平阴玫瑰栽培利用的调查报告
山东农学院教授 喻衡
平阴玫瑰素为山东名产，除色香兼备供绿化观赏外，其花可以蒸酒、薰茶、制
酱和炼油，为食品工业上重要的香料植物之一。玫瑰花蕾晒干后可入药，根皮还可
做黄褐色染料。最近利用该地所产的玫瑰花蒸制玫瑰油获得成功，其产品质量经上
海芳香公司评定认为已达国际水平，其香气比保加利亚、法国所产者，有过之无不
及。玫瑰油为制造高级化妆品的原料，经济价值极高，每公斤售价近万元。这一试
制成功为平阴玫瑰开辟了极其广阔的发展前途。
玫瑰原产中国北部辽宁、河北、山东等省，目前江苏苏州虎丘一带，进行大面
积栽培。 年产鲜花达800余担，其他如广东、浙江、安徽、四川、湖北、南京等地
亦多有栽培；北京京西矿区和昌平区的山地亦盛产玫瑰花；东北大兴安岭山中及他
处许多山区尚多野生，惟平阴所产玫瑰瓣厚、色浓、香气重为他处所不及。平阴玫
瑰之所以有名，原因即在此。
平阴县位于山东省西部，县城北临黄河，地势低洼平坦，过去每年雨季有遭黄
河泛滥之险，城以东、以南或西南地区为丘陵台地，坡度缓和起伏不大，惟缺少森
林植被，谷间台地宽狭不一，中有河谷，平时干，雨季多水，现已修成数处水库，
拦洪蓄水灌田。平阴玫瑰栽培主要产区即分布在县城的西南，丘陵梯田堰埂和沟谷
两旁。
平阴春季多风害， 据1953年气象记录年平均温度为15.2℃，最低温度为-15.7
℃，最高温度为39.4℃，夏季不过热，冬季不过寒，惟昼夜温度相差很大。从11月
份起到翌年3月为止， 虽有零度以下的温度出现，但就平均温度来看，除1月份为-
0.4℃以外， 其余各月平均温度均在0℃以上，年雨量为786.2毫米（70%～80%集中
两季） ，而总蒸发量为940.7毫米，除7、8月雨季蒸发量小于降雨量外，其余各月
蒸发量均大于降雨量， 尤以4、5月相差最大，年平均相对湿度为64%左右，干旱季
节为49%～61%。早霜期（1957年）为10月16日，晚霜期（1958年）为4月10日。
土壤大部为能透水的粒状粘土，山东棕壤、黄壤土或少部分的黑壤土，其中以
生长在黄壤土中的开花最好。黄壤土粘性强，带碱性反应PH值为8～8.5，土层深度
就沿公路剖面观察所及， 多在1米以上，丘陵坡地经长期雨水冲刷土层浅薄，很少
用以种植玫瑰，惟梯田堰埂和沟谷两旁土层深厚用以栽种玫瑰。
一、平阴玫瑰的栽培历史
平阴栽种玫瑰究竟始于何时，无人知晓，为当地盛产的玫瑰酒，据老农谈从明
朝就有，玫瑰酒采用鲜玫瑰花蒸制而成，此说若属实，则平阴栽种玫瑰已有数百年
的历史。
1918年平阴玫瑰遭受一次严重的雹灾，接着又遇天旱，当时死掉的很多，以后
又逐渐恢复发展起来，抗日战争以前农民很重视玫瑰的更新抚育，培土修枝和施肥
等管理工作，当时栽培面积很大，鲜花产量也多。据群众反映距今（1958年）50年
以前栽培最盛，梯田堰埂、沟谷两旁都是玫瑰。抗日战争以后平阴玫瑰遭受敌伪严
重摧残，鲜花运不出去，当地没人要，农民又迫于生活困难曾忍痛刨掉很多玫瑰当
柴烧或改种庄稼。到1948年平阴最后一次解放后，平阴玫瑰植株所余者，只有栽培
盛时的十分之二三。
二、平阴玫瑰的栽培现状
解放后，党和政府大力扶持收购鲜花，恢复了生产，从1954年开始产多少，收
多少。近两、三年又专门组织了鲜花收购机构，统一鲜花市场，恢复酿酒厂生产玫
瑰酒， 并逐年提高鲜花收购价格，从1950年每公斤4分提高到0.70元（1958年），
这些措施都大大地鼓舞和推动了当地群众对玫瑰花生产的积极性。1957年当地开始
用玫瑰花蒸制玫瑰油获得成功，这更给平阴玫瑰生产带来了广阔的发展前途。
平阴玫瑰产区无论过去或现在均分布在县城的西南5～25里丘陵台地、 梯田堰
埂，最初以夏沟、陶庄、罗宅、胡庄为最多。目前玫瑰花产区主要分布在夏沟公社
南北石硖、赵台、西胡庄、夏沟、罗宅、野仙沟、陶庄、庞口、王桥、大荆山、孔
庄、李沟、安子山；城关公社的尹庄、北胡庄一带；其他如孝直公社的蒋沟等处仅
有少量的分布。若以南北石硖为中心，则北至北胡庄，东至蒋沟，西至西胡庄，南
至安子山方圆20里的范围内栽培最盛，尤以石硖大队栽培最多，其年产量为全社产
量的2/3，全县产量的1/3。
平阴玫瑰不是栽在大田里，而是种在丘陵梯田的堰埂或沟谷的两旁，梯田堰埂
由于地势不同有高有低，有宽有窄，长短不一，栽培面积很难精确计算，据1957年
焦启源教授调查估计认为总面积不超过400亩， 但作者1958年前往调查时根据夏沟
乡幸福社年平均产量和单位面积平均产量折算以及取样测定的结果，全县玫瑰种植
面积为760亩左右，加上1958年秋后计划发展的亩数，则其面积已达千亩左右。
平阴种植玫瑰无论过去或现在均视作副业栽培，管理粗放，停留在半放任式的
生产状态中，因而年产量极不稳定。冬季若遇雪多不过寒，翌春雨水调和，发芽、
放叶开花期间又无风霜、虫害，则往往出现丰产，反之常产或有不同程度的歉产。
过去历史最高年产量曾达11万公斤，解放后年产量逐渐增加，但不十分稳定，最高
年产量曾达7.5万公斤（1956年） ， 平均年产量只有5万公斤左右。 如表一、 二
（1958年调查）。
表一 平阴玫瑰花历年生产情况
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┃年份│ 年产量 │ 供销社收购 │ 价格 │ 折合小麦 │ 备 注 ┃
┃ │ （万公斤） │ （万公斤） │ （元∕公斤） │ （公斤） │ ┃
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┃1950│ 2.5 │ 0.40 │ 0.04 │ 0.44 │开始部分收购 ┃
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┃1951│ 2.5 │ 1.00 │ 0.18 │ 0.75 │开始部分收购 ┃
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┃1952│ 3.5 │ 3.00 │ 0.20 │ 2.00 │开始部分收购 ┃
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┃1953│ 5.0 │ 3.50 │ 0.40 │ 4.00 │开始部分收购 ┃
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┃1954│ 6.0 │ 5.00 │ 0.50 │ 5.00 │全国收购，因未列国家统一物资，有部分市场┃
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┃1955│ 6.5 │ 6.00 │ 0.50 │ 5.00 │全国收购，因未列国家统一物资，有部分市场┃
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┃1956│ 7.5 │ 7.25 │ 0.50 │ 5.00 │全国收购，因未列国家统一物资，有部分市场┃
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┃1957│ 3.5 │ 3.50 │ 0.70 │ 7.00 │从1957年起列为国家统一收购物资 ┃
