大牲畜 民国时期，境内仅较富裕户能饲养大牲畜，主要为使役，且以驴为多，
骡、马少。1949年，全县大牲畜存养量5.05万头，其中驴4.33万头，占大牲畜衷情数
的85.7%。中华人民共和国成立后，人民政府对大牲畜采取保护政策，严禁屠宰耕畜。
1952年，大牲畜发展到6.32万头。高级农业生产合作社时，大牲畜折价归集体。生产
队建饲养室，饲料、饲草由集体供给，从社员中选饲养员专门喂养。1958年后，由于
农业歉收，大牲畜减少，1960年大牲畜存养量降为3.25万头。1975年后，农业机械迅
速增加， 骡、马、牛存养量较稳定，驴迅速减少，全县存养不足1万头，1987年仅有
3000头，占大牲畜总数的9%。1979年，烟台地区确定莱西为发展菜牛基地，牛发展较
多，除供使役外，还供出口。1983年，集体大牲畜全部作价归农户私养后，存养量较
稳定。1987年全县大牲畜存养量为3.35万头，其中牛2.31万头，占大牲畜部数的70%，
有饲养专业户43个。
猪 境内农民历来养猪，自古有“养猪图攒粪”之说。但是，解放前穷苦农民粮
食不足，多不能养猪，只有富裕户养得起猪。中华人民共和国成立后，养猪业发展较
快。 1949年存养1.8万头。1952年达到8.7万头，增加近4倍。1956年农业合作化后，
公养私养并举，集体扶持社员养猪，养猪工分参加分配，并供给饲料或划给饲料地。
1958年到1961年，饲料缺乏，猪存养量减少。1960年全县存养仅3.8万头，出肥仅1.1
万头。1975年后，养猪不单纯为攒粪，已成为一项重要的家庭副业。1979年存养达到
28.89万头， 出肥13.8万头。1982年，农村实行家庭承包责任制农民在完成粮食合同
订购任务后，剩有较多粮食可充作饲料。同时，国家调高了肥猪收购价格，猪存养量
多，出肥率高。1985年底存养26.52万头，全年出肥28.34万头，并出现养猪专业户。
1987年底存养21.67万头，全年出肥22.62万头。
羊 境内历来有养羊习惯，但数量不多，仅个别农户饲养一两只，多者三、五只，
且多为本地劣种山羊。1976年开始引进优良品种，发展养羊业，供外贸出口，年存养
量增加，1978年达到1.17万只，1981年1.32万只。1984年出现养羊专业户68个，存养
2129只。养羊业受国际市场价格的制约，随外贸出口量的增减而变化。1987年全县仅
存养0.73万只，养羊专业户42个，存养928只。
兔 1936年，境内存养家兔8150只，均为农家相沿的皮肉兼用品种，中华人民共
和国成立后， 养兔业发展为一项重要的家庭副业。 1956年始发展肉食兔，全县存养
1.58万只。1958年达到3.59万只。1971年后，发展长毛兔，1975年达到30万只，1979
年达到48.4万只，1981年达到63.6万只，均为良种兔。是年，县召开养兔经验交流会，
政府对养兔能手进行奖励。1984年，国际市场对兔毛压价，外贸部门停止收购，兔存
养量锐减，全县仅存养3.84万只，比1981年减少57.76万只。1987年仅存养2.93万只。
鸡鸭鹅 境内农户历来重视养鸡，是农民家庭副业之一，有妇女的“小银行”之
称，遍及千家万户。1960年以前，均为当地品种，称“■糠鸡”。少数农户养鹅、鸭。
1970年，始办集体养鸡场，开始公养私养并举，并逐步引进优良品种，养鸡业迅速发
展。1980年，全县家禽存养量达到103.80万只。1983年达到107.46万只。1983年后，
生产队、生产大队办的集体养鸡场承包给个人经营，同时出现了养鸡专业户。1984年
全县有养鸡专业户4720户，养鸡419924只。1987年，全县共饲养家禽121.31万只，有
养鸡专业户134户，养鸡22516只。
莱西县养貂业始于1976年， 多为集体饲养。1987年全县有养貂专业户407个，存
养貂4498只。
第二节 畜禽饲养
