粮食作物 自清代以来，境内以种植小麦、谷子、高粱、玉米、地瓜等粮食作物
为主，兼各大麦、绿豆、豌豆、荞麦等小杂粮，几百年来作物种类无甚变化。中华人
民共和国成立后，尤其1956年农业合作化后，进行耕作制度改革，小麦、玉米、地瓜
等高产作物面积逐年扩大；谷子、高梁等低产作物逐年减少；■子、荞麦等几乎绝种。
小麦 小麦是莱西古老作物之一，全县种植面积在60万亩以上。建国以来，进行
选换良种，改革耕作制度，实行合理密植，增施化肥，扩大水浇面积，加强科学管理，
小麦产量逐年提高。从1949年亩产40公斤，到1985年增到228公斤。1987年全县59.18
万亩小麦，亩产达到273公斤，是1949年的6.8倍。
玉米 俗称“玉蜀黍” ，明代中叶由南美洲传入中国，县境内有300余年的种植
历史。1949年，全县种植玉米16.6万亩，此作物产量潜力大用途广。建国后，播种面
积不断扩大， 1956年播种40.4万亩，1978年46.74万亩 ，1980年达到47.37万亩，占
粮田播种面积的32.1%， 产量也逐年上升。特别从1976年以来由于推广小畦大背套种
及高产品种的育成，产量增长尤快。1984年，全县种植玉米46.59万亩，亩产达到488
公斤，总产占全县粮食总产的56.7%以上，成为出口商品粮之一。1987年44.58万亩玉
米，亩产388公斤。
谷子 系莱西的古老粮食作物之一。1949年以前，全县种植面积26～27万亩，亩
产80～100公斤， 均为春谷，中华人民共和国成立后，提倡种植玉米，谷子种植面积
减少。1949年全县为26.9万亩，1965年下降到5.4万亩，1980年，全县仅种 0.31万亩。
近几年，随着夏谷品种的引进，面积有回升趋势。1985年，种植0.65万亩，均为夏谷，
亩产153公斤。1987年种植0.38万亩，亩产240公斤。
地瓜 境内栽培地瓜已有200余年历史。 清代及民国时期，因其产量高，种植面
积大，是农民的主粮。1949年种植38.4万亩，到1965年增到49.4万亩。20世纪60年代
后期， 地瓜种植面积逐年减少。1970年种植41.2万亩，1985年种植13.78万亩，1987
年种植12.26万亩。亩产量逐年提高。20世纪50年代初期，地瓜亩产仅101公斤（折粮）。
60年代， 推广回龙火炕育苗， 不断引进新品种、改革栽培技术，产量大幅度上升。
1975年，全县地瓜亩产445公斤。
高粱 俗称“胡秫”，为境内古老作物之一，高梁秸是编席原料。1949年以前，
是境内主要粮食作物，种植面积达20余万亩，亩产仅45公斤。合作化后，种植面积逐
年减少，1978年，全县仅种植1.3万亩，亩产173.5公斤。中共十一届三中全会后，随
着家庭编席业的复兴， 高兴种植面积回升。 1982年播种1.58万亩，单产86.5公斤。
1985年增到1.72万亩，亩产157公斤。1987年为1.47万亩，亩产180公斤。
大豆 是莱西的古老作物之一。1949年，全县种植36.5万亩，亩产29公斤。1956
年种植30.6万亩，亩产57.5公斤。1979年仅4.4万亩，亩产100公斤左右。中共十一届
三中全会后，随着新品种的引进、生产体制的变革和人民生活的需要，大豆种植面积
有所回升。1985年，全县种植大豆5.84万亩，亩产146.5公斤。1987年扩大到6.7万亩，
亩产172公斤。
稻子 旱稻，在境内种植量少，而历史悠久。水稻，1958年试种，因缺水，未成
功。1965年，在朴木公社种植，获得丰收。1972年姜山洼大面积种植水稻，到1976年，
全县种稻面积达到14.22万亩，亩产236.5公斤。1978年后，因干旱无水停止种植。
经济作物 莱西的经济作物有花生、棉花、红麻、苘麻、线麻、黄烟等。