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┃1958│ 5.0 │ 5.00 │ 0.70 │ 7.00 │从1957年起列为国家统一收购物资 ┃
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表二 重点社产量和收入情况
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┃ 年份 │ 夏沟乡石硖村 │ 夏沟乡王桥涧村 │ 尹庄乡北胡庄 ┃
┃ │ 幸福农业社 │ 德胜农业社 │ 玫瑰农业社 ┃
┃ ├─────┬────┬────┼────┬────┬─────┼────┬────┬────┨
┃ │ 面积 │ 产量 │ 收入 │ 面积 │ 产量 │ 收入 │ 面积 │ 产量 │ 收入 ┃
┃ │ （亩） │（公斤）│ （元） │ （亩） │（公斤）│ （元） │ （亩） │（公斤）│ （元） ┃
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┃ 1956 │ 221 │ 21250 │ 10625 │ 76 │ 7000 │ 3500 │ 54 │ 5000 │ 2500 ┃
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┃ 1957 │ 221 │ 10162 │ 5081 │ 76 │ 3505 │ 1753 │ 76 │ 3500 │ 1750 ┃
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┃ 1958 │ 321 │ 15000 │ 10500 │ 86 │ 5000 │ 3500 │ 101 │ 4000 │ 2800 ┃
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注：1、幸福社1958年扩大种植面积100亩，德胜社扩大种植面积10亩，玫瑰社
扩种面积25亩，表内所列产量不包括扩种面积。
2、 石硖社丰收年（1956年）平均每亩产量为91.8公斤，歉收年（1957年）平
均亩产量为46公斤，一般常年常量平均在75公斤左右。
3、 1956年供销社收购价每公斤鲜花0.50元；1957年为0.70元；1958年为
0.70元。
4、 玫瑰花系种在梯田堰埂和沟谷两旁。平时很少管理，只是收花或个别社冬
季进行培土时每亩用2～3个工，投资很少，所以玫瑰花的收入可视为额外收入。
三、品种植物学性状及一般生物学性状
平阴栽培的玫瑰花与国内各处栽培的红玫瑰花一样，学名为RosaRugosaThund，
为蔷薇科的小灌木， 径直立，高达90～120厘米左右，棕褐色，布有灰白色刺及刚
毛；老枝灰色，刺脱落后露出白色斑痕，嫩枝黄绿色有毛刺；叶互生，奇数羽状复
叶， 小叶5～9枚，通常为7叶，椭圆形。长椭圆形为2.9×1.3厘米左右，叶面皱，
深绿色，有光泽，背面灰绿色，微带白粉和柔毛，边缘有锯齿，细均，基部不明显；
托叶肥大明显； 花单生或2、3朵聚生，也有5朵聚生的，雄蕊多数，雌蕊多数，萼
片5，披针形，红褐色，有庞刺，子房圆形，成熟后呈红色，内藏多数种子。
花蕾圆锥形，尖圆锥形，长约2.7厘米，宽约1.5厘米，暗紫红色。初开紫红红
色，全开后逐渐变为淡（粉）紫红色；半重瓣，花瓣通常3～6层，外层大瓣，内层
小瓣，大瓣通常为20～25枚，小瓣为23～48枚；花径5.5～8.0厘米，通常为5～6厘
米；花瓣为心脏形，4×3.5厘米。
每年清明前后发芽，继而出现花蕾，从发芽到开花其生育过程需要30天左右，
一般在5月上旬开始开花， 5月中旬进入盛花期，为时不过3～5天，5月下旬全部开
完，从开始开花到谢一般为20～30天左右，一般春暖开得早，春寒开得迟，天晴温
度高，开得快，惟花小色淡；半阴天开得慢，花大色红。就栽培地势看，北坡迟，
南坡早， 沟底迟，堰埂早。就开放时间看，早晨开放多，9时以后开放少，午后开
得更少。 就单一花朵言，从初开到全开晴天只需2～3小时，从初开到谢可以保持1
～1.5天，但遇有风雨则为时很短。
平阴栽培的玫瑰虽然只有RosaRugosaThund一种， 但其间也不尽同，有重瓣不
露心的、微露心的和露心的，据78岁傅怀玲老大爷谈，平阴所栽培的玫瑰，有开单
瓣花的；有滑枝扩杈多的；有叶子发黄匍匐性的；有只生花蕾不开花的。根据傅的
经验认为，叶子发黄匍匐性的开花最好。
玫瑰花的根浅，一般深达一米左右在深入土中15～30厘米处多分生支根，向水
平生长，性质类似洋葱根俗称"穿皮根"，其上萌发新叶开花。5～6年生的植株水平
根长度可达2米以上。 根据路旁崖头断面观察10～15年以上的老株，其主根深入地
下一般为60厘米，但也有长达100厘米以上的，粗度约为3厘米左右。向下生长的主
根很少，一般只有一条或二条。
玫瑰花分栽后第三年进入盛花期，盛花期一般可以维持7～8年到10年左右，分
栽5、6年以后老株开始萌发多数新叶，分夺养分，因而老枝开花减弱，枝条逐渐枯
死。此时又应进行分栽，否则降低产量。
四、平阴玫瑰栽培管理技术（略）
五、采收和利用
玫瑰花采摘时间和它的出油率密切相关，采得过早花尚未开放，采得过迟花已
全放，这都会影响出油率的，一般在花八成开始采摘最好。根据国外试验报道指出：
玫瑰花在早晨5:30～7:00之间精油的产量最高，在中午12时产油量降低30%～40%，
晚上10时的产油量大约为早晨的33%，在夜间徐徐稍增，至翌晨时其产油量较上午7
时的低15%～30%，就花开放本身来讲，以花瓣全部开放而雄蕊还是呈淡黄色时采收
最好。这种状态在上午5～9时最多。当地群众经验也是这样，认为早晨采的花香，
所以他们都是早晨起来去采摘玫瑰花。采完以后再回去吃早饭，采收时间是在5～8
时之间。采收之后先堆放在室内或背阴处的地面上，然后装袋过秤用马车运进城内
进行加工，由于交通运输不便，采后至少放置一天时间，鲜花到加工厂以后又由于
设备限制又不能全部及时投入生产，还需要放置一个时期，因而香味损失是比较大
的。鲜玫瑰花堆放时间不宜过久，堆放期间应勤加·转使其通风，避免生热，堆放
温度不应超过25℃。鲜玫瑰花采收后应立即根据不同要求进行加工，当地利用玫瑰
花制成的产品有玫瑰油、玫瑰酒、玫瑰酱和供药用的干玫瑰花。
当地所产的玫瑰花，由于栽培管理粗放，单位面积产量很低，而年产量也极不
稳定， 进入开花盛期的植株，丰产年每株可收鲜花0.38～0.5公斤，歉收年月只收
0.19～0.25公斤， 一般年月为0.3公斤左右，折合平均亩产丰产年为112.5～150公
斤， 歉收年为45～50公斤， 一般年为75～100公斤，全县全年总产量平均为3.5～
7.5万公斤左右，丰收年多，歉收年少。
（一） 玫瑰油。取鲜玫瑰花100公斤装入长1米，直径1米特制的铜罐中，然后
按1︰4的比例加入冷水并加热。待水沸腾后蒸馏物自冷凝管中流出，用细口蒸馏水
瓶（20立升）接取，蒸馏物为油水混合物，呈乳白色混浊液体，瓶满后再换第二瓶。
一般接取四瓶过后，蒸馏物中油的含量就很少了，然后再将接取的蒸馏物连瓶放在
56℃～60℃恒温的温水中一小时，此时混合物中的一部分的油分浮于水的表面，然
后再用吸出器将水面上的油分吸出，保存于小瓶中称之为倾析玫瑰油，再将吸出油
后的油水混合物倾入铜制的小罐中以直接火蒸馏，待沸腾后自冷凝管中又流出白色
