【概况】 章丘市海龙餐饮有限责任公司是一家民营餐饮企业，其前身是位于章
丘市医药公司二楼的海龙酒店。2002年12月，在海龙酒店基础上成立章丘市海龙餐饮
有限责任公司。 以餐饮业为主，辅以宾馆服务健身娱乐。有职工300余人，经营面积
共计4500平方米，下辖海龙大酒店，海龙海鲜美食城，海龙海鲜自助火锅城，海龙度
假村， 海龙食业公司（在建），总固定资产700万元，年创利税60万元，已成为章丘
餐饮业的龙头。
【创业历程】 1996年创业伊始，资金只有2万元，租赁章丘市医药公司楼房，
面积不足100平方米， 创建人潘洪流既是经理，又是采购员，也当服务员，带领着海
龙一班人马创建了海龙酒店，当年就创利税5 万元。海龙酒店以严格的管理、一流的
饭菜， 优质周到的服务，很快获得了章丘市民的普遍认可， 1997～1998年，公司营
业额、利润一路攀升，海龙酒店在章丘已小有名气。1998年底，海龙酒店以企业家的
胆略，独具慧眼，租赁了位于公安局北邻的丰年大酒店，改名为章丘市海龙大酒店；
并投资50 万元，重新装修，更新换代；对原有员工重新培训，持证上岗。1999年3月，
海龙大酒店以其清新亮丽的风格展现于明水城区，年底，创利税20万元，固定资产达
到150万元， 员工增至60余人。年底，又与绣水居签订了位于镇政府对过的绣水大厦
南楼的租赁合同。2000年春节过后，经过装修，4月18日，投资20余万元，拥有200个
餐位、富丽堂皇的大厅和13个豪华包间的海龙海鲜美食城开业，以经营海鲜为主，创
利税40万元。2001年初夏，与章丘市胡山林场（省级森林公园）签订了长达45年的土
地租赁合同，7月9日，海龙度假村正式破土动工；2002年5月20日，一座投资近200万
元，按三星级标准建设，营业面积3000平方米，拥有15个豪华包间和10余个标准客房，
集餐饮下榻、健身娱乐、休闲度假、垂钓狩猎、会议接待于一体的综合度假区开业，
成为章丘市餐饮界的一大亮点。2002年4月8日，投资50多万元，营业面积300平方米，
位于绣水大厦北楼的海龙海鲜自助火锅城开业，成为海龙公司新的利润增长点。7月，
位于明水开发区民营工业园内的海龙食业公司， 正式破土动工；2003年8月，470 平
方米冷库建成， 800平方米食品加工车间基础做好，制冷设备基本到位，与六合集团
签订合作意向书， 届时占地1.3万平方米，集肉类加工、食品冷藏、冷链配送为一体
的综合食业基地投入运转，将成为章丘餐饮界涉足食品加工领域的唯一一家企业。
【企业管理】 章丘市海龙餐饮有限责任公司始终遵循向“管理要效益，以科技
促发展”的经营理念，公司领导根据自身餐饮服务业的特点，重视人才的培养和硬件
的更新改造，采取请进来走出去的办法，先后多次派员工到省城金马大酒店、玉泉森
信大酒店等知名企业观摩学习；在硬件上先后引进微波炉、多功能煤气灶、煲仔炉、
电炸锅等科技含量高的先进厨房设备10余台套，饭菜品种不断翻新，质量明显提高。
针对吧台，餐厅服务人员文化层次参差不齐，综合素质不高的实际情况，先后从青岛、
泰安等地聘请营销、服务、礼仪方面的专业人员对员工进行轮训，使公司员工各方面
素质和服务质量大大增强。在房间装修，设施布置上，不惜重金，每隔两年就要进行
一次更新换代，优化了就餐环境，提高了服务层次，赢得了顾客的好评，回头客越来
越多。
公司注重人才培养，以情留人，高薪养人，设身处地为每一位员工着想，从关心
他们的生活起居到关心他们的个人大事，以及关注他们的家庭情况等，使每一位员工
干着舒心、愉快。“老老实实做人，踏踏实实干事”，已成为员工的左右铭。在用人
方面，引入竞争机制，“能者上，平者让，庸者下”；在工资、奖金等员工关注的焦
点问题上，拉开档次，激发了广大员工的创造性和积极性，使公司的发展充满了活力。
对于不合格的员工，公司坚决予以辞退，不断净化员工队伍，提高员工素质。在内部
管理上，实行层层负责制。厨师长向总经理负责，各班组长向厨师长负责，各组员向
班组长负责，层层负责，层层落实，责、权、利明晰，增强了企业发展的内在活力。
【企业荣誉】 历年被章丘市公安局评为安全宾馆、章丘市安全先进单位、被章
丘市文化局评为文化先进单位、 被章丘市卫生局评为卫生先进单位；2000 年，被评
为济南市卫生先进单位；2001年，被章丘市政府评为优秀私营企业、十大民营纳税企
业；2001～2002年，被章丘市消协评为消费者满意单位。
（潘兴国）