花生 俗称长生果。 本县栽培已有400年历史。是主要经济作物。1949年，种植
15.2万亩， 亩产96公斤；1956年增至21.9万亩，亩产176.5公斤。1958年大跃进后，
片面强调“以粮为纲” ，花生种植面积下降，1965年，下降到16.4万亩，亩产124公
斤。1970年后逐渐增多。中共十一届三中全会后，国家调高花生收购价格（每公斤花
生果收购价格，1977年为0.48元，1979年上调为0.624元。1987年上调为1.014元），
大力发展商品经济， 新品种、 新技术不断被采用，花生种植面积扩大、产量速增。
1980年，全县花生播种面积为22.7万亩，亩产197公斤；1985年，达到44.55万亩，亩
产281公斤；1987年为39.93万亩，亩产263公斤。
红麻 20世纪50年代，引种东北红麻种，因感染炭疽病而禁种。1963年引种广西
红麻种， 产量高，推广快。1967年全县种植红麻5.34万亩，亩产139公斤；1975年为
9.16万亩，为增长150公斤。后因红麻降价滞销，种植面积减少。1987年仅0.2万亩，
亩产229公斤。
甜菜 1977年试种0.13万亩； 1978年试种0.34万亩，亩产770公斤；1985年，达
到1.03万亩，亩产1443.5公斤；后因收购价格降低，1987年减少到5300亩，亩产1859
公斤。
蔬菜 清代及民为时期，境内蔬菜有葱、蒜、韭、芹、芫荽、茄子、茼蒿、豆角、
萝卜、白菜、瓜类等。沿大、小沽河、潴河两岸种植种类多，面积大，有商品菜出售；
丘陵、姜山洼种植面积小，种类亦少，仅为自种自食。
中华人民共和国成立初期，蔬菜品种相沿。主要为季节性蔬菜，如大葱、大白菜、
萝卜、豆角、茄子、方瓜、韭菜等。农业合作化后，农业社有集体菜园，但管理粗放，
品种单调，社员在自留地上种小量蔬菜以自食。“文化大革命”期间，农户自留园的
蔬菜亦被视为“资本主义尾巴”而被禁种，蔬菜数量大减。
中共十一届三中全会后，农村实行家庭联产承包责任制，农民生产有了自主权，
出现了蔬菜生产专业户、专业村，蔬菜生产空前兴旺，商品菜发展快。1982年，县农
业局成立了蔬菜良种公司，从天津、丹东、沈阳等地引进新品种。1985年，蔬菜已实
现良种化，并普遍推广了温室、温订和阳畦育苗，广泛采用大、中、小棚塑料薄膜覆
盖保护栽培，达到一年四季有鲜菜上市，除供应本县外，还远销东北三省。大白菜、
萝卜等已成为低等菜。 1987年，全县蔬菜面积达到5.26万亩，总产14225.5万公斤。
其品种可分为九大类、40余种。白菜类：大白菜、小白菜、花心菜、苤兰、甘兰、芥
菜、花椰菜；根菜类：大萝卜、红萝卜、胡萝卜、根用芥菜、蔓菁；葱蒜类：大葱、
圆葱、韭菜、大蒜、苔葱；绿叶菜类：菠菜、芹菜、芫荽、茼蒿、油菜、莴苣、小茴
香、台菜；茄果类：茄子、辣椒、西红柿；瓜类：黄瓜、笋瓜、冬瓜、方瓜、茭瓜、
拉瓜、丝瓜；豆类：菜豆、扁豆；薯芋类：马铃薯、芋头、山药、大姜、菊芋；水生
蔬菜类：莲藕。
西瓜 甜瓜 境内种植西瓜、甜瓜历史悠久，但面积不大。中共十一届三中全会
后，注意发展多种经营，西瓜种植面积大增。1987年全县种植西瓜、甜瓜达1.66万亩，
总产4473.8万公斤，满足了市场需要，增加了农民收入。
附 二十四节气歌（公历计算）
一月小寒接大寒，秧歌锣鼓庆新年。
二月立春和雨水，勤积肥土旱种田。
三月惊蛰又春分，早晚送粪忙耕田。
清明谷雨在四月，耩完秫秫种谷棉。
五月立夏望小满，黍稷玉米不算晚。
芒种夏至六月到，割麦锄草莫怠慢。
七月小暑大暑连，栽完地瓜紧修棉。
立秋处暑在八月，高梁玉米渐熟全。
九月白露又秋分，种上麦子收豆田。
十月寒露降霜到，花生地瓜要收完。
十一月立冬见小雪，开展副业勤生产。
大雪冬至一岁完，丰衣足食迎新年。
——20世纪50年代境内农民在农业生产中集二十四节气歌。