的混浊物，用瓶接取，然后再放置于56℃～60℃的水中保温一小时，于是又有一部
分油浮于水面，再用吸出器吸出，保存在另一小瓶中称之为蒸馏玫瑰油，将吸出蒸
馏玫瑰油的油水混合物，由数次的混合倒入小瓶中再蒸馏一遍所得的油称为二次蒸
馏玫瑰油，如是可蒸馏四次、五次；四次、五次蒸馏玫瑰油的量很大，但已无玫瑰
香味，有一种丁香花或槐花香味，还有腐草味。
1958年济南市轻工业局和平阴县人委蒸制了玫瑰花0.8万公斤， 生产倾析玫瑰
油10.5两（1市斤等于16两，下同），蒸馏玫瑰油3斤5两，二次蒸馏玫瑰油1斤2两；
经精制后得倾析玫瑰油10两， 蒸馏玫瑰油2斤14两6钱，二次蒸馏玫瑰油1.2两，其
质量经分析如表三。
表 三
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┃ 项 目 │ 倾析玫瑰油 │ 蒸馏玫瑰油 │ 二次蒸馏玫瑰油 ┃
┠────────────┼────────────┼───────────┼────────────┨
┃ 比重25C │ 0.8875 │ 0.8895 │ 0.9070 ┃
┠────────────┼────────────┼───────────┼────────────┨
┃ 析光30 │ 1.4692 │ 1.4714 │ 1.4759 ┃
┠────────────┼────────────┼───────────┼────────────┨
┃ 色泽 │ 淡黄 │ 棕色 │ 浅色 ┃
┠────────────┼────────────┼───────────┼────────────┨
┃ 香味 │ 最好 │ 略次 │ 较次 ┃
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玫瑰花采摘具有明显的季节性，整个开花期只有20来天，而盛花期不过3～5天，
在短期内进行大量生产目前限于条件设备是有困难的，而鲜花又不能久藏，久藏香
气散溢，今年为了延长生产时期采用了用盐淹花的办法，盐淹有二种方式，一为用
盐水淹法， 一为用盐干淹。盐水淹法采取50公斤鲜花加上10公斤盐，再加上250公
斤水。蒸馏时连花带盐水一起放入蒸馏罐内，然后再按比例加水蒸制；用盐干淹法
系用鲜花50公斤加上6.25公斤盐干淹。这两种方式相较，还是以干淹法较好。如表
四。
表 四
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┃ 编号 │ 花别 │ 投入数量（公斤） │ 玫瑰油得量（ml） ┃
┃ │ │ ├──────┬───────┬───────┬──────┨
┃ │ │ │ 倾析玫瑰油 │ 蒸馏玫瑰油 │ 共计 │ 质量 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 8 │ 鲜玫瑰 │ 125 │ 3 │ 28.0 │ 31.0 │ 色淡味浓 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 17 │ 鲜玫瑰 │ 100 │ 2 │ 22.0 │ 24.0 │ 色淡味浓 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 20 │ 鲜玫瑰 │ 100 │ 1 │ 28.0 │ 29.0 │ 色淡味浓 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 23 │ 干淹玫瑰 │ 100 │ 12 │ 24.0 │ 36.0 │ 色深味淡 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 24 │ 干淹玫瑰 │ 100 │ 8 │ 20.5 │ 28.5 │ 色深味淡 ┃
┠───┼──────┼─────────┼──────┼───────┼───────┼──────┨
┃ 25 │ 干淹玫瑰 │ 100 │ 6 │ 29.0 │ 35.5 │ 色深味淡 ┃
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从表四可以看出用鲜花直接生产的，生产过程简便，产品香味浓质量好，出油
率低；而干淹的产物色浓味淡，出油率高，倾析玫瑰油得量大，同时还可以延长玫
瑰油整个生产时间。
此外，鲜花堆放时间的长短，干淹时放入盐分的多少以及蒸馏时间的长短等，
对其出油率也有影响。
玫瑰花香主要是由于子房内含有香草醇和玫瑰腊两种成分所致。玫瑰腊含量一
般为46%～53%，香草醇为47%～54%，在最好的玫瑰花中香草醇的比例最高，精油的
质量也是最好的。
出油率与天气也有关系，天气晴朗，气温高时，采收时间短而出油率高；阴天、
多云凉爽天气采收期长而出油率低， 生产1公斤精油所需鲜玫瑰花的数量，因采收
时期不同也是不一样的， 根据国外试验材料在上午5︰30时采收的为3030公斤，在
晚10时采收时为7182公斤。
（二）玫瑰酒。平阴玫瑰酒在当地极有名望。据当地老年人谈，从明朝就有玫
瑰酒的生产。其特点是酒度高，香味大，味道清凉。在1937年以前该县生产玫瑰酒
的作坊有7、8家，都是糕点杂货兼酒店，其中最著名的是增盛和商号，至日本帝国
主义侵占期间这些酒店先后关门歇业。平阴解放后又逐渐恢复成立了酒厂。利用玫
瑰花酿酒都是采用鲜花， 按1︰4的比例（100公斤酒加25公斤鲜花）用大缸把鲜玫
瑰花泡在酒里密封，经过2～3个月以后，再按照蒸制白酒的方法进行蒸馏加糖即成。
原料配合：高粱600公斤（原料）；糖275公斤（占原料的48%）；小麦麯120公
斤（占原料的20%）；鲜玫瑰花180公斤（占原料的30%）
制法： 先将玫瑰花拌入大二、三楂，装瓶蒸馏，蒸出来的酒度以4个色（约68
度）为准称为原酒，用原酒50公斤，加入冰糖3公斤（用开水5公斤溶化），配成名
之为"清玫瑰"。储存愈久，味道愈浓。
（三）玫瑰酱。按1︰1或1︰1.5的比例将新鲜的玫瑰花瓣和红糖掺在一起，用
手仔细地揉搓，拌均放入缸中达容量的80%，空20%。然后将缸放置在露天阳光下，
利用阳光曝晒使其生热发酵，阴雨风天或每天早晚用油布遮盖，油布上再盖苇席或
笠蓬，晒制期间要经常进行搅拌，为期至少1～2个月，时间愈长，香气愈浓，色气
愈正， 当地糖淹时间每年均从5月中下旬开始，经过一夏制出半成品，然后运销各
地，再根据需要另行加工，如做糕点馅用的则按糕点质量要求掺入不同分量的半成
品，如用以制酱则再加糖，当地群众自制自用的玫瑰酱，鲜花与糖的比例为1︰4。
（四）"玫瑰花"。即玫瑰干花蕾，为中药之一，有通经活血之效。采用其尚未
开放的花蕾， 花蕾采摘以后薄薄的铺在苇席上， 经常翻动，晒干后即成，一般每
7.5～10公斤鲜花蕾可晒成1公斤， 1958年售价每公斤6.4元，晒制玫瑰花要选晴天
进行，晴天阳光充足，干得快，色泽鲜艳，质量好；阴天或雾天不但晒得时间长而
且颜色发污不正，降低质量。药用玫瑰花规格要求标准是货干、色正、保持原形。
六、改进意见
平阴玫瑰为山东特产之一，栽培历史悠久，花大、瓣厚、色浓、香气重，深受
国内各地所欢迎。玫瑰花用途广泛，可蒸酒、薰茶、制酱，还可晒干入药，最近一、
二年来又用玫瑰花蒸制玫瑰油试验成功，质量并达国际水平，这给平阴发展玫瑰创
造了广阔的前途。平阴玫瑰虽已有数百年的栽培历史，但其栽培管理技术还很粗放，
