即墨县属综合农业经济区，适宜多种农作物生长和家禽、家畜饲养。清代至民国
时期，全县农业种植以粮食为主，油料次之。农户多兼养家禽、家畜，东部山区居民
兼营林果，沿海居民兼事渔业。全县农业收入占国民经济总收入的90％以上。长时期
以内，由于受封建土地制度的束缚，生产力得不到解放，加之农业技术落后，无力抵
御水旱等自然灾害， 因而农业生产发展缓慢。1936年全县粮食总产仅1．95亿公斤，
平均亩产107公斤。 1938年日军侵占即墨，连年战争使农业生产遭受重大破坏，因而
1949年全县粮食总产降至1．63亿公斤， 平均亩产98公斤；花生总产1047万公斤，平
均亩产65公斤。而全县农业（含林、牧、副、渔）总产值仍占全县工农业总产值的87
％。
1950年全县实行了土地改革，废除了封建土地所有制，实行了农民土地所有制，
解放了农业生产力。接着，对农业进行了社会主义改造，至1956年全县基本实现了农
业集体化。在此期间，积极改革耕作制度，增加了复种指数，推广了选育良种、合理
密植、科学施肥等农业生产新技术，同时，发挥农业集体化的优势，对部分农田进行
了改造，兴修了一批农田水利工程，增强了抵御自然灾害的能力，农业生产得到了恢
复和发展。 1956年，全县粮食总产达到1．87亿公斤，平均亩产为121．5公斤；花生
总产达2074万公斤，平均亩产123．5公斤。是年，农业总产值占全县工农业总产值的
77％。
1958年，全县实现人民公社化，出现了高指标、瞎指挥、浮夸风和“共产风”，
严重影响了农业集体经济优越性的发挥，妨碍了农业生产力的发展。此期间，虽然农
业机械化的程度有所提高，兴修了一些大中型水利工程，但效益发挥甚微，加之自然
灾害的侵袭， 农业生产遭受挫折。1960年全县粮食总产降为0．58亿公斤，平均亩产
48公斤；花生总产为152．5万公斤，平均亩产23公斤。1962年，全县贯彻中共中央指
示，实行以生产队为基本核算单位的制度，逐步调整了农业生产政策，农业生产回升。
1966年全县粮食总产达到2．45亿公斤，平均亩产182．5公斤；花生总产2248．5公斤，
平均亩产150．5公斤。农业总产值占全县工农业总产值的70％。
1966至1976年“文化大革命”期间，由于强调“以粮为纲”，因而花生、林果等
经济作物的产量下降。1976年全县粮食总产为3．44亿公斤，平均亩产296公斤；花生
总产1075万公斤，平均亩产59公斤。农业总产值占全县工农业总产值的62％。
1978年中共十一届三中全会后，全县农村开始进行经济体制改革，逐步实行了各
种形式的联产承包责任制，农业生产向专业化、商品化和现代化方向发展。特别是自
80年代以来，对全县农村产业结构不断进行调整，在稳定粮田面积的前提下，大力发
展林、牧、渔业生产和乡镇企业。同时由于电力事业的发展，进一步提高了农业机械
化的程度，加之农业新技术的推广和化肥、农药等用量的增加，使农业生产得到了迅
速发展。1987年全县粮食总产4．76亿公斤，平均亩产485公斤；花生总产6619万公斤，
平均亩产199公斤。全县农业总产值（1980年价）达3．7969亿元，占工农业总产值的
24％。 农业总产值中种植业占68％、林业占1．1％、牧业占13％、副业占12．1％、
渔业占5．8％。