第四节 蜜三刀

蜜三刀原是即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。80年代初，青岛利民
食品厂恢复了这一传统茶点的生产。该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。
制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，
然后切成长3厘米、 宽2厘米的小块，然后在上面割上三条刀口，放于150°的沸油中
炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。该产品具有光泽鲜艳，香甜不腻，松软
可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。1981年在青岛市食品质量评比会上获
第一名。