经常不施肥，不灌溉，除个别社队每年进行培土以外，其他不加任何管理，任其自
然蔓生，年产量因而不稳定。每遇冬季严寒，春季干旱而造成减产。平阴玫瑰过去
栽培盛时， 面积约达5顷（1顷等于100亩），年产量10万公斤左右。解放后党和人
民政府大力扶持，提倡栽种玫瑰，尤其从1957年玫瑰油在当地试制成功以后，群众
情绪高涨，种植面积和产量显著增加，但仍不能满足目前工业上的需要。为此，根
据所存在的问题，提出以下几点增产措施供有关部门研究改进。
（一）成立专业队，加强田间管理。当地栽培玫瑰有培土增产经验，也知道施
肥好，在天旱时需要灌水，过去限于单干或社小，贯彻这些措施确实有些困难。公
社化后，社大人多，物质条件好，加强培土，施肥，灌水等田间管理工作是有条件
的，1958年大跃进以来由于各方面工作抓得很紧，因而对现为副业生产的玫瑰管理
有些放松，形成无专人管理的现象，最近虽有改进，但还不够好，为了保证玫瑰花
连年丰产，建议在公社内根据各生产队的具体情况成立专业队或生产队内成立玫瑰
花生产小组，指定专人负责加强培土、整枝、治虫工作，并注意施肥。有条件的生
产队还要根据天气干旱情况，植物需要尽量做到及时进行灌水，加强田间管理，增
加产量。北胡庄玫瑰社做得是比较好的，他们由于对玫瑰花的热爱于1958年将社名"
明星"改为"玫瑰"， 扩大了种植面积，并将已有的玫瑰田全部进行了培土。根据当
地老农经验，冬季在进行培土之前每亩若能撒入肥料2500公斤以及春季在玫瑰发芽
前后灌一、二次水和注意及时防虫等管理工作即能将现有的产量提高1.5～2倍。这
些经验充分说明了玫瑰花在生长发育过程中，特别是在生长紧要关头时刻是需要及
时进行灌水和施肥的，但平阴栽培玫瑰过去这些管理工作重视是不够的，今后要特
别加强。
（二）建立繁殖苗圃，扩大种植面积。平阴玫瑰都是种在丘陵梯田的堰埂或沟
谷的边缘， 目前种植面积作者调查为1000亩左右，能够生产玫瑰的约有760亩，年
产量极不稳定的为3.5～7.5万公斤左右。据目前供蒸酒，炼油，制酱，入药等用途
需要的数量相较相差很大。为了满足需要增加产量是迫切需要的，增产除了加强现
有植株的田间管理外，更主要的还得扩大种植面积，平阴发展玫瑰潜力很大，现有
梯田堰边，沟旁隙地并未充分利用，平阴山地丘陵亩产粮食50公斤以下的坡地尚有
4万多亩， 若能统一规划因地制宜的种上玫瑰，三、五年之后年产量即可达50万公
斤以上。
扩大种植面积，各级都很重视，尤其从1957年蒸制玫瑰油成功以后，队社都愿
扩种玫瑰，惟目前发生最大的问题就是种苗供应不足，如果多挖老株进行分栽，必
然会影响年产量和社员收入，但不扩大繁殖年产量必然跟不上生产需要，目前为了
照顾产量，每年扩种面积很慢，1957年只扩种了50亩，1958年扩种了150～200亩。
扩大种植面积，加速种苗繁殖为当前亟待解决的问题。加速种苗繁殖当地群众经验：
（1）对已种植玫瑰的堰埂加宽加厚进行培土，促使分蘖。（2）在已种的堰埂上按
一定距离，隔一株，掘一棵。（3）栽种7年以上老株时，从地上即15～20厘米处减
去所有枝条，促使萌发新枝，这些办法当然可用，也能起到加速繁殖新株的作用，
但速度很慢，除此以外我认为更重要的是在有浇水条件的地方开辟苗圃，采取一切
有利于繁殖的技术措施大量培育种苗。这样，面积小、管理方便，在短期内能培育
出大量的种苗。
（三）改进栽培技术做到保栽保活。解决扩种面积而造成的苗不足的问题，除
了加速繁殖以外，我认为更重要的是要做到保栽保活，当地分栽玫瑰不论春栽或秋
栽一般成活率只有40%～50%，这是极大的浪费，若能做到栽一棵活一棵，在繁殖数
量上就是翻一番，一年顶二年。保栽保活并不是不可能的，而是完全能做到的，根
据群众经验分栽后雨水调和成活率都是高的，1958年石硖幸福社春季分栽灌水试验
成活率达到了95%以上， 这充分说明了分栽后进行灌水是保证成活的有效措施。但
当地过去对灌溉并未引起重视。分栽时和以后并不进行灌溉而听之任之，这种听天
由命的做法是造成分栽后死亡的最大原因，灌溉在当地确有一定的困难，山地缺水，
运送不便，但公社化以后这些困难是可以解决的或解决一部分，在种植之前应进行
全面规划，选择山坡基部梯田堰埂、沟谷两旁或某些土层较厚的撂荒空地而又靠近
水源的地方，尽先种植，严格要求栽后灌水，保证做到栽一棵活一棵。栽一棵活一
棵是一项极其重要的加速繁殖方法，同时也是最大的一项增产节约措施。
此外，分栽时根据群众经验最好选用1～2年生的新的叶株，新的叶株生活力强，
栽后容易成活以及成活后开花多，质量好；分栽老株成活较难。但无论老株或幼株
在分栽后为了减少水分的蒸发，植株地上部除了保留16～18厘米以外，其余部分应
全部剪除，这对分栽后保证成活是非常有利的，今后应大力进行提倡。
（四）农林院校、研究部门与公社结合开展研究工作。玫瑰花不仅为蒸酒、制
酱、薰茶的原料，而更重要的是为我国新兴的芬香工业的主要原料。平阴出产的玫
瑰花瓣厚、色浓香味重，提炼出来的玫瑰油已达国际水平，每公斤价值万元以上。
但其含油率低， 只达0.03～0.04%，此与世界盛产玫瑰油的苏联、匈牙利相较相差
很远，他们所栽培的品种含油率为0.2%～0.3%，同时当地所产的玫瑰花只有一种，
开花期非常集中，前后只有20多天，而其盛花期不过3、5天，这给生产上带来了很
大的困难。此外关于加速繁殖的问题，提高单位面积产量的问题，都需要我们进行
研究，尤其是紧靠产区的山东省园艺科学研究所、山东农学院更应很好的结合起来
与公社结合进行这方面的研究工作。
参考文献：1、山东省轻工业厅研究室玫瑰花资源与玫瑰酒历史情况（油印本）
1957年
2、焦启源山东省平阴县的玫瑰生物学通报1958年1月
3、济南轻工业局玫瑰花精制芳香玫瑰油（油印本）1958年7月
平阴县物价局关于对玫瑰花生产情况的调查报告
玫瑰花作为我县的优势，在县委、县政府的正确指导和大力支持下，经过广大
农民的精心培育，逐步由点到面发展起来了。几年来，玫瑰花的生产，对发挥我县
地方土特产优势，调整产业结构，发展农村商品经济等方面，起到了一定的作用。
目前，我县已实现近万亩玫瑰基地的设想，产量达到30万公斤，产值突破50万元大
关。
但是，随着种植面积的扩大、产量的提高以及产品市场销售的变化，也出现了
诸如卖花、卖油难，效益低，刨玫瑰等值得引起注意的动向。针对这种现状，我局
组织力量，于今年6月20日至7月12日，对玫瑰花生产、成本、收益、销售以及花农
目前对种花的思想动态，进行了专题调查，现将调查情况报告如下：
一、目前我县玫瑰花生产现状
据调查， 我县1989年共收获玫瑰花7289亩，其中传统玫瑰2289亩，占31%；嫁
接玫瑰5000亩， 占69%。总产量达29.6万公斤，总产值49.3万元。从总体上看，我
县玫瑰花生产发展的速度很快，尤其是1986年调整收购价格以后，更加刺激了农民
的养花积极性，玫瑰花的种植由原来的山坡、地头，发展到部分平原、水浇地种植，
并且通过推广科学技术，改良品种，发展了嫁接玫瑰，从而提高了产量。就目前我
县制定的玫瑰花收购价格政策，对花农是有利的。我们通过对玫瑰乡3个村上、中、
下三个类型的养花户进行调查， 每亩玫瑰花的物质费用在30元左右，总成本54.98
元， 相当于种1亩小麦成本的二分之一。而且玫瑰花耐寒、适应性强、省工、成本
低。但在调查中，也发现了一些问题：
（一）卖花、卖油难现象比较严重。自1987年以来，都不同程度的出现过卖花
