解放后，域内社会蔬菜种植分布全县，面积及产量变化分以下几个阶段：1949～
1957年，年平均种植7．5万亩，平均产量2．376亿斤，平均单产3200斤。1958～1965
年， 年平均种植10．4万亩， 平均产量3．1亿斤， 平均单产3300斤。1966～1976年
“文化大革命” 期间，平均种植9．26万亩，年均产量4．3亿斤，平均单产4600斤。
1977～1983年，年均种植7．3万亩，年均产量4．0亿斤，平均单产5500斤。1984年，
生产体制改革，菜农多采用保护地种植，复种指数提高，年亩种植3～4季，菜田面积
稳定在5万亩左右， 面积较70年代减少1／3，但单产却高达9690斤。总产年均4．5亿
斤。社会菜中包括自食菜，不受计划控制。
1958年，土地划归集体所有后，为方便社员吃菜，县政府按政策规定，由生产大
队划出土质肥沃、 水利条件好、离村较近的地片，按人分配作自食菜地，多者人均1
分，少者2～3厘，有耕种权，无变卖权，不纳农业税。每个家庭时有人口变动，因而
所分菜地每隔几年作增减调整，尽量使之平衡。60年代初期大都种植粮食以补充口粮
之不足，后口粮渐充裕即以种植大白菜、土豆、韭菜、大葱、芸豆为主，个别的也种
些芹菜、甜椒、辣椒、菠菜、大头菜、西红柿之类。80年代蔬菜专业村自食菜地已以
栽培黄瓜、西红柿等细菜为主。产粮村自食菜地种植也向着常年、多样、精细方面发
展，产品多用于自食，出卖量较少。
1984年后， 全县人口增至65万，自食菜地约占2万亩。耕作制度由50年代的1年2
作发展到1年3作或4作。 流亭、城阳、洼里、古镇、曹村等村，菜农由露地栽培改为
大棚保护栽培，产品除自食外，余者均成为商品菜。1985年后，流亭、城阳、夏庄、
惜福镇等蔬菜生产专业村将粮田转产蔬菜，年保护地亩均收入多在5000元上下，自食
菜地经济收益在家庭收入中占重要比重。
1987年，自食菜地随着农业生产体制的深化改革已全面放开，但国家对商品菜生
产物资及生活用粮、油、煤等供应标准量、价格均不变，区别于社会及自食菜。