一 鲜 果
胶州市鲜果主要有苹果、梨、桃、葡萄和杏。尤以苹果栽植广、果园多、产量最高。
苹果 清以前，胶州栽培的苹果均属当地品种，果型小，味淡而松软，成熟早，不耐贮矿。1938年，大相家村徐兆龙从旅顺引来国光、红玉、祝光等欧美苹果品种百余株，在村前建了3亩果园，成为县内最早的新种苹果园，今仍有数株，结果累累。1953年，县政府建设科从莱阳引进国光、红玉、秋花皮、红香蕉、晚沙布等新种苹果1．3万株，分别栽到谈家庄、小辛疃、黔陬、铺集、崔家庄、良乡、大相家、董城、河西郭等20多个村，建立了第一批苹果园。惜因管理不当，到1962年，全县仅产苹果2．5吨，有的苹果植后10多年不结果，曾被果农误认为是“公树”。1962年，胶县人委在洋河、艾山、铺集、龙山公社设立了林业站，配备了果树技术员，指导果农管理苹果树。1965年，胶县多种经营办公室又专设了苹果专线指导小组，对全县16个重点苹果园进行技术指导。是年，全县苹果产量上升到17．5吨。比1962年增长19倍。1967～1975年，全县苹果发展较快，新建苹果园63个，栽苹果72．69万株，栽植面积达3．32万亩。1976年，全县年产苹果4480吨，结束了每年外购苹果50～100万公斤供应县内市场的历史。1979年，全县年产苹果达13850吨，除满足县内市场需要，外销4500吨。1980年，外销量达到5000余吨。1985年后，全县苹果的总产量稳定在20000吨左右。1987年全县有苹果园60179亩，其中新建苹果园3115亩，占全县果园总面积的46％。1987年全县产苹果20440吨。
梨 清末民初，境内梨年产量三四万公斤。品种有若秋白、长把、恩梨、桑皮梨等。1964年胶县人民政府林业局从莱阳引进茬梨、黄县长把梨、小香水梨等树苗，发放到十亩田、后澄海、刘家疃、冷家村、沙河等村。1966年又从莱阳引进西洋梨、茄梨、伏梨和中国鸭梨等品种，先后发放到中王珠、大庄、东张应、南楼等村。1980年又从即墨辛庄苗圃引进日本三吉梨苗，发放到沙河、董家村、崔家庄、东佛乐等村。到1987年，全县共有梨树1044亩，其中当年新增10亩，年产各种鲜梨675吨。
桃 桃是胶州市的主要鲜果之一，品种有五月红、六月鲜、秋桃(山毛桃)、冬桃、蜜桃、合子桃(蟠桃)以及盆栽寿星桃、碧桃等，年产量约为二三万公斤。1964年胶县林业局曾先后从无锡引进上海水蜜、无锡水蜜、岗山、白风、白花、陆林、蟠桃、油桃、黄金、晚玉露等10多个南方品种共20万株，栽植5000余亩。1973年，全县年产鲜桃1400吨。但因产大于销，桃不耐贮存，县内又无加工能力，盛产的桃子大量烂掉，果农经济损失较重，致使大片桃园被伐掉。1981年全县只剩桃园673亩，年产桃300吨，市场桃价上涨到每公斤1元，为1973年市场价格的10倍。1982年，实行果园联产承包后，桃子生产又开始发展。1984年农牧局蚕果站先后从青岛农科所引进沪005、垛子一号、早香玉等早熟种苗4万余株，引进寒露蜜等晚熟种苗3500余株。并在苑戈庄西果园育圃(12个品种)一亩，1984年，供社会用苗发展桃园200多亩。到1987年，全市共栽植桃树89．9万株，面积达3745亩，其中当年新增桃园290亩，全市产各种鲜桃75万公斤。
葡萄 葡萄在胶州历史上虽有栽培，多零星栽植于村头、园边，无大面积和庭院栽植的习惯，其产量甚微，多集市零星销售，更无大宗交易。1965年，县多种经营办公室从莱阳引进玫瑰香、龙眼、加里酿等葡萄品种2500余株，发放到香甸、沙河、小刘家瞳、庄里头等村栽植。1967年全县产葡萄1万公斤左右。1980年县政府曾多次组织各公社林果技术员和部分社、队干部到崂山县李家沙沟等地参观庭园葡萄栽培，因经济收入可观，引起人们对葡萄栽培的重视。1982年县农业局蚕果站从崂山引进巨峰葡萄枝800公斤，苗5000株，发放到沽河、和平、胶莱等公社。此外，各公社、生产大队也先后从外地引进巨峰葡萄枝蔓、苗若干。1985年全县栽植面积已达955亩，计9．55万株。另有庭园栽植20余万株。同年，又增添了黑奥林、富士等新品种。1987年全市共有葡萄园1603亩，其中当年新增50亩，全年总产量495吨。
杏 胶州早有栽培，但到建国前多遭破坏，所剩无几，产量微小。建国后，在恢复发展果晶生产中，又以苹果、桃子、山楂、葡萄等为主，当地市场出售的杏多属境外输入。1980年农业推行承包责任制后，杏开始有所发展，但多属农户零星或小面积栽植，产量有限。1987年全市产杏8吨，市场价格仍高于其它干果。
二 干 果