难现象，特别到盛花期，收购站门口，常排成长队，有的带着鲜花四处奔波，寻找
销路，造成个别商贩趁机压价抢购，然后转手倒卖，扰乱了市场价格，给花农造成
经济损失。县炼油厂到现在仍有9公斤价值7万余元的玫瑰油没有找到销路，压在仓
库里。近两年县领导为扭转这个局面，缓解卖花、卖油难现象，号召花农晒了大批
干花蕾，对改变现状以及实现加工增值，起到了积极的作用。但是到现在，同样有
一部分干花蕾没有售出。只玫瑰乡花农手中还存有1500公斤左右的干花蕾，有的户
还从没卖出一斤干花蕾。眼下，花农亟待出售所有的干花蕾，县社收购的也有一部
分尚未售出。
（二）削、刨玫瑰花的事情时有发生。据统计，自1987年以来，全县玫瑰花面
积减少了2500亩以上，占总面积的四分之一还多。而且大多数是传统玫瑰。在玫瑰
乡的胡庄、张庄、夏沟、北石硖等村，削刨玫瑰花的户最多。张庄村的张敏学种植
的1.4亩玫瑰， 今年6月份刨掉了0.7亩，张召迎的3.9亩玫瑰刨掉了2亩多；焦庄村
的焦学江刨掉了仅有的1.2亩玫瑰花。
（三）部分花农对种花持观望态度。玫瑰花的生产有一个过程，从剪枝、栽培，
到收获见到效益，需要一定的时间。部分花农对目前的玫瑰花生产形势，感到左右
为难。刨掉的话，觉得可惜，还担心形势好转后吃亏，再发展来不及。他们对是否
继续种植，拿不定主意。有的户采取了隔一沟去掉一沟的办法，间种粮食作物、西
瓜、蔬菜等，还有的户在刚收完花后，把花枝剪掉，再种一季玉米或蔬菜。这种现
象在平原、水浇地上表现得更为明显。
当然造成以上情况的因素是多方面的， 其主要原因有四个方面：1、花、粮比
价变化大。前几年粮食价格偏低，农民收获的粮食不少，但卖不出钱来，感到种花
还是合算的。但自去年以来，粮食价格一涨再涨，几乎翻了一番。同样的产量、产
值较往年提高了两倍。而玫瑰花的价格基本没有变化。另外，种花只能一年收一季，
而种粮食作物能收两季。一般正常年景，一季小麦亩产250公斤，秋季能产玉米350
公斤，这样一年亩产粮食600公斤，按现在市场价格小麦1.12元/公斤，玉米0.66元
/公斤计算， 每亩产值510多元，而每亩玫瑰花的产值平均不足300元，并且种花技
术性较强，致使户与户之间产量、产值很不均衡。尽管种花比种粮食作物成本低、
用工少， 但不如种粮收益高。2、玫瑰花作为一种经济作物，虽然有它一定的经济
价值，但它不是人们生产、生活的必需品，并且由于玫瑰油成本高、价值大，用它
作原料生产产品，会加大成本，导致销路不畅。随着人民物质生活水平的不断提高，
将来有可能会增大社会需求。但在现阶段，本县消化能力不大，只有依靠外地市场，
销路没有保证。 近几年出现的卖花难、卖油难现象，也证明了这一点。3、种花具
有一定的风险性。玫瑰花是一种鲜产品，季节性强，时间短促，鲜花采摘期正好是
五月热季，如果采摘后当天不及时交售，就会发生霉烂变质，失去价值。另外，就
是晒成的干花蕾，如果卖不出去，也就实现不了产值，它不像粮食作物，可以自用
或转化。
二、对发展我县玫瑰花生产的几点建议
鉴于目前玫瑰花生产的现状，为使玫瑰花生产更加稳定、健康的发展，充分发
挥地方优势，便于调整产业结构，我们建议：
（一）全面预测玫瑰花的社会需求和市场状况。根据需求，确定调整玫瑰花生
产的发展规模，做到以销定产。既要充分发挥我县地理优势，利用堰边、山坡地等
多种植，又要根据实际研究确定比较合理的发展规模，使其比较稳定的发展。
（二）正确处理传统玫瑰与嫁接玫瑰的种植比例关系。传统玫瑰花朵小、产量
低、香味浓，是我县玫瑰的代表，而嫁接玫瑰花朵大、产量高，同时继承了传统玫
瑰的香型。由于两种玫瑰产量不一样，而收购价格一样，势必造成嫁接玫瑰取代传
统玫瑰。应该在不断发展新品种，进一步提高产量和质量的同时，保持传统玫瑰的
自然特色，加强技术指导，推广先进经验。
（三）逐步理顺价格机制。玫瑰花的产、供、销矛盾，最终还是集中到价格上
来。目前，玫瑰花的收购与销售价格形式不统一，收购价格实行的是保护价格，而
后是协商定价，这不利于竞争，不利于发挥价值规律的作用。今后应逐步过渡到各
个环节都实行市场价格。同时，要进一步完善玫瑰花生产的承包合同制，加强产、
供、销一条龙的配套管理，解除花农的后顾之忧。
1989年7月29日
政协平阴县委员会
关于全县玫瑰花生产开发情况的调查报告
为进一步推进全县农业产业化，充分发挥当地特产的优势，加快农民致富步伐，
促进全县经济的发展， 自9月上旬至10月上旬，县政协、县农委会同县林业局、平
阴玫瑰研究所，就全县玫瑰花生产开发情况，进行了一次专题调查。调查采取上下
结合、点面结合的方式，分两个阶段进行：第一阶段，由各部门、各乡镇进行全面
调查，并分别写出调查报告；第二阶段，县政协、县农委会同有关部门，分别到玫
瑰、 平阴、 刁山坡、孝直等乡镇及平阴玫瑰研究所进行了重点调查，听取了乡镇
（部门）负责同志的情况介绍，走访了部分重点村和种植大户，并实地察看了一些
现场。
一、我县玫瑰花生产的现状
平阴县是中国玫瑰之乡，玫瑰花的生产距今已有1300多年的历史。玫瑰花广泛
应用于医药、保健、食品、饮料、化工、酿酒等领域。早在1915年，平阴玫瑰酒就
曾荣获巴拿马国际博览会银奖；1982年，平阴玫瑰被轻工部确定为中国玫瑰的代表。
我县的玫瑰花生产主要分布在玫瑰、平阴、刁山坡、孝直、李沟、东阿、孔村
等乡镇，目前种植的主要品种有平阴传统玫瑰和丰花玫瑰，其他多为观赏玫瑰。现
在全县的玫瑰种植面积为8540亩， 总产69.33万公斤。玫瑰花价格从1996年以来，
呈逐年上升的趋势。今年，鲜花蕾的价格平均17.4元/公斤，总收入达到1306万元，
除少部分加工成玫瑰制品外，大部分销往浙江等省。从调查情况看，当前我县玫瑰
花生产发展主要有以下几个特点：一是群众自发发展玫瑰花的积极性很高。由于我
县有栽培玫瑰的地理优势和传统习惯，同时，玫瑰具有易管理、适应性强、投资较
少、见效快等优点，加之近年新上了一些烘干设备，大部分鲜花蕾加工成干花蕾出
售，降低了市场风险，群众自发种植的热情很高。从种植面积看，1996年为4730亩，
2000年发展到8540亩， 明年计划发展13130亩，其中大田4210亩，堰边8920亩，发
展势头很大，而且出现了一些生产大户，发挥了较好的示范带头作用。如，玫瑰镇
北石硖村的王道龙， 相继承包了本村、本镇示范园及刁山坡镇土地238亩，发展玫
瑰花生产， 今年玫瑰花收入达20余万元。孝直镇东辛村陈文生，种植玫瑰130亩，
上烘干机3台， 还保持与浙江客商的经常联系，促进了玫瑰花的销售与发展，并带
动该村发展玫瑰花453亩，育苗近200万株，经济效益十分可观。二是政策调整对推
动玫瑰花生产发挥了重要作用。如，玫瑰镇前些年是向买方收取农业特产税，结果
挤走了中间商，造成了卖花难和税收流失。今年他们进行政策调整，实行全部放开，
敞开大门引进外商，只收源头税，促进了玫瑰花的生产和销售。另外，该镇罗宅、
南石硖等村采用"两工"补助的办法，鼓励农民发展玫瑰花生产，也收到了较好的效
果。三是市场形势逐年看好，经济效益明显提高。随着人们生活水平的不断提高，
玫瑰花用途的日益广泛，玫瑰花的市场销售量逐年加大，价格平稳上升，取得了显
著的经济效益。 如今年，玫瑰镇南石硖村的赵吉宽种植丰花玫瑰2.5亩，四年中，
亩收入达到9087元，成为全县亩收入最高的户；刁山坡镇郭套村的郭运城，种植玫
瑰0.7亩， 收入达到6000元，亩收入近8600元；李沟乡小峪村马兴言，发展地堰玫
