民国时期，胶县农业人口人均占有耕地3亩以上，粮食基本上自给有余。每年在市场上流动的粮食约有2000万公斤，占总产量的20％左右。境内南部丘陵地区的甘薯销往北部平原，平原地区的杂粮销往丘陵地区，另有一定数量的豆类、小麦销往崂山、青岛等地。油脂油料，除满足县内需求外，还远销上海等地。1930年(民国19年)，胶县销往上海花生250万公斤、花生油5000篓(每篓约85公斤，售价25元)、豆油5000篓(每篓24元)。1932年，胶县油业约有300家，资本从500元至2000元不等。1942年胶县城内有私营粮店51家，资本16．3万元，全年经营额75万元，经营粮食500余万公斤。粮商在夏秋季节大量低价收购小麦、大豆、杂粮，运销青岛等地；春天青黄不接时，则高价出售粮食。由于粮商囤积居奇，把持粮食市场，春秋粮食价格相差悬殊，波动很大。1948年，玉米1月份每斤售价227元(法币)，至5月份，每斤售价即达983元(法币)，价格上涨了3倍多。为打击投机粮商，稳定市场粮价，胶县民主政府采取了“以收助售，以售助收”的粮食购销工作方针，不惜亏本进行城乡粮食供求调剂，以保证缺粮群众的生活需要。
1950年，胶县设立国家粮食经营机构，进行集市贸易。1952年，在全县各集镇设交易所，进行粮食贸易价格管理。当时粮食收购较少，而市场供应全靠粮食部门。私商争购粮食，又加剧了供求矛盾。为解决市场需求，粮食部门将库粮搬到市场设点销售，以低于市价的价格，大量抛售粮食，稳定了粮价，缓解了供求矛盾。1953年实行粮食统购统销，取消了农村粮食集市贸易，国家控制了全部商品粮。1956年，为活跃城乡经济，扩大了物资交流，又恢复了粮食市场。规定，凡统购粮食品种，在统购期间，只准卖给国家，不准市场交易；统购任务完成后，方可进行市场交易。1957年3月，县人民委员会重新规定，粮食市场没开放前，上市粮食只准卖给国家，不准私人交易；市场开放后，也要加强管理，执行交易手续。当时，全县只开放28个粮食市场。1979年，全面恢复了粮食集市贸易，农民可在集市进行粮食交易，也可将粮食议价卖给国家，并准许向外地销运粮食。
油脂油料与粮食一样，在统购期间，关佣市场，不准进行交易。统购任务完成后，农民的自留油料，一般由国家收购，但也允许农民在集市上出售，以调剂有无，但不准私商收购。1979年，随着粮食市场的开放，油料市场也全面开放了。
第一节 集市贸易
民国时期，胶县农业人口人均占有耕地3亩以上，粮食基本上自给有余。每年在市场上流动的粮食约有2000万公斤，占总产量的20％左右。境内南部丘陵地区的甘薯销往北部平原，平原地区的杂粮销往丘陵地区，另有一定数量的豆类、小麦销往崂山、青岛等地。油脂油料，除满足县内需求外，还远销上海等地。1930年(民国19年)，胶县销往上海花生250万公斤、花生油5000篓(每篓约85公斤，售价25元)、豆油5000篓(每篓24元)。1932年，胶县油业约有300家，资本从500元至2000元不等。1942年胶县城内有私营粮店51家，资本16．3万元，全年经营额75万元，经营粮食500余万公斤。粮商在夏秋季节大量低价收购小麦、大豆、杂粮，运销青岛等地；春天青黄不接时，则高价出售粮食。由于粮商囤积居奇，把持粮食市场，春秋粮食价格相差悬殊，波动很大。1948年，玉米1月份每斤售价227元(法币)，至5月份，每斤售价即达983元(法币)，价格上涨了3倍多。为打击投机粮商，稳定市场粮价，胶县民主政府采取了“以收助售，以售助收”的粮食购销工作方针，不惜亏本进行城乡粮食供求调剂，以保证缺粮群众的生活需要。
1950年，胶县设立国家粮食经营机构，进行集市贸易。1952年，在全县各集镇设交易所，进行粮食贸易价格管理。当时粮食收购较少，而市场供应全靠粮食部门。私商争购粮食，又加剧了供求矛盾。为解决市场需求，粮食部门将库粮搬到市场设点销售，以低于市价的价格，大量抛售粮食，稳定了粮价，缓解了供求矛盾。1953年实行粮食统购统销，取消了农村粮食集市贸易，国家控制了全部商品粮。1956年，为活跃城乡经济，扩大了物资交流，又恢复了粮食市场。规定，凡统购粮食品种，在统购期间，只准卖给国家，不准市场交易；统购任务完成后，方可进行市场交易。1957年3月，县人民委员会重新规定，粮食市场没开放前，上市粮食只准卖给国家，不准私人交易；市场开放后，也要加强管理，执行交易手续。当时，全县只开放28个粮食市场。1979年，全面恢复了粮食集市贸易，农民可在集市进行粮食交易，也可将粮食议价卖给国家，并准许向外地销运粮食。
油脂油料与粮食一样，在统购期间，关佣市场，不准进行交易。统购任务完成后，农民的自留油料，一般由国家收购，但也允许农民在集市上出售，以调剂有无，但不准私商收购。1979年，随着粮食市场的开放，油料市场也全面开放了。