改革开放以前，章丘县国营集体性质的饮食服务业有20多家，主要分布在县城，
分别是4 家国营饭店、 1家旅馆、1家接待所和1幢服务楼、16个公社驻地各有一家饭
店、1家旅馆。到 1983年底，国营集体的饮食业发展到167家，注册资金121万元，从
业人员1238人；服务业发展到338家，注册资金176万元，从业人员1663人；个体饮食
业发展到888家，注册资金27万元，从业人员1554人；服务业发展到843户，注册资金
8万元，从业人员878人。1988年底，国营集体饮食业发展到197家；服务业发展到245
家； 个体饮食业发展到1836家，注册资金193万元，从业人员2673人；服务业发展到
1046家， 注册资金69万元，从业人员1770人。 1998年是章丘个体私营饮食服务业发
展的鼎盛时期，年底，个体饮食业发展到6098户，从业人员达到12486 人；个体服务
业达2215户，从业人员2665人；私营饮食业80户，从业人员766人；私营服务业137户，
从业人员1673人。此后，由于饮食、服务业已经饱和，发展势头逐渐出现下滑趋势，
到2002年底， 个体饮食业2479户， 从业人员4307人；个体服务业1645户，从业人员
2301人；私营饮食业7户、服务业12户。