种植方式建国前，种植方式陈旧，年复一年无所改进。粮食作物，以二年三熟为
主(高粱或谷子→小麦、玉米、大豆)，一年两熟次之，一年一熟最少。水浇地有一年
两收者，两年三收者。山旱田一年一收。蔬菜多为一年两收。建国后，传统农业开始
向现代化农业过渡。随着农田水利基本建设加快和小麦、玉米种植面积扩大，耕作方
式方法也发生了变化。粮食作物二年三熟面积逐年减少，一年两熟面积逐年增加。蔬
菜普遍实现一年三收，个别实验田四作四收。主要种植方式有轮作、间作、套种。
轮作：是农作物种植的主要形式，历史悠久。传统方式是小麦→玉米为年内轮作；
高粱→小麦→玉米(大豆)为隔年轮作。
间作：为传统种植方式，如玉米间作大豆，地瓜间作玉米，谷子间作小豆，麦田
间作菠菜。
套种：始于60年代。方法是作物成熟之前，在其行间播种下季作物，较普遍的是
麦田套种玉米。这样可抢农时，充分利用有限季节，增加复种指数，提高粮食产量。
1965年麦田套种玉米，亩产402公斤，比未实行套种的年份，亩增200多公斤。
种植品种小麦：建国前，小麦种植粗放，产量低而不稳，品种陈旧退化，多为红
和尚、白和尚(皆俗称“和尚头”)，还有少量芒麦、大麦、草大麦。耕地多为人刨，
少量牛耕， 深达5～6寸。施肥以农家肥为主，数量不等，少者每亩不足500公斤，多
者1000公斤以上。 水浇地播种用镢挑沟，行距50公分，亩施种子6公斤。旱田用独腿
耧和双腿耧播，行距60～80公分，俗称“大耪垄”。种子多为农户自留，品种退化混
杂，亩产100公斤左右。
建国后，小麦栽培技术不断改进。1953年水浇地“大耪垄”改为单镢沟，宽垄密
植； 旱田改为小排垄。1954年推广行畦麦。70年代8、12、16行畦麦成为小麦种植的
主要方式。 种子由陈旧劣种改为碧码1号、碧码2号、碧码4号、济南4号、泰山1号、
淄选2号等良种。 施肥由单一农家肥改为化肥、农家肥混施。在施足基肥的前提下普
遍做到了越冬保温施农家肥；浇返青水施氮肥；拔节期施钾肥；抽穗灌浆施磷肥。耕
作由浅刨浅耕改为机耕，深8寸以上。播种使用播种机。逐步实现管理科学化。
玉米：俗称“棒槌”。建国前一直沿用黄棒槌、白棒槌、花里棒、大马牙等品种。
播种分春夏两季。种植方法一种是刨窝点种，一种是用耧耩播。每亩用种6～7.5公斤，
行距、株距均70公分，每亩1300～1500株。出苗定株后由苗边刨穴追施农家肥。品种
退化，成熟期晚，亩产100公斤左右。
建国后，玉米种植技术不断改进。自60年代开始，先后引进双交种和单交种，播
种由麦收后直播改为麦收前套种。1988年夏，淄城镇在1704亩麦田里实施玉米套种高
产开发工程，选用鲁玉16号和掖单19号良种，播种前用拌种剂拌种，每亩施氮肥75公
斤、 磷肥50公斤。合理密植，每亩在4500株以上。亩产达到480公斤，创历史最好水
平。
高粱：俗称“秫秫”。旧品种有黑窝、黄窝、打锣槌、竹杆青等。清明前后用耩
子播种，行距、株距65公分左右，每亩2300～2500株。耕地前施铺肥(农家肥)，播后
用石砘压或踏压防旱。出苗定棵后刨穴追肥。亩产70公斤左右。由于产量低加之建国
后复种指数逐年提高，高粱种植面积不断缩小，90年代后期已很少种植。
谷子：春夏两季播种。建国前当地品种有“刀把子”“猫尾巴”“毛谷”“黍谷”
等。春播谷雨后，夏播麦收前。用独腿耧播种，行距40公分，株距8～9公分。种子下
地后，立即用拖子拖垄防旱。谷子产量较低，亩产70公斤左右。1980年推广夏播良种
鲁谷4号，亩产100公斤。因秸杆为大牲畜之优质饲料，90年代部分旱田仍种谷子。
大豆：俗称豆子。品种有“大粒黄”“小粒黄”“平顶黄”“黑豆”等，纯豆田
较少，大部分与夏玉米间作。种子下地后若遇雨天为保证出苗齐全须于晴后用二齿钩
松土表层。纯豆地行距50公分，株距1公分，产量70～80公斤。
地瓜：学名红薯、白薯，清明节前后育苗，春夏两季栽种，亩施底肥(农家肥) 2
000～3000公斤。 用镢挑沟扶脊，将苗栽于脊上。脊距80公分，脊底宽82公分，顶宽
50公分，双行密植株距40公分，每亩4500～5000株。高级社和公社化初期种植面积较
大，属高产作物，亩产生瓜3000公斤。
小杂粮：绿豆、芝麻、小豆、豇豆(爬豆)称小杂粮，春夏两季播种，除大田间作
外，大部分在堰边和零星地块播种。
粮食作物种植产量统计表
┌──┬────────────┬────────────┬────────────┐
│年份│全年 │麦季 │秋季 │
│ ├────┬───┬───┼────┬───┬───┼────┬───┬───┤
│ │粮田面积│单产 │总产 │播种面积│单产 │总产 │播种面积│单产 │总产 │
│ │(亩) │(公斤)│(吨) │(亩) │(公斤)│(吨) │(亩) │(公斤)│(吨) │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1949│14370 │94.5 │1358 │12670 │40 │506.8 │14370 │59 │851.2 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1950│14246 │97.5 │1389 │12531 │42.5 │532.6 │14246 │60 │856.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1951│14186 │105 │1490 │12515 │45 │563.2 │14168 │65.4 │926.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1952│14150 │117 │1650 │12450 │47.5 │591.4 │14150 │74.8 │1058.6│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1953│14070 │123 │1731 │12400 │50.5 │626.1 │14070 │78.5 │1104.9│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1954│13958 │130 │1822 │12300 │51.5 │633.5 │13958 │85.1 │1188.5│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1955│13511 │127 │1709 │11900 │51.5 │612.9 │13511 │81.1 │1096.1│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1956│13190 │131.2 │1731 │11600 │52 │603.2 │13190 │85.5 │1127.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1957│12810 │123.4 │1581.1│11300 │60 │678 │12810 │70.5 │903.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1958│11054 │167 │1868 │9724 │62.5 │607.8 │11054 │114 │1260.2│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1959│9969 │167.3 │1667.4│8770 │81 │710.4 │9969 │96 │957 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1960│9941 │153 │1521 │8750 │61 │533.8 │9941 │99.3 │987.2 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1961│7481 │119 │894.7 │6246 │33 │206.1 │7481 │92 │688.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1962│7325 │174.7 │1279.8│5149 │88.5 │455.7 │7325 │112.5 │824.