株。早
熟品种亩留苗5000棵，平均亩产681斤。
地瓜。 建国初期，亩栽1800～2000棵，平均亩产396斤左右。1956年实行密
植， 亩栽2500～2800棵， 平均亩产488.8斤。 60年代初期，夏地瓜亩栽3000～
3500棵。 1964年平均亩产490斤。70年代，春地瓜亩栽3000～3300棵，夏地瓜亩
栽3800～4000棵，平均亩产728.4斤左右。到1985年底无大变化，平均亩产达772
斤。
谷子。 30年代亩播种量1.5～2斤， 亩留苗1.8万～2万株， 亩产190.4斤。
1949年，亩留苗2万株。平均行距48厘米，平均亩产216.2斤。1956年，合理密植，
亩留苗2.5万～3万株， 平均行距36厘米，亩产230斤。60年代无大变化。1970年
亩留苗3万～4万株，平均行距30厘米，亩产245.6斤。1985年亩留苗4.2万株，平
均行距28～30厘米，亩产315斤。
高粱。30年代，亩播种量3斤，亩留苗1800～2000株，平均行距45～60厘米，
亩产160斤左右。 1956年，亩留苗2000～2200株，平均行距45～60厘米，平均亩
产154斤。1965年，亩留苗2500～3000株，行距仍为45～60厘米，平均亩产201.2
斤。70年代，继续增加密度，亩留苗3300～3800株，行距40～50厘米。杂交高粱
达4000株。1975年平均亩产300.2斤。
大豆。 30年代以前，春、夏大豆皆纯作。亩播种量8～12斤。大、小垄播种
方式， 大垄宽45厘米， 小垄宽35厘米，亩留苗1.8万株，平均亩产123斤左右。
1956年推广间作，纯作者亩植25000株，平均亩产156.2斤。1975年后，纯作大豆
已不复存在。
2.经济作物
菸草。 30年代， 亩植1000～1100株， 行距85～95厘米。亩产250斤左右。
1956年，栽培制度改革，以“等行距”和“大小垄”栽培，平均行距85厘米，亩
植1500棵，平均亩产175斤。60年代中期，亩植1600～1700株，行距80～85厘米，
亩产206斤左右。 70年代， 栽植密度达亩植1800～2000株，亩产166斤左右。至
1985年，植株密度变化不大，平均亩产达280斤。
西瓜。三十年代前，亩栽300～500棵，产3000斤左右。1949年后，逐步加大
密度， 1957年亩栽600棵，1980年亩栽700棵，1984年亩栽800棵，平均亩产4250
斤。1985年，密度增加不大，平均亩产达4552斤。