1891年（清光绪十七年），大桥村（今属王村镇）村民在其村南辟滩14公顷，建
起了7副斗的张家滩晒盐场， 次年投入生产，年产原盐4900斗（每斗35公斤）。从此
结束了即墨县一家一户煎盐的历史。1893年（清光绪十九年），大桥村民又于张家滩
东南开滩6支斗， 建起了12公顷的胡家滩盐场。1905年（清光绪三十一年），芝坊盐
场建成投产。 民国元年，大桥滩已发展到63副斗，面积63公顷，盐民146人。民国初
年，泊子、北颜武、雄崖所、埠后、里外栲栳、金口、沟里、海东、海南、纪家庄、
南泊子等盐场相继建成。
民国6年， 金口盐税征收局正式成立，辖即墨、胶县、莱阳、海阳各盐田，下属
验收处23个，其中即墨东部设有大桥、芝坊两个验收处。民国22年（1933年），全县
有滩地445副斗， 年产盐3—4万吨，销食盐、渔盐、出口盐约为2．8万吨，年收税银
20余万元。
1938至1949年，盐田大都被地主掌握，盐税多为官商包揽，由于生产关系不合理，
生产方式守旧，以致盐产量很低。中华人民共和国建立后，盐的销路仅限于民食、渔
用，1949年秋，盐场又普遭大海潮冲毁，因而根据中央提出的“以销定产，以产保销，
以销保税”的制盐方针，采取了“裁废盐田，限量制盐”的措施。1953年，即墨县设
4个盐业区（1961年3月改属崂山县） ，共有盐民1544户、10883人，盐田3359．54公
顷； 即东县的芝坊、泊子、大丈、海东等盐场停晒，只保留大桥盐场，有盐田46．5
副斗，盐民92名。1953年产原盐1463吨。1956年秋，县人民政府拨款复修大丈、泊子、
芝坊3处盐场，至1958年4月建成投产，属公社集体盐场。泊子盐场面积100．11公顷，
年产原盐2242吨； 大丈盐场168．8公顷，年产原盐2598吨；芝坊盐场面积114．89公
顷， 年产原盐2056吨。1959年，国家轻工部、山东省轻工厅拨款430万元，扩建大桥
盐场，完成扩建任务26平方公里，建成纳潮水坝、纳潮水门等主体工程。1963年，大
丈盐场并入。1978年，大桥盐场改造成盐田结构合理化、工艺科学化、生产机械化和
扬水、制卤、结晶、集坨四集中的较大盐场。1980年，芝坊、泊子盐场由公社下放为
村办。 1985年，县属大桥盐场总面积960公顷，生产面积747．62公顷，年产原盐3万
吨，年产值269万元，实现利润10万元，上缴利税90万元，有干部职工345人；村办泊
子、芝坊盐场总面积230．4公顷，生产面积202．7公顷，年产原盐7000吨。1987年，
全县有县属盐场1个，年产原盐4．17万吨，产值424万元，利润20万元，有职工327人；
村办盐场2个，产值40万元，从业人员100人。