胶州市干果主要有山楂、板栗、核桃、柿子、李子、大枣、花椒、软枣等。明清及民国时期。农户多在房前屋后或田边沟崖栽植干果。1957年，全县开始栽植干果树木，是年全县共有干果面积1822亩，41736株，产量达22万公斤。由于1958年秋后“大跃进”、“大炼钢铁”，砍伐很多。到1962年，全县仅余1044亩，所存干果树，小弱病残，年产干果仅有410公斤。1965年，全县各生产队逐年营造干果林。1977年，干果产量达6吨。1979年，全县有干果1935亩。1988年，全市共有干果24370亩，产量425吨。
山楂 胶县栽培历史悠久，大都是农户零星栽植，少见果园栽培。铺集一村至今尚有清末栽植的10棵山植树，树龄已有100多年。1957年，全县有山楂树82亩，产量5吨。1959年，山楂树面积达800亩，产量8750公斤。1967年，铺集公社的沙河、里岔公社的良乡、后观音堂等村从益都引进山楂树苗建园栽植。1979年里岔公社石马山林场栽植山楂树100余亩，7000余株，长势良好。1979年后，全县先后从泰安引进大金星、小金星等品种，大面积栽植。1983年后，山楂价格是苹果的二三倍，群众以求致富，广为栽植。1984～1986年，全县出现了栽山楂热，连胶城居民院里亦有栽培，山楂树造林近万亩。1986年春，从大连调进山里红50万株，在河西郭乡等地进行育苗。1988年胶州市生产成品苗35万株，满足全市山楂栽培用苗。铺集镇罗家村栽植的40亩山楂园，仅5年时间，产量达45余吨。1987年全市产山楂285吨。
板栗 板栗在胶县按照传统栽培方法，一般需要15～20年方能结果，而且产量很低。1983年在马店公社马店西村用板栗进行换头嫁接试验，嫁接后二三年即可见果，逐年增产，而且产量也很高。夼集乡匡家茔村的222株板栗，嫁接后第二年就结果，1987年产量可达1．75吨。嫁接品种主要有金丰、石丰、玉丰、清玉等5个优良品种。试验成功后在全县推广。全市1987年有板栗树1000多亩，3．6万多株，结果树1100株，产量2．5吨。
柿子 建国初期，胶县各地半数以上的农户有零星柿树，不少户成片栽植。1957年有柿子树1050亩，年产量达20万公斤。1959年降至250亩，产量2．2万公斤。1979年降至78亩，而且以后渐次减少。1987年成片柿树在里岔乡徐家乔村5亩，河西郭乡张家茔村4亩，西祝乡花园村2亩，全市产柿子仅8000公斤。
枣 1959年，全县有枣树600亩。
胶州市果品生产情况表
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┃ 年度 │ 数量 │ 果晶生产 │其中干果│ 年度 │ 数量 │ 果品生产 │其中┃
┃ │ (亩) │ (万公斤) │(万公斤)│ │ (亩) │ (万公斤) │干果┃
┃ │ │ │ │ │ │ │(万 ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │公斤┃
┃ │ │ │ │ │ │ │) ┃
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┃ 1949 │ 77527(株) │ 41 │ 0．04 │ 1969 │ 2000 │ 44 │ ┃
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┃ 1950 │ 79033(株) │ 48．5 │ 0．8 │ 1970 │ 3000 │ 91．5 │ ┃
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┃ 1951 │ 81535(株) │ 49 │ 0．86 │ 1971 │ 2390 │ 150 │ 20 ┃
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┃ 1952 │ 85242(株) │ 50．5 │ 1．0 │ 1972 │ 3200 │ 175 │ 25 ┃
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┃ 1953 │ 88956(株) │ 26 │ 0．83 │ 1973 │ 3320 │ 204．5 │3．5┃
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┃ 1954 │ 9565(株) │ 17 │ 0．4 │ 1974 │ 3450 │ 227 │2．5┃
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┃ 1955 │ 118303(株) │ 77．5 │ 0．21 │ 1975 │ 3300 │ 382．5 │ ┃