瑰300米， 收入3000余元， 每米地堰收入10元以上。 按今年玫瑰花250公斤/亩、
17.4元/公斤计算，亩均收入4350元，是种植粮食作物的四倍以上。
二、存在的问题
调查发现，我县的玫瑰花生产还存在一些不容忽视的问题，主要表现在以下几
个方面：
1、宣传力度不够，思想不够解放。一是对外宣传力度不够。平阴素有中国"玫
瑰之乡"的美誉， 平阴玫瑰质优味美，深受社会青睐。目前我县玫瑰花的主要出售
地区是浙江，而当地却冠以"浙江玫瑰"对外出售，用户也把我县的产品当成是甘肃
苦水、江苏或浙江的产品，不知道山东平阴是全国玫瑰之乡。二是部分群众认识不
到位，思想不够解放。有的群众认为，种植玫瑰在玫瑰镇适宜，别的乡镇不一定适
应。还有的认为，种玫瑰危险，发展多了有风险，还是种粮食保险，影响了玫瑰花
生产的发展。
2、 信息不灵，销售渠道不畅。目前，我县干花蕾的销售主要是坐门等客，依
靠浙江等地的中间商倒买倒卖再出口。主动出击闯市场，跑销路，做得还很不够。
从表面上看，花农的收入比较可观，但中间商仍有几倍、十几倍利润可图，大部分
好处在中间商那里，农民并没有得到应有的实惠。一旦市场价格下滑，客户不来收
购，玫瑰花就会滞销，直接挫伤农民的生产积极性。
3、 总量少，规模小，管理不够科学。目前国内外市场上，玫瑰花的需求量很
大，其他几个玫瑰生产区发展较快，而我县玫瑰花无论在数量上还是规模上，远远
不能满足市场需求， 发展也很不平衡，95%以上集中在玫瑰镇。有些群众有种植玫
瑰的愿望，但由于玫瑰苗木价格较高，一次性投入较大，发展起来有一定的难度，
平阴玫瑰的传统优势和整体效益没有充分发挥出来。对玫瑰花的生产管理，有关部
门指导不够及时、有力；部分群众不能很好地掌握科学管理知识，疏于管理，投入
过低，甚至放任不管，有的山区堰边玫瑰，亩产仅在20公斤左右，效益很低。
4、 龙头带动作用不强。目前，我县的玫瑰花生产，多数只限于一家一户的小
生产，受市场利益的驱动，近年来一哄而上，带有很大的盲目性。尽管出现了一些
生产大户，但还没有形成大的龙头公司，缺乏对买方市场的控制和把握，销售力量
薄弱，无法克服小生产与大市场的矛盾。产品深加工能力低，大部分只是对鲜花蕾
进行烘干等简单的加工处理，增值不够，缺乏高质量、精包装的深加工产品；饮料、
食品、酒业等玫瑰制成品，数量较小，档次不高，路子不宽。
三、几点建议
1、 加强宣传，积极引导。我县玫瑰花生产有着良好的发展前景，是发挥地理
优势，促进农民致富、财政增收、经济振兴的一条有效途径。为此，必须加大宣传
力度，加快发展。一方面，要努力加大对外宣传力度。要广辟宣传渠道，通过电视、
因特网等媒介，通过商标注册措施，对平阴玫瑰进行广泛的宣传，充分发挥平阴玫
瑰是中国玫瑰花代表这一"品牌优势"和"名牌效应"，提高平阴玫瑰的知名度及市场
占有率，真正让平阴玫瑰走出平阴，走向全国，走向世界。另一方面，要不断加强
对群众的宣传和引导，通过各种宣传途径，使群众进一步解放思想，更新观念，提
高认识，走发展玫瑰花生产致富的路子。要搞好示范引导，借县委、县政府号召机
关干部兴办示范基地的东风，引导和发动机关干部兴办玫瑰花示范基地，为群众提
供看得见、摸得着的样板。
2、 搞好市场调研，疏通销售渠道。销售是发展玫瑰花生产的关键环节，是制
约玫瑰花发展的主要瓶颈。要不遗余力地搞好市场调研，积极开拓新的市场，千方
百计扩大销售，为群众解决后顾之忧。建议由县农委、外经委、林业局、玫瑰研究
所、玫瑰镇等有关部门组成调查组，搞好市场的考察和论证，疏通销售渠道，变间
接销售为网上销售，减少中间环节，提高经济效益。逐步形成公司加农户的生产格
局，并充分运用发展民营经济的政策，鼓励一部分生产大户尽快发展成为龙头企业，
使其成为集产加销为一体，为群众提供产前、产中、产后服务的综合性实体。要搞
好玫瑰花的深加工，大力发展玫瑰花系列制品，创造知名品牌，变品种优势为品牌
优势，为玫瑰花销售开辟新的渠道。
3、 采取得力措施，加快发展步伐。要制定切实可行的发展计划，鼓励和引导
农民大力发展玫瑰花生产，提倡以发展堰边玫瑰、路边玫瑰为主，合理发展花粮、
花菜间作玫瑰，适度发展大田密植玫瑰，使玫瑰花生产成为全县农民致富的支柱产
业，使玫瑰之乡遍地生产玫瑰。要本着让利于民的原则，加大扶持力度，制定优惠
政策，如资金扶持政策、开放政策、鼓励大户发展政策、税收政策等，以调动农民
的生产积极性。要切实转变政府职能，增强服务意识，提高服务水平，努力解决群
众生产中遇到的各种困难和问题，共同营造有利于玫瑰花生产开发的社会环境。
4、 坚持科学管理，提高经济效益。科学技术是第一生产力。在玫瑰花生产管
理中，要克服因循守旧的思想，不断增强科技意识，坚持科学管理，加大科技投入，
提高单产，增加总产。玫瑰研究所要带头进行科学实践，转变经营机制，切实担负
起开发新产品、繁育新品种、推广新技术、开拓新市场的职能，逐步生产加工一些
高科技、高质量、多品牌、精包装、标准明确的系列产品，真正成为玫瑰花生产开
发的领头雁。农技、林业部门要强化对群众生产中的科技指导和咨询服务，普及和
推广管理知识，加强苗木的生产和管理，确保苗木的优质、高产，防止假、劣苗木
充斥市场，促进全县玫瑰花生产的健康、快速发展。
2000年11月
2006年平阴县玫瑰花
生产成本及收益情况调查分析报告
全县玫瑰花收获已经结束，为及时了解我县玫瑰花的生产收益情况，平阴县物
价局成本调查人员及时对玫瑰花的生产成本、收益、购销价格和加工销售等情况进
行了调查。现将调查情况分析报告如下：
一、玫瑰花生产和加工销售情况
（一）玫瑰花生产及收益情况
1、2006年玫瑰花产量比去年减少，生产成本明显上升
从调查户平均情况来看， 今年玫瑰花平均产量为205.9公斤/亩， 比去年同期
242.0公斤/亩减少了14.92%，产量减少的主要原因是上半年天气干旱，雨水较少，
加上近年来种玫瑰花收益较少，连连亏损，花农不舍得投入，因此产量下降。虽然
由于2005年花价较低，花农生产投入积极性不高，投入成本下降，但2006年由于我
县农民纯收入的提高，核算用工工价由2005年的12.7元提高到了15.6元，因此用工
生产成本大幅提高，每亩玫瑰花生产成本由2005年的251.06元上升到309.91元，增
长23.18%。
2、价格上升、产值增加、现金收益大幅提高
由于县委、县府领导的高度重视和扶持，干花蕾加工户开工率高，加上今年部
分玫瑰花用于精练玫瑰油，没有出现卖花难的现象，采摘后期由于受花源减少，玫
瑰花精油加工能力提高的影响，花价出现了翘升现象，最高每公斤到了4.00元，平
均花价为2.93元/公斤， 是去年花价的2.35倍，花价的迅速攀升，给花农明年的玫
瑰花价格带来了新的期盼。
2006年花农亩产值为603.75元，现金收益为541.48元/亩，同比上升1倍以上，
每亩玫瑰花净利润90.51元/亩，但花农认为明年花价好于今年，因此没有出现往年
弃花和刨花现象。
（二）玫瑰花的加工、销售情况。
我县玫瑰花加工仍处于初级加工阶段，全县4/5的产量主要供烘干花蕾，其余1
/5供其他加工企业使用。玫瑰干花蕾又主要依靠中间商向外销售，常受人限制，价
格极不稳定，致使近几年玫瑰干花蕾市场价格起伏不定，呈逐渐下滑的趋势。去年
我县在玫瑰干花蕾销售缓慢，甚至出现滞销，加工户处于保本经营。今年干花蕾却
销售情况良好，加工的干花蕾基本已销售完毕。干花蕾价格也基本稳定在22000元/
