果树栽种 清末至民国时期，即墨的水果品种较多，以零星种植为主。1936年，
全县果品总产量3．75万公斤。 1941年，县境内小规模果园有江家西流的桃园、张家
烟霞的梨园、南关的苹果园和白庙的葡萄园等。1949年，全县连同零星果树在内总计
仅有0．2万亩，年总产3．74万公斤，人均仅0．05公斤。
1950年土地改革以后，各种果园迅速增加。1953年发展到0．5万亩，年总产30．
57万公斤； 1956年发展到0．9万亩，年总产89．64万公斤；1967年发展到1万亩，年
总产90万公斤； 1971年发展到4万亩，年总产达122．5万公斤。此后10年，县内果树
稳定在4万亩左右，总产以平均年增73万公斤的速度上升。1984年总产达到1051．5万
公斤。1985年果树面积增到6．75万亩，总产增到1251．5万公斤，人均13．75公斤，
为1949年的27．5倍。
果品种类 全县栽植的水果主要有苹果、梨、桃、杏、葡萄等。苹果原有品种主
要是质量差、产量低的绵苹果。20世纪初从青岛、烟台引进了“金帅”、“小国光”、
“红星”等品种，1980年引进美国“新红星”，1983年引进“五龙涧红星”，1984年
引进美国“好矮生”，1985年引进“玫瑰红”。上述品种质优产高，深受果农欢迎。
1978年引进“齐河金帅”，1986年引进美国“金矮生”，都优于原金帅树种。1978年
引进的“青香蕉短枝”、1986年引进的“掖县新国光”和“短枝印度”、1979年引进
的“秀水国光”、1980年引进的“着色系富士”和1984年引进的“青富”、“岩富”
等，都以其品质优良和耐贮藏等优点在县内迅速推广。嫁接苹果的砧木，本来用土生
的山定子和海棠，但数量不足。1967年和1968年两年中，从烟台引进大量用苹果子培
植的砧木嫁接的树苗，这些果树在进入结果期后很快衰败，且腐烂病严重，1983年刨
掉5400亩。 为解决砧木不足问题，1975年从山西农学院引进了英国M系矮化砧种。梨
居即墨水果中的第二位，其品种主要是30年代从烟台引进的“伏梨”、“巴梨”和从
青岛引进的“恩梨”。1973年，从威海引进了“三吉梨”。桃是30年代的主要果树，
当时曾占水果总产量的42％，以后逐年减少，1983年仅占2．6％。主要品种有“上海
水蜜桃” 、“肥城桃”、“黄金桃”、“六合桃”等。983年，从崂山县引进了晚熟
品种“寒露蜜” ，从胶县引进了早熟品种“沪005”。1984年，还从北京引进了桃树
的嫁接砧木——山樱桃。 葡萄在县内虽早有种植，但数量很少。1979年全县仅有300
亩。80年代，葡萄生产迅速发展。1983年增到3401亩。1986年达到8000亩。先后引进
的品种有30多个，其中酿造品种以“龙眼”、“北酿”、“白雅”、“白羽”、“意
斯林”、“佳里酿”较多；生食品种以“青岛早红”、“巨峰”、“红富士”、“泽
香”、“泽玉”为多。
县内的干果以柿子、大枣、核桃为主，山楂、板栗次之。多是零星散植在沟头、
堰边和房前屋后，成林的极少。1936年，柿子产量100吨、大枣90吨、核桃3吨。1937
年后， 干果产量逐年下降。1949年，全县仅产柿子0．5吨、大枣1．1吨、核桃0．35
吨。进入50年代，干果产量回升，1955年，全县大枣产量142吨、柿子产量319．5吨。
1958年，干果总产量达到317．4吨。1979年，全县干果种植面积为2683亩，1982年春
季开始大力发展干果生产，到1985年，干果种植面积增加到2．0614万亩。其中山楂1
．9486万亩，占干果总面积的94．4％，核桃168亩，板栗670亩，柿子220亩。山楂品
种有“益都敞口”、“莱西红面球”、“白面球”、“泰安大货”、“临沂大金星”、
“莱芜黑红”等，板栗先后推广的品种有“金丰”、“石丰”、“青丰”、“红光”、
“红栗”等。核桃品种有1982年由山东省果树研究所引进的“上六”，1983年引进的
“阿七”、“元丰”等。大枣品种有“圆令枣”、“脆枣”、“金丝小枣”等。柿子
品种过去多是利用当地软枣进行嫁接的。60年代由崂山县引进“金瓶”、“大盒”树
苗，以后又由益都引进“小绵糊”。