大炉作坊一般为业主管理，有的另雇经理(掌柜)，工匠分工明确。料条炉每
炉2人生产，分1人熔化，1人拔条。窑货炉和杂货炉每炉8人生产，分1人熔化，7
人吹制。 珐琅炉每炉需5人生产，但其原料的配方由炉户掌握，保守甚严。水响
货炉属小本经营，大多是由四家合伙做1只炉，每家出1人参加生产，原料多用零
星废料重新熔化， 1人看火，3人吹制，管理事宜或公推1人兼管，或大家共同负
责。这种方式叫“做抱炉”。
圆炉作坊一般只有1只炉，提供炉和炉棚(厂房) 的炉主称“炉掌柜”。炉主
一般有自家的1～2人， 至多3人参加生产，多余的炉口出赁给他人来同炉生产。
炉主对赁炉口者提供燃料、场地、浆盆、水缸、大钳、火棒等简单的设施和工具，
供给水和制浆的原料，并负责看火、掏炉灰、叫人等勤杂劳动，有时招收徒弟代
做勤杂活。赁炉口者向炉主交“炉口钱”或称“炭钱”，每5天结算1次。炉口钱
的标准根据每日的煤耗、煤价按生产人数均摊而稍高，高出的部分是炉主勤杂服
务的报酬。这种只收交炭钱的出赁炉口形式带有互助性质。工匠们生产所用的原
料、小工具、座位等均属自备，产品自己销售。个别的炉主代销产品，从买卖双
方得到货价0.5％左右的利益。
米珠炉作坊的管理大体有两种：一是较大的炉户有两三只炉，4～6人生产，
其中一般炉主家1～2人，雇用工匠1～2人，招收徒弟1～2人，产品归炉主，匠人
领取工资， 徒弟由炉主供给饮食；二是只有1只炉的，以家庭为单位或父子，或
夫妻、兄弟参加生产，不雇用外人，产品自己销售。
合作化和合并为大集体工厂后，则实行分级管理。