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1963│8323 │215 │1789 │5926 │113 │669.6 │8323 │134.5 │1119.4│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1964│8550 │276.5 │2364 │5842 │156.5 │914.3 │8550 │169.6 │1449.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1965│8215 │294 │2411 │7034 │171.5 │1206.3│8215 │146.6 │1204.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1966│7759 │397.1 │3081 │6944 │182 │1263.8│7759 │234.2 │1817.2│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1967│8191 │333 │2728 │6935 │174 │1206.7│8191 │185.7 │1521.3│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1968│8368 │294 │2460 │7075 │140.5 │994 │8368 │175.2 │1466.1│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1969│8424 │309 │2856 │7284 │179 │1303.8│8424 │184.3 │1552.2│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1970│8413 │364 │3062 │7225 │167 │1206.6│8413 │221 │1855.4│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1971│8357 │402 │3360 │7406 │206 │1525.4│8537 │214.9 │1834.6│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1972│8400 │405.6 │3407 │7158 │257 │1839.6│8400 │187 │1567.4│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1973│7993 │480 │3837 │7097 │281 │1994.3│7993 │230.5 │1842.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1974│7536 │445.7 │3359 │6891 │275.5 │1898.5│7536 │193.8 │1460.5│
└──┴────┴───┴───┴────┴───┴───┴────┴───┴───┘
续表
┌──┬────────────┬────────────┬────────────┐
│年份│全年 │麦季 │秋季 │
│ ├────┬───┬───┼────┬───┬───┼────┬───┬───┤
│ │粮田面积│单产 │总产 │播种面积│单产 │总产 │播种面积│单产 │总产 │
│ │(亩) │(公斤)│(吨) │(亩) │(公斤)│(吨) │(亩) │(公斤)│(吨) │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1975│7486 │544.2 │4074 │5745 │346 │1987.8│7486 │278.7 │2086.2│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1976│6231 │526.1 │3278 │5730 │341.5 │1956.8│6231 │212 │1321.2│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1977│5786 │588.7 │3406 │5010 │314 │1573.1│5786 │316.8 │1832.9│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1978│4895 │506.4 │2479 │3551 │362 │1285.5│4895 │243.8 │1193.5│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1979│4603 │657 │3024.2│3307 │457 │1511.3│4603 │328.7 │1512.9│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1980│4673 │514.4 │2404 │3202 │357.5 │1144.7│4673 │269.5 │1259.3│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1981│4705 │497.1 │2339 │4029 │332.5 │1339.6│4705 │212.4 │999.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1982│4595 │460.3 │2115 │4236 │243 │1029.3│4595 │236.3 │1085.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1983│4238 │573 │2428 │4119 │243.5 │1003 │4238 │336.2 │1425 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1984│4409 │596 │2628 │4237 │284 │1203.3│4409 │323.1 │1424.7│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1985│4385 │486.2 │2132 │4100 │239 │980 │4385 │262.7 │1152 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1986│3624 │622 │2254 │3500 │319 │1116.5│3624 │313.9 │1137.5│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1987│3000 │592.7 │1778 │3000 │272 │816 │2883 │333.7 │962 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1988│2636 │701.4 │1849 │2636 │346.5 │911 │2636 │355.8 │938 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1989│2443 │650.4 │1589 │2443 │352.5 │861.2 │2443 │298 │727.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1990│2298 │842 │1934 │2298 │411.5 │945.6 │2298 │430.1 │988.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1991│2290 │877.3 │2002 │2290 │410 │938.9 │2290 │467.3 │1070.1│
