从明代开始，平阴就有使用玫瑰花搓制玫瑰酱、酿制玫瑰酒的记载。至建国前，
平阴玫瑰主要还是用于制作玫瑰酱、生产玫瑰酒和副食品生产。1957年，玫瑰油在
平阴提炼成功，开辟了玫瑰花加工利用的新途径。20世纪80年代末，由于玫瑰精油
等产品滞销，外贸单位开始大量收购玫瑰干花蕾。1994年后，南方客商纷纷前来收
购玫瑰干花蕾，干花蕾成为这一时期平阴玫瑰的主导产品。进入21世纪后，平阴玫
瑰产品的加工工艺不断创新，技术含量不断提高，产品种类越来越多，先后研制开
发了玫瑰食品、玫瑰饮品、玫瑰精油、玫瑰化妆品、玫瑰保健品、玫瑰家纺等六大
系列80余个品种，初步形成了医药、化工、饮用、酿酒、香料玫瑰系列产品。
平阴玫瑰主要利用方向：
玫瑰酱 搓制玫瑰酱始于明代，比生产玫瑰酒的历史要早，是平阴县的一种传
统产品。清末平阴城内"永福楼"、"崇华楼"及"增盛和"生产的玫瑰酱除自用制作玫
瑰风味食品外，已在市场销售。玫瑰酱加工工艺比较简单，用玫瑰花花瓣和红白糖
按一定比例腌制而成。 1950年，县供销社年生产玫瑰酱1.5万公斤，销往河北、山
西、上海等省市，1951年至1957年年均生产玫瑰酱1～2万公斤。1958年至1987年年
均生产0.5万公斤。1987年至1995年年均生产1万公斤，1996年后，全县涌现出多家
玫瑰酱生产企业和经营户， 品种多样，装潢精美，多作为礼品销售。2006年7月，
济南川蜜食品有限公司生产的"川蜜玫瑰酱"、 济南九州玫瑰制品有限公司生产的"
精制玫瑰酱"均获"山东名小吃"称号。 济南缘芳玫瑰生物科技开发中心推出了无糖
玫瑰酱，采用玫瑰鲜花瓣、低聚异麦芽糖、膳食纤维为主要原料，以现代生物科技
工艺精制而成，口感香美，花香醇厚，风味独特，适合血糖偏高或减肥人群食用。
玫瑰酒 用玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内"积盛和"酿制的玫瑰酒以味美
香甜而闻名。1932年，全县有酿酒的兴成号、源庆东、协合泉、裕丰源、增盛合、
积盛和、 泉盛斋、大成酒店8家，年产玫瑰酒4900公斤。1948年，民主政府投资兴
办玫瑰酒厂，1949年停产。1957年重新建厂。1958年注册翠屏山牌商标。1957年至
1972年平阴玫瑰酒厂年均生产玫瑰酒5000公斤。1981、1982、1983年连获省一轻厅
优质奖和装潢奖。1984年翠屏山牌白玫瑰酒被评为山东省优质产品，列全省同类酒
第一名。1987年生产产130.19吨，畅销河北、河南及东北各省。1987年至1990年年
均生产玫瑰酒4000公斤。1997年以后，山东三株阁老贡酒业有限公司生产的玫瑰酒、
玫瑰神酒， 每年销往广东、福建4000多公斤。2002年4月，济南九州玫瑰制品有限
公司研制推出平阴玫瑰露酒，采用传统玫瑰酒制作工艺，利用微波制酒设备，以鲜
玫瑰花、优质五粮原浆酒为主要原料精制而成。2005年，济南天源玫瑰制品开发有
限公司推出中华玫瑰酒，以优质粮食酒为酒基，配以优质玫瑰花瓣，经发酵、蒸馏
而成。济南玫瑰酒业公司以平阴玫瑰鲜花、清香型高粮原酒等为主要原料生产的玫
瑰系列酒， 花香、酒香融为一体，2001年被评为"济南市优质产品"，2003年获"第
四届全国食品博览会金奖"，2007年被评为"全国优质产品"。
玫瑰精油 1957年，轻工部上海食品设计院在平阴县用鲜玫瑰花提炼玫瑰油获
得成功，填补了我国天然香料生产的一项空白，平阴成为全国生产玫瑰油最早的县。
1958年炼玫瑰油2.37公斤， 出油率万分之二点四六， 属全国最高产量。1959年至