视图
大牲畜 民国时期，境内仅较富裕户能饲养大牲畜，主要为使役，且以驴为多，
骡、马少。1949年，全县大牲畜存养量5.05万头，其中驴4.33万头，占大牲畜衷情数
的85.7%。中华人民共和国成立后，人民政府对大牲畜采取保护政策，严禁屠宰耕畜。
1952年，大牲畜发展到6.32万头。高级农业生产合作社时，大牲畜折价归集体。生产
队建饲养室，饲料、饲草由集体供给，从社员中选饲养员专门喂养。1958年后，由于
农业歉收，大牲畜减少，1960年大牲畜存养量降为3.25万头。1975年后，农业机械迅
速增加， 骡、马、牛存养量较稳定，驴迅速减少，全县存养不足1万头，1987年仅有
3000头，占大牲畜总数的9%。1979年，烟台地区确定莱西为发展菜牛基地，牛发展较
多，除供使役外，还供出口。1983年，集体大牲畜全部作价归农户私养后，存养量较
稳定。1987年全县大牲畜存养量为3.35万头，其中牛2.31万头，占大牲畜部数的70%，
有饲养专业户43个。
猪 境内农民历来养猪，自古有“养猪图攒粪”之说。但是，解放前穷苦农民粮
食不足，多不能养猪，只有富裕户养得起猪。中华人民共和国成立后，养猪业发展较
快。 1949年存养1.8万头。1952年达到8.7万头，增加近4倍。1956年农业合作化后，
公养私养并举，集体扶持社员养猪，养猪工分参加分配，并供给饲料或划给饲料地。
1958年到1961年，饲料缺乏，猪存养量减少。1960年全县存养仅3.8万头，出肥仅1.1
万头。1975年后，养猪不单纯为攒粪，已成为一项重要的家庭副业。1979年存养达到
28.89万头， 出肥13.8万头。1982年，农村实行家庭承包责任制农民在完成粮食合同
订购任务后，剩有较多粮食可充作饲料。同时，国家调高了肥猪收购价格，猪存养量
多，出肥率高。1985年底存养26.52万头，全年出肥28.34万头，并出现养猪专业户。
1987年底存养21.67万头，全年出肥22.62万头。
羊 境内历来有养羊习惯，但数量不多，仅个别农户饲养一两只，多者三、五只，
且多为本地劣种山羊。1976年开始引进优良品种，发展养羊业，供外贸出口，年存养
量增加，1978年达到1.17万只，1981年1.32万只。1984年出现养羊专业户68个，存养
2129只。养羊业受国际市场价格的制约，随外贸出口量的增减而变化。1987年全县仅
存养0.73万只，养羊专业户42个，存养928只。
兔 1936年，境内存养家兔8150只，均为农家相沿的皮肉兼用品种，中华人民共
和国成立后， 养兔业发展为一项重要的家庭副业。 1956年始发展肉食兔，全县存养
1.58万只。1958年达到3.59万只。1971年后，发展长毛兔，1975年达到30万只，1979
年达到48.4万只，1981年达到63.6万只，均为良种兔。是年，县召开养兔经验交流会，
政府对养兔能手进行奖励。1984年，国际市场对兔毛压价，外贸部门停止收购，兔存
养量锐减，全县仅存养3.84万只，比1981年减少57.76万只。1987年仅存养2.93万只。
鸡鸭鹅 境内农户历来重视养鸡，是农民家庭副业之一，有妇女的“小银行”之
称，遍及千家万户。1960年以前，均为当地品种，称“■糠鸡”。少数农户养鹅、鸭。
1970年，始办集体养鸡场，开始公养私养并举，并逐步引进优良品种，养鸡业迅速发
展。1980年，全县家禽存养量达到103.80万只。1983年达到107.46万只。1983年后，
生产队、生产大队办的集体养鸡场承包给个人经营，同时出现了养鸡专业户。1984年
全县有养鸡专业户4720户，养鸡419924只。1987年，全县共饲养家禽121.31万只，有
养鸡专业户134户，养鸡22516只。
莱西县养貂业始于1976年， 多为集体饲养。1987年全县有养貂专业户407个，存
养貂4498只。