第二节 饮食

建国前，多数城乡居民终岁辛勤所得，十之七八用于食。冬季朝夕两餐，主食为甘薯杂以粟、豆、高梁、小麦。春夏秋三季每日三餐，食粟居多，杂以薯干、小麦。
蔬菜普遍多食白菜、菠菜、韭菜、萝卜、茄子等。常年有自制的腌萝I、腌辣菜和自制的豆酱。普通饭为饼子、粘粥和小豆腐。喜咸甜，厌酸辣。平民改善生活、过节、待客以面条、饺子为上。富家菜肴有蛋、肉、鸡、海味。绝大多数贫困的农民粮食不足，常以甘薯叶和野菜充饥，有时把甘薯蔓晒干磨成粉做“团子”食用。
建国后，群众生活逐步提高，饭食花样越来越多。一般食用玉米面饼子和窝窝头、白面馒头。1983年以后，胶县小麦产量大增，人们以白面做主食。