1984年每年提炼玫瑰油1公斤左右， 1985年出油率提高到万分之三点一一，提炼玫
瑰油15公斤。1987年，平阴玫瑰研究所、玫瑰香料厂及个体户共生产玫瑰油50公斤，
其中玫瑰研究所生产21公斤，玫瑰香料厂生产26公斤。以后随着玫瑰油价格下跌，
炼油渐停。2005年，济南惠农玫瑰花精油有限公司等企业和个人新上玫瑰精油加工
设备26套，全年生产玫瑰精油182.5公斤，为历史最高产量。2003年4月，济南九州
玫瑰制品公司研制开发了玫瑰油胶丸，解决了食用玫瑰不便的问题，经检测符合国
家卫生标准，填补国内空白。2005年，济南天源玫瑰制品开发有限公司推出玫瑰精
油胶丸。济南缘芳玫瑰生物科技开发中心先后推出复方口服玫瑰精油、复方收缩毛
孔精油、复方淡斑玫瑰精油、复方健胸丰胸精油、复方瘦身减脂精油、复方抗衰老
玫瑰精油、复方平衡玫瑰精油、复方玫瑰果油等产品。2008年，全县共生产玫瑰精
油21公斤。县内各生产加工企业还以玫瑰精油为原料，推出了款式多样、包装精美
的工艺品，用于自然挥发放香，适用于办公场所、宾馆、家庭等。
玫瑰干花蕾 1986年前，一般在玫瑰花开后期，花农们才将不能正常开放的花
蕾摘下晒干后，用来入药。一般年份摘花蕾几百斤，多则千余斤。1987年后，根据
市场需要，开始转入以摘花蕾为主。这时候生产的花蕾均为自然晒干，受天气影响
较大。90年代后加工户开始购置烘干设备，用于大量生产玫瑰干花蕾。2003年，全
县烘干炉发展到38套，2008年达到110套，加工干花蕾500多吨。2002年，中国绿色
食品发展中心命名"平玫牌"玫瑰干花蕾绿色食品A级产品。2007年1月，"玫源"牌平
阴玫瑰干花蕾、"九州玫瑰"牌平阴玫瑰干花蕾均获山东名牌农产品称号。2008年，
全县共生产干花蕾471吨。
玫瑰花茶 用玫瑰花鲜花蕾和优质茶制作玫瑰花茶始自明代，几百年来不衰。
1996年6月， 平阴天源玫瑰花茶厂（济南天源玫瑰制品开发有限公司前身）开始采
用玫瑰鲜花窨茶技术生产玫瑰茶，该产品既保持茶的清香又有独特的玫瑰花香，在
看不到玫瑰花的情况下，从开始冲泡至喝到最后，都有浓郁的玫瑰香味。在2002年
北京世界茶博会上被业内专家评为"神茶"、"中国茶叶之星"。20世纪末，平阴天源
玫瑰花茶厂、平阴玫瑰开发有限公司、济南九州玫瑰制品有限公司生产的玫瑰茶、
玫瑰花茶、玫瑰八珍茶开始进入大城市的商场超市、宾馆饭店。
玫瑰化妆品 2005年，济南天源玫瑰制品开发有限公司推出浴体玫瑰，以玫瑰
鲜花脱水精制而成，具有挥发期长、香味浓郁等特点；济南九州玫瑰制品有限公司
与甘肃玫瑰研究所合作研发了玫瑰超微粉，以玫瑰花瓣为原料，采用先进的细胞破
壁加工而成。2006年，济南九州玫瑰制品有限公司与浙江化工研究所研发推出了玫
瑰纯露，以玫瑰鲜花为原料，采用微波提取技术，保持了平阴玫瑰所特有的自然花
香和营养成份，具有清澈透明、浓郁芳香、回味悠长等特点。2007年，平阴玫瑰研
究所推出了玫瑰花细胞液，经南京中医药大学中医药研究院分析检测，符合药品、
食品及化妆品的应用要求，对人体无毒无害；豚鼠皮肤过敏试验结果表明，玫瑰花
细胞液对皮肤无过敏性反应，可直接应用于化妆品。2008年，济南天源玫瑰制品开
发有限公司与山东胜利药业有限公司联合， 以玫瑰鲜花细胞液为主要原料，推出"
玫瑰软黄金（组合套装）"以及"玫瑰女人"等化妆品。
玫瑰系列食品 平阴很早就有利用玫瑰花生产糕点、制作月饼、酱菜的历史，
济宁玉堂酱菜厂等曾经是上世纪五六十年代平阴玫瑰的主要销售地