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┃ 1956 │ 131252(株) │ 54 │ 0．46 │ 1976 │ 3210 │ 602 │3． ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │25 ┃
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┃ 1957 │ 207506(株) │ 86．5 │ 0．64 │ 1977 │ 3540 │ 805 │0．6┃
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┃ 1958 │ 224006(株) │ 99 │ 1 │ 1978 │ 4320 │ 757．5 │3． ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │85 ┃
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┃ 1959 │ 225970(株) │ 107．5 │ 0．63 │ 1979 │ 2790 │ 1495．5 │ ┃
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┃ 1960 │ 121732(株) │ 79．5 │ 0．6 │ 1980 │ 3610 │ 976．3 │ ┃
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┃ 1961 │ 95138(株) │ 66 │ 0．58 │ 1981 │ 32000 │ 1400．5 │ ┃
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┃ 1962 │ 101747(株) │ 51．5 │ 0．04 │ 1982 │ 33191 │ 1002．5 │ ┃
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┃ 1963 │ 1500 │ 75 │ 0．1 │ 1983 │ 34522 │ 1685．5 │7． ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │54 ┃
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┃ 1964 │ 2000 │ 40 │ │ 1984 │ 35110 │ 1550 │10．┃
┃ │ │ │ │ │ │ │96 ┃
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┃ 1965 │ 1557 │ 62．5 │ │ 1985 │ 61204 │ 2156 │11．┃
┃ │ │ │ │ │ │ │2 ┃
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┃ 1966 │ 2000 │ 65 │ │ 1986 │ 75845 │ 2015 │20．┃
┃ │ │ │ │ │ │ │95 ┃
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┃ 1967 │ 2000 │ 27 │ │ 1987 │ 78226 │ 2276 │38．┃
┃ │ │ │ │ │ │ │9 ┃
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┃ 1968 │ 2000 │ 21．5 │ │ │ │ │ ┃
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注：1979年前枣、柿子、山楂做果品统计，不做干果统计。
1984～1985年利用野生酸枣做原本进行大枣嫁接，首先在河西郭乡、苑戈庄镇试验成功，并培训了50多名嫁接人员。3年来，全县共嫁接大枣5万株，育苗27亩。1986年秋，洋河公社嫁接大枣5000株，长势良好。1987年，全市生产大枣1吨。
杂果 1987年全市有李子320亩，产量7．5吨。核桃250亩，产量20吨。其它干果120亩，产量5吨。