为制法独特驰名全国的风味名吃。明末，旧章丘城(今绣惠镇)一黄姓创制，距今
已有300多年的历史。 皮酥、肉鲜、味美、宜存放。1979年以来，传统工艺得以继承
发扬，列为济南名吃。1995年，达12户，共烤猪4320头、3.26万公斤，产值65.1万元。
(市农业局、林业局)
黄家烤肉
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为制法独特驰名全国的风味名吃。明末，旧章丘城(今绣惠镇)一黄姓创制，距今
已有300多年的历史。 皮酥、肉鲜、味美、宜存放。1979年以来，传统工艺得以继承
发扬，列为济南名吃。1995年，达12户，共烤猪4320头、3.26万公斤，产值65.1万元。
(市农业局、林业局)