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1992│2086 │859 │1792 │2086 │422 │880.3 │2086 │437.1 │911.7 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1993│1956 │890 │1741 │1956 │460 │899.8 │1956 │430 │841.2 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1994│1826 │929.4 │1697 │1826 │448 │818 │1826 │481.4 │879 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1995│1805 │926.9 │1673 │1805 │452.2 │816.3 │1805 │474.6 │856.7 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1996│1704 │942 │1605 │1704 │471 │802.6 │1074 │470.9 │802.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1997│1704 │887.3 │1512 │1704 │444 │756.6 │1074 │443.3 │755.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1998│1596 │951.1 │1518 │1596 │476 │759.7 │1596 │475.1 │758.3 │
├──┼────┼───┼───┼────┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1999│1596 │892 │1429 │1596 │440 │702 │1596 │456 │727 │
└──┴────┴───┴───┴────┴───┴───┴────┴───┴───┘
蔬菜：淄城水源充足，种植蔬菜历史悠久。解放前，城张、北关、菜园等村及城
里北街就利用官坝水源和自打水井零星种植蔬菜。品种有芹菜、菠菜、大葱、土豆、
大蒜、苔菜、黄瓜、辣椒、萝卜、韭菜、芸豆、刀豆、茄子、香菜、冬瓜等。由于栽
培技术陈旧和无农药、化肥，产量较低。
建国后，蔬菜生产有了较大发展。建国初期开始应用蔬菜保护栽培风障和阳畦。
1954～1957年，初、高级农业生产合作社时期，开始施用化肥农药。
1958年， 城张、北关、菜园、城一等4个生产大队经上级批准，建立商品性蔬菜
生产基地，共有菜田1545亩。1963年东关、西一、慕王等生产大队，借水利条件优势
种植蔬菜，菜田增加到2463亩，是年蔬菜亩产2250公斤，总产554万公斤。
1977年6月20日， 经淄博市革委农办、财办和区革委批准，慕王、西一、西二、
城二、 开河、朱家、东关、公义等8个大队为蔬菜生产基地。1979年小赵大队被批准
为蔬菜基地。自此，境内有13个大队为商品性蔬菜生产基地，拥有菜地4400亩，占全
社总耕地的45.5%。蔬菜基地标准：菜地面积占耕地面积的80%；按国家规定供应其商
品粮和商品肥， 蔬菜公司协同公社安排蔬菜种植计划。为了搞好蔬菜生产，1964～1
977年， 全社13个蔬菜生产基地都建立了科技实验队，引进、推广国内外优良品种和
新技术，普遍建起蔬菜温室，冬季种植黄瓜、西红柿、辣椒等。1965年推广使用塑料
薄膜覆盖保护栽培技术。先用于育苗，后发展至阳畦、小拱棚。1984年，随着商品生
产的迅速发展，镇政府调整了农业生产结构，对菜田实行集中承包，由种菜能手集中
经营。 蔬菜高产值开发连年取得突破性进展。1990～1992年投资100多万元，建成日
光温室总面积37330.5平方米，占菜田面积的55%，主要品种有黄瓜、西红柿、辣椒、
茄子、 甘兰、菜花等10余种。1996年蔬菜亩产值6000元，比1983年的493元增长11.2
倍。
蔬菜播种面积及产量统计表
┌──┬──────┬─────┬─────┐
│年份│播种面积(亩)│单产(公斤)│总产量(吨)│
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1975│2509 │5106.5 │12812.2 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1978│3432 │6535.8 │22430.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1979│3930 │5050 │19846.5 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1980│3738 │4759 │17789.1 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1981│7428 │3809 │28293.3 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1983│3167 │5050 │15933.4 │
└──┴──────┴─────┴─────┘
续表
┌──┬──────┬─────┬─────┐
│年份│播种面积(亩)│单产(公斤)│总产量(吨)│
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1984│3484 │5438 │18946 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1985│3477 │5213 │18125.6 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1986│3563 │5000 │17815 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1987│6715 │4680 │31426.2 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1988│3273 │6076 │19886.7 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1989│6546 │3868 │25320 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1990│6546 │3800 │24874.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1991│6546 │3701 │24226.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1992│6898 │4296 │29633.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1993│5984 │4471 │26754.5 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1994│5736 │3388 │19433.6 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1995│4520 │2805 │12678.6 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1996│4646 │3397 │15782.5 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1997│2323 │6210 │14425.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1998│1988 │6269 │12462.8 │
├──┼──────┼─────┼─────┤
│1999│1988 │6283 │12490.6 │
└──┴──────┴─────┴─────┘