商河县果品的贮藏加工业在1945年解放前有熏枣、酒枣、糖葫芦等。1949年建国
后逐渐增加了以苹果、梨为主的贮藏及加工业。1980年前多以土法贮藏，即果品采摘
后，挑选无病虫、无碰伤的在霜前成筐入窖；或是霜前入筐、霜后入窖。1980年后，
县林业局推广了“沟藏”、“冷藏”、“阴阳窖”以及硅酸袋贮藏法，所藏果品到翌
年春末仍保鲜艳。1985年殷巷镇的殷巷街及郑路镇的路家先后建起果品加工厂，当年
产苹果罐头5万公斤，梨罐头1.5万公斤。1986年全县果品贮藏量达20多万公斤(其中
梨年贮藏量近6万公斤)，加工各类罐头12.5万公斤。1989年白桥、韩庙乡建起了恒温
库，1990年全县果品贮藏量达35余万公斤，增加收入近100万元，但加工业因销路不
畅而停产。
传统熏枣，解放前年产几万公斤。解放后熏枣加工业得到了巩固和发展，其加工
工艺也有了新的突破，现有熏枣加工厂200余处，年产熏枣75万公斤。酒枣，亦称醉
枣，历史悠久。具体制法是选用个大、无病虫的鲜枣(大、小枣均可)，将其逐一蘸酒
后入坛密封而成。半年后仍色泽红艳，肉脆而带有酒香味。每逢金秋枣熟季节，枣区
几乎家家都做上两三坛酒枣，春节时用做祭品或用来招待宾客。糖葫芦，是将选好的
优质鲜山楂用苇杆穿成串，再在其表面滚上一层熬好的糖液，使其色红光亮，酸甜酥
脆。在春、秋、冬季节，城乡市场皆有出售，深受群众欢迎。
商河县1949～1990年果树面积、果品产量一览表
┌──┬───┬──────────────┬──┬───┬──────────────┐
│年度│面积 │果品总产量 │年度│面积 │果品总产量 │
│ │(公顷)├────┬────┬────┤ │(公顷)├────┬────┬────┤
│ │ │小计 │水果产量│鲜枣产量│ │ │小计 │水果产量│鲜枣产量│
│ │ │(万公斤)│(万公斤)│(万公斤)│ │ │(万公斤)│(万公斤)│(万公斤)│
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼───┼────┼────┼────┤
│1949│483.33│177 │35.5 │141.5 │1954│306.67│257 │21.45 │235.55 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼───┼────┼────┼────┤
│1950│314 │102 │59.95 │42.05 │1955│282 │239.5 │27.6 │211.9 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼───┼────┼────┼────┤
│1951│280.67│174.5 │17.75 │156.75 │1956│255.33│99.2 │20.75 │78.45 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼───┼────┼────┼────┤
│1952│274.67│183.5 │17.8 │165.7 │1957│275.33│89.45 │21.35 │68.1 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼───┼────┼────┼────┤
│1953│291.33│183.5 │18.1 │165.4 │1958│238.67│100.8 │21.35 │79.45 │
└──┴───┴────┴────┴────┴──┴───┴────┴────┴────┘
续表
┌──┬───┬──────────────┬──┬────┬──────────────┐
│年度│面积 │果品总产量 │年度│面积 │果品总产量 │
│ │(公顷)├────┬────┬────┤ │(公顷) ├────┬────┬────┤
│ │ │小计 │水果产量│鲜枣产量│ │ │小计 │水果产量│鲜枣产量│
│ │ │(万公斤)│(万公斤)│(万公斤)│ │ │(万公斤)│(万公斤)│(万公斤)│
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1959│270 │102 │17.85 │84.15 │1975│631.6 │437.5 │64.1 │373.4 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1960│263.33│79 │15.7 │63.3 │1976│672.67 │420.84 │31.59 │389.25 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1961│240 │65.75 │28.3 │42.45 │1977│813.4 │375.4 │35.05 │340.35 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1962│233.33│57.1 │21.55 │35.55 │1978│920.33 │581.5 │149.7 │431.8 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1963│292 │104.05 │28.75 │75.3 │1979│1189.87 │550.9 │165 │365.8 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1964│292 │72.1 │25.8 │46.3 │1980│1247 │539.42 │137.62 │401.8 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1965│293.87│136.55 │35.35 │98.2 │1981│937.07 │555 │180 │375 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1966│325.33│251.25 │71.3 │179.95 │1982│926.67 │644.5 │145 │499.5 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1967│325.33│288 │68 │220 │1983│880 │673 │143 │530 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1968│352 │186.2 │49.65 │136.55 │1984│898.53 │282 │73.5 │208.5 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1969│382.67│225 │98.2 │126.8 │1985│975.67 │607.5 │383 │224.5 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1970│43.6 │225 │43.8 │181.25 │1986│1982 │332 │175 │157 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1971│466.67│318.75 │70.85 │247.9 │1987│2901.33 │734.5 │234.5 │500 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1972│478 │378.5 │87.5 │291 │1988│3907.73 │853 │253 │600 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1973│489.8 │352.5 │88 │214.5 │1989│3907.73 │1046 │455 │591 │
├──┼───┼────┼────┼────┼──┼────┼────┼────┼────┤
│1974│595.4 │560 │361.05 │198.95 │1990│4195.67 │1128.8 │752.25 │376.55 │
└──┴───┴────┴────┴────┴──┴────┴────┴────┴────┘
注：果树面积包括零星枣树折实面积