【概况】 章丘市云岛商务大酒店座落于明水城区绣江商城云岛大厦，是一家专
业性经营海鲜餐饮的私营企业。 拥有固定资产300万元，员工近百人，年实现利税30
万元，连续被评为消费者满意单位及计量信得过单位。
【发展历程】 2002年1月，云岛商务大酒店成立，投资近百万元，对酒店整体
进行装修，使酒店硬件设施、就餐环境上了一个新台阶，走在了章丘酒店的前列。经
营目标是狠抓菜品质量，更新服务理念，强化员工“客人是我们的衣食父母”的经营
观念，在海鲜菜品经营上走出了一条成功之路，使酒店的消费群体不断扩大，经济效
益不断增长。2002年10月，云岛商务大酒店投资30万元成功地引入内蒙古“小肥羊”，
使云岛商务大酒店成为以海鲜为主、涮羊肉为辅的综合性餐饮载体，为酒店以后做强、
做大打下了坚实的基础。
【企业管理】 云岛商务大酒店的决策者们把“凡事以身作则，处处严格自律”、
“要做事先做人”作为指导思想，不断提高管理人员素质，并把创新作为酒店在市场
竞争中的基础，不断更新观念，不断超越自我，不断否定自我。云岛商务大酒店历来
注重企业的文化建设，把“以情服务、用心做事”作为酒店精神。把“敏锐、快捷、
事事争先”作为酒店的工作作风，把“客人利益第一，酒店声誉第一”作为酒店宗旨。
注重细节、追求完美，管理人员采取走动式动态管理。采用二表（工作记录表、工作
检查表）、三环节（班前准备、班中督导、班后检评）、三关键（关键时间、关键部
位、关键问题）的管理程式和严中有情、严暖结合的管理风格，用严格的管理制度约
束员工，用无微不至的关怀温暖员工，用企业的发展振奋员工，用优厚的酬薪报答员
工，从而增强了酒店上下的凝聚力。
云岛商务大酒店为搞好菜品质量，首先从源头入手，严把原料进店关，采购人员
每天从一级海鲜蔬菜批发市场精心挑选最新鲜的活鲜、海鲜及无公害绿色蔬菜。采摘
清洗等各个环节层层把关，并不断从沿海地区聘请海鲜名厨掌勺烹饪，逐渐形成自己
的饮食特色，保证呈现在客人面前的每一道菜色、味、形俱佳。真正让客人吃出营养
健康，让酒店引领品味时尚。
（袁 林）
章丘市云岛商务大酒店
【概况】 章丘市云岛商务大酒店座落于明水城区绣江商城云岛大厦，是一家专
业性经营海鲜餐饮的私营企业。 拥有固定资产300万元，员工近百人，年实现利税30
万元，连续被评为消费者满意单位及计量信得过单位。
【发展历程】 2002年1月，云岛商务大酒店成立，投资近百万元，对酒店整体
进行装修，使酒店硬件设施、就餐环境上了一个新台阶，走在了章丘酒店的前列。经
营目标是狠抓菜品质量，更新服务理念，强化员工“客人是我们的衣食父母”的经营
观念，在海鲜菜品经营上走出了一条成功之路，使酒店的消费群体不断扩大，经济效
益不断增长。2002年10月，云岛商务大酒店投资30万元成功地引入内蒙古“小肥羊”，
使云岛商务大酒店成为以海鲜为主、涮羊肉为辅的综合性餐饮载体，为酒店以后做强、
做大打下了坚实的基础。
【企业管理】 云岛商务大酒店的决策者们把“凡事以身作则，处处严格自律”、
“要做事先做人”作为指导思想，不断提高管理人员素质，并把创新作为酒店在市场
竞争中的基础，不断更新观念，不断超越自我，不断否定自我。云岛商务大酒店历来
注重企业的文化建设，把“以情服务、用心做事”作为酒店精神。把“敏锐、快捷、
事事争先”作为酒店的工作作风，把“客人利益第一，酒店声誉第一”作为酒店宗旨。
注重细节、追求完美，管理人员采取走动式动态管理。采用二表（工作记录表、工作
检查表）、三环节（班前准备、班中督导、班后检评）、三关键（关键时间、关键部
位、关键问题）的管理程式和严中有情、严暖结合的管理风格，用严格的管理制度约
束员工，用无微不至的关怀温暖员工，用企业的发展振奋员工，用优厚的酬薪报答员
工，从而增强了酒店上下的凝聚力。
云岛商务大酒店为搞好菜品质量，首先从源头入手，严把原料进店关，采购人员
每天从一级海鲜蔬菜批发市场精心挑选最新鲜的活鲜、海鲜及无公害绿色蔬菜。采摘
清洗等各个环节层层把关，并不断从沿海地区聘请海鲜名厨掌勺烹饪，逐渐形成自己
的饮食特色，保证呈现在客人面前的每一道菜色、味、形俱佳。真正让客人吃出营养
健康，让酒店引领品味时尚。
（袁 林）