吨左右， 每吨综合加工成本在15000元左右，因此花蕾加工户获利颇丰。其他玫瑰
系列产品方面如：玫瑰茶、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰膏等系列产品销售正常，但所占
市场份额不大，无法左右整个玫瑰花市场的价格。
由于县委、县府对玫瑰花产业高度重视，制定了相关政策和措施，积极协调各
有关部门，想尽千方百计突破平阴玫瑰产业发展的瓶颈问题，重点从搞好玫瑰花产
品深加工，提高玫瑰产品的附加值入手，着力探索龙头企业建设，以期达到稳定玫
瑰鲜花价格的作用，2005年引进了济南惠农玫瑰花精油有限公司，目前全县玫瑰精
油加工企业4家， 加工设备22套，解决了花农卖花难的问题，随着玫瑰深加工龙头
企业的逐渐发展，我县玫瑰产业将有广阔的发展前景。
二、玫瑰花购销价格历史价格变动情况及2006年价格走势
我县玫瑰花种植已有1300多年的历史，一直到解放前都是自产自用。从1950年
起，计划经济中政府不断调整玫瑰花收购价格，鼓励农民大量栽植。
1987年后， 随着市场经济的转轨，玫瑰花价格纳入市场调节价，价格1.60元/
公斤， 1989年由于市场流通不畅，玫瑰花大幅度下跌，降到1.00元/公斤，出现了
卖花难的现象。结果大面积玫瑰被刨，改种粮食作物，之后随着市场体制不断完善，
玫瑰花市场形势逐步好转， 价格逐步上升，2001年价格上升到了顶点，最高48元/
公斤；2003年花价大幅跳水，平均价格仅1.22元/公斤，最低0.40元/公斤，玫瑰花
价进入低谷， 花农出现亏损；2004年，玫瑰花价格基本平稳，在4.2～4.6元/公斤
的区间内小幅波动，花农收益略高于粮食作物；进入2005年，花价再次走入低谷，
平均价格1.24元/公斤， 花农收入再次出现亏损；2006年玫瑰花价格稳步走高，花
农收益随之增加， 预计随着新上玫瑰精油加工能力的扩大， 2007年玫瑰花价将在
4.00元/公斤以上，花农收入将会大幅提高。
三、玫瑰花产业发展存在的问题
1、 缺乏大型深加工龙头企业带动。近年来，随着全县玫瑰面积和产量的不断
提高，玫瑰花加工企业也不断扩大，但这些加工企业多属于一家一户或联户的小规
模生产，他们基本上是单家独户的跑市场，难以形成合力，势单力薄抗击市场的风
险能力脆弱。
2、 销售渠道不畅。现有加工企业综合考察国内外市场的能力和实力欠缺，大
多数企业是坐门等客，依赖少数中间商搞间接销售，缺乏对买方市场的控制和把握，
市场受制于人，波动大，无法克服小生产和大市场的矛盾，销路没保障。
3、 缺乏玫瑰花健康发展的有效措施和机制。目前，我县玫瑰花生产、管理、
加工、销售尚处于发展状态，没有形成一整套完善的管理机制和措施，从而制约着
玫瑰花的进一步发展。
4、 玫瑰特色旅游业没有完全开发出来。当前玫瑰园内设施简单，品种较少，
观赏性能不强，没有形成浓厚的玫瑰文化氛围。
四、今后玫瑰产业发展的几点建议
我县玫瑰产业应是高效、生态、观光、创汇的可持续发展型产业，不应由于目
前暂时出现的产品滞销和生产效益低下的困境而失去信心。应稳定面积、加强管理、
挖掘提高单产和质量的潜力，开辟外销市场；加强产后服务体系，主要是流通和加
工，积极探索产加销一体化模式，发挥优势，打造品牌，全面提升玫瑰花深加工水
平，实现产业富民，因此建议：
1、 进一步发展壮大龙头企业，提高玫瑰花的深加工能力。加大玫瑰花深加工
项目的招商引资力度，依靠龙头企业，扩大生产规模，增加产品附加值，提高抵御
市场风险能力，稳定玫瑰花市场价格。主要做法：一是政府提供优厚的政策和先进
的技术，组建玫瑰花加工龙头企业，把原来的加工企业，转变为该龙头企业的单独
产品的加工厂，实施统一的产品质量标准，统一的品牌，在此基础上再细分系列产
品。二是积极发展订单农业，降低花农的种植风险。三是发挥龙头企业的技术、市
场优势，改善加工工艺，提高深加工和产品增值能力，提高产品档次，扩大销售渠
道，拓展国内外市场。
2、 建立和完善玫瑰花行业协会，形成公平的价格机制。在原玫瑰花加工户协
会的基础上，吸收有代表性的花农、加工户及玫瑰产品生产企业，成立平阴玫瑰花
协会，让协会成为联系政府与广大花农、玫瑰花加工企业的桥梁，指导花农和加工
户的生产，兼顾生产、加工、销售三者利益，及时搞好市场需求和行情预测，避免
价格的大起大落，切实保护好花农的利益。
3、 大力发展生态旅游观光农业。加大标准化管理力度，提高玫瑰花质量和品
牌。加大宣传力度，提高玫瑰之乡的知名度，吸引更多的游客前来观光旅游，积极
构建旅游和经济社会发展相互促进的生态旅游观光农业的大格局。
特色产业焕发新活力
对引进培植龙头企业加快推进玫瑰产业化发展情况的调查
平阴县林业局
今年，我县"玫瑰花放香如海"，再现近十年来人们难以看到的玫瑰花大面积盛
开的景象。发生这一变化的原因，主要在于我们适应市场需求，着力引进培植龙头
企业，不断加快玫瑰产业化进程。特别是济南惠农玫瑰花精油有限公司的建成投产，
带动我县玫瑰花由初加工转变为精加工，一改过去十年干花蕾主导玫瑰制品市场的
历史，玫瑰产业发展实现了质的突破，焕发了新的生机和活力。
一、深谋远虑查根源，积极探索玫瑰产业发展新路子
上世纪90年代中期以来，我县各级党委、政府高度重视玫瑰产业，不断培植壮
大玫瑰特色， 玫瑰产业得到很大发展。到2004年，全县种植面积达到3.5万亩，遍
布11个乡镇，栽培品种发展到以重瓣红玫瑰、丰花玫瑰及紫枝玫瑰为主的50余个，
玫瑰产量也大幅增长， 亩产量由过去的100公斤提高到400公斤，最高单产突破500
公斤，玫瑰鲜花（蕾）总产量达到3770吨。同时，加工企业不断增加。玫瑰开发公
司、九州玫瑰、天源玫瑰等加工企业有了一定程度的壮大，烘干加工户发展到62个，
特别是玫瑰烘干户的增多，在一段时间给农民带来巨大收益，玫瑰花价格一度达到
每公斤48元，推动玫瑰成为我县农业增效、农民增收的特色优势产业。但从2002年
开始，由于受花期集中、加工能力不足、玫瑰产品落后、花农无序竞争等原因的影
响，玫瑰花产品价格开始下滑。特别是消耗全县玫瑰花五分之四的干花蕾价格，更
是起伏不定， 逐年下降。 2001年每吨为10～20万元，2002年每吨降为6～8万元，
2003年每吨降为4～5万元，2004年每吨降为0.8～2.5万元，甚至出现滞销。干花蕾
价格的下降，带动玫瑰鲜花价格持续走低，影响了玫瑰种植户的积极性。同时，加
上粮食直补政策的实施，刨花种粮的现象时有发生，玫瑰花种植面积迅速减少，我
县玫瑰产业发展遇到了前所未有的困难。 据调查， 2005年全县现有玫瑰花面积
21295亩， 比上年减少14019亩， 其中玫瑰镇由15811亩减少到8800亩； 孝直镇由
3050亩减少到2000亩； 刁山坡镇由3100亩减少到2700亩； 李沟乡由2850亩减少到
1850亩， 东阿镇由2150亩减少到500亩。玫瑰特色产业发展何去何从？还有没有发
展的必要？如果发展，前景如何、怎样发展？这些问题都摆在县委、县政府面前。
通过多次专题调研论证，县委、县政府认真听取各方面的意见，达成了一致共识：
作为中国玫瑰之乡，玫瑰不仅是我县的特色，也是济南甚至山东的特色。在加快推
进农业产业结构调整过程中，突出特色，发展特色，进而壮大特色，变特色优势为
经济优势，是我们这个山区县份发展县域经济，促进农民持续增收最便捷、最有效
的手段，必须持之以恒的抓好玫瑰产业。当前，制约玫瑰产业发展最大的瓶径是产
