第一节 饭店

一、经营网点
建国前，崂山地区的集市，均有私人经营的饭铺。流亭有万立廷、崔希昌、崔吉
堂、侯淑玉，李村有复盛东（常邦英）、东兴号（刘义堂），大麦岛有玉成号（杨玉
臣）等铺户。
建国后，1954年9月，李村有家庭经营的饮食业46户（坐商8、摊商38），从业人
员110人。
1956年春，崂山郊区操饮食业者有104户，175人被纳入供销社。供销社根据集镇
大小和交通情况，在源头、流亭、李村、华阴设饭店，在沙子口小渔港和交通要道处
设了19个饭铺。
1961年，供销社在城阳、石桥、棘洪滩、马哥庄、河套、阴岛增设6处饭店。
1975年，商业局在县城李村建崂山旅社，内附设饭店。
1980年，县联社新建沙子口旅社饭店大楼。1986年改建成“碧海山庄”设高级床
位和雅座。局使崂山旅社附设饭店单独核算，
1984年，县联社新建棘洪滩、中韩饭店大楼。商业局并更名为春风楼饭店。
二、经营品种
崂山境内的饮食业，从建国前到70年代中期，经营的饭菜品种基本上是大众化，
面食有馒头、烧饼、面条、炉包、蒸包、水饺等，菜类有一般炒菜、熟肉、焖鱼等。
自70年代，饭店包办酒席，炒菜的花色品种增多，向高、精、尖、色、味、形俱佳的
方向发展。春风楼饭店1987年营业总额达497．5万元。