业化程度低。龙头企业少、带动能力差、与市场关联度低，是影响玫瑰产业健康快
速发展的最主要因素。农业龙头企业作为农业产业化的主要组织载体和依托力量，
辐射功能强，内连千家万户，外接国内外市场，能够解决农民与市场对接的问题，
在拉长产业链条、扩大经营规模、推进结构调整、打造特色农业、培育名优品牌、
增加农民收入、促进区域经济发展等方面都具有重要的作用。因此，做大做强玫瑰
产业，必须建立大型龙头企业，提高玫瑰产品的附加值，扩大玫瑰产品的市场占有
率，逐步形成产业促龙头，龙头带产业的模式，进而推动玫瑰产业的可持续发展。
二、凝心聚力建龙头，突破制约玫瑰产业发展的瓶颈
面对近年来玫瑰产业发展曲折起伏的局面，如何引进培植龙头企业，加快玫瑰
产业化发展步伐，提高玫瑰对农民增收的贡献率？这是摆在县委、县政府面前的一
道最迫切破解的课题。为此，县委、县政府从统一思想，整合力量入手，首先着力
解决认识问题。成立了玫瑰产业发展小组，加大了玫瑰市场前景的调查研究。从国
际上看，由于玫瑰主产区东欧近年来政局动荡，政府对玫瑰产业支持不力，玫瑰产
业发展严重滞后， 仅保加利亚一域，玫瑰产业就萎缩60%，推动国际市场玫瑰制成
品价格不断攀升，特别玫瑰精油价格近十年翻了数番。目前国际市场价格每公斤为
5万元，我们的生产成本是每公斤1万元（鲜花按每公斤4元计算），利润非常可观。
从国内市场看，平阴玫瑰作为食品、饮料、医药及香精、香水工业的主要原料，品
质在国内是最好的，其制成品是各大、中城市高档宾馆、美容行业的常备香料及主
打产品。许多国内知名的食品企业也逐步用天然香料替代化学合成香精为食品添加
剂，对玫瑰的需求逐年增加。通过前景分析、算账对比，全县上下的认识得到了空
前的统一，培植龙头企业，加快玫瑰产业化进程成为共识。其次，多方寻求合作伙
伴。为培植一个技术力量雄厚、市场广阔、带动力强的玫瑰加工企业，县委、县政
府分管领导亲自率领林业、计划等有关部门与客商谈判，寻找国内外玫瑰加工合作
伙伴。先后与土耳其、保加利亚、法国、瑞典等合作企业进行了多次洽谈，根据外
商条件，确定了金鼎公司和山东恒舜房地产有限公司为国内投资候选企业。最后经
过反复论证，引进山东恒舜房地产有限公司资金，建立玫瑰精油加工龙头企业，并
经瑞典环保管理集团中介， 从土耳其ERCETIN公司引进了玫瑰精油加工技术，成功
建立了济南惠农玫瑰花精油有限公司。为使企业尽快建成投产，县委、县政府从土
地、资金等各方面给予优惠扶持，不到两个月的时间企业就建成投产。今年共计消
耗鲜花600吨， 生产玫瑰精油75公斤，成为目前全国最大的玫瑰精油加工企业。济
南惠农公司的投产，带动了鲜花价格的上扬，平阴玫瑰鲜花价格由1～1.6元上升到
2～2.4元/公斤，后期价格每公斤涨到3元。同时，也带动了其他加工企业实现了新
的发展，平阴玫瑰开发有限公司、济南贸珍玫瑰发展有限公司等11家企业也新上精
油提取设备，使全县玫瑰精油加工设备达到26套，年消耗鲜花超过3000吨，全县生
产玫瑰精油超过180公斤。 以惠农公司为龙头的玫瑰精油加工企业的建立投产，使
我县玫瑰产业由初级加工的干花蕾生产转向了精深加工的玫瑰油生产，成为平阴玫
瑰发展史上的一次飞跃。
三、破壁攻坚拓市场，促进玫瑰产业稳定健康发展
多年来，销售渠道不畅一直也是制约玫瑰产业发展的重要因素。为扩大玫瑰制
品销售渠道，县委、县政府在引进龙头企业的同时，就把拓展销售渠道、寻找终极
市场放在重要位置。 在与土耳其ERCETIN公司洽谈时，就将玫瑰精油的销售作为谈
判的重点。经过多次洽谈协商，与土耳其外商签订了包销75公斤玫瑰精油的协议。
同时，积极与法国、比利时、日本、韩国、新加坡、广东、上海等国内外有关企业
进行联系，扩大销售渠道，其他生产厂家正在小包装后零售，价格约在每公斤10万
元。另外，玫瑰其他制成品在玫瑰精油的带动下，销售也实现了新的突破。如干花
蕾，今年新生产的178吨干花蕾，以及去年剩下的100余吨干花蕾均已销售一空，价
格每吨在1.2万元。 玫瑰精油打开了新的销售渠道，玫瑰产业焕发了新的生机和活
力，逐渐走上健康稳定发展之路。
总结近年玫瑰产业的发展历程，特别是今年玫瑰产业取得突破性的发展，主要
得益于以下几点：
一是领导重视、科学决策是玫瑰产业实现突破的前提。县委、县政府高度重视
玫瑰产业，特别在今年这个关键时期，更是把玫瑰产业发展作为农村经济工作的重
中之重来抓，多次组织有关部门调查研究，分析对策，并审时度势，权衡利弊，作
出了引进培植龙头企业，加快玫瑰产业化发展的科学决策。工作实施过程中，分管
领导靠上抓，亲自参与，努力做到有指示、有安排、有检查，对引进龙头企业过程
中遇到的困难，更是亲自出面帮助，现场解决。济南惠农玫瑰花精油有限公司的成
功建立和对玫瑰产业的巨大带动，充分证明了县委、县政府决策的正确。
二是加快龙头企业培育，是玫瑰产业健康发展的关键。产业发展的根本出路在
于培育发展深加工能力强、辐射带动能力大的龙头企业。为此，今年县委、县政府
对惠农玫瑰花精油有限公司给予了大力扶持，县财政扶持50万元，玫瑰镇扶持30万
元，并让其无偿使用土地，县林业、发展计划等部门积极协助企业筹集贷款，企业
建厂及生产期间玫瑰镇政府及林业部门给予人员及技术上的大力支持，使该公司在
短短两个月的时间就完成了从开工建设到投产达产的全过程。惠农玫瑰精油有限公
司的成功运作充分证明，在龙头企业建设初期，只有政府从各个方面给予支持，龙
头企业才能得以顺利发展，也才能发挥其外联市场、内联基地农户的作用，起到带
动农民增收的作用。但目前，仅有一两家龙头企业是远远不够的，在全县经济总量
小、市场主体少、自我投入能力有限的情况下，必须改善投资环境，开展优质服务，
扩大对外开放，积极招商引资，吸引更多的外地客商前来投资兴办加工型、流通型、
基地型、科技型、服务型龙头企业，带动玫瑰特色产业的发展。
三是稳定面积，加快区域化、规模化、标准化种植是玫瑰产业化发展的保障。
现代农业是商品农业，必须搞规模化、集约化经营，小打小闹、分散生产经营已远
不适应市场经济的需求。要坚持因地制宜，以玉带河流域为主要发展区域，实施规
模化种植。 种植方式上，要大力发展订单玫瑰，成立合作经济组织，逐步建立"龙
头企业+基地+合作经济组织+农户"的生产模式，实现龙头企业、花农"双赢"的生产
局面。同时，积极培育引进优质玫瑰品种，如大马士革、格拉斯等玫瑰品种，建立
标准化生产基地，丰富品种资源，扩大种植规模，逐步发展绿化玫瑰、观赏玫瑰、
香水玫瑰，形成大玫瑰格局，化解种植风险，增强抵御市场风险的能力。
四是采取多种形式，加大对外宣传力度是扩大平阴玫瑰品牌的必要手段。玫瑰
特色产业的发展离不开宣传的促进和带动，今年在玫瑰花盛开季节，县有关部门邀
请中央电视台、山东卫视制作了玫瑰专题片进行播放，收到良好效果，上海、湖北
等地的客户和科技人员纷纷给我县联系。今后要创新宣传方式，通过举办玫瑰艺术
节、玫瑰产品展销会、玫瑰花产业研讨会、玫瑰文化交流会等形式，在更深层次、
更广领域扩大平阴玫瑰的品牌效应，将平阴玫瑰与文化、科技、城市、饮食和旅游
有机结合，多角度、多方位地宣传平阴玫瑰的特色、优势、使用价值及品牌，提高
平阴玫瑰的知名度及市场占有率。要设立专门机构，协调基地、农户和加工企业的
关系， 由企业、政府共同出资对平阴玫瑰产品进行统一的包装宣传，对"中国玫瑰
之乡"的形象进行整体的策划推广，让平阴玫瑰品牌逐步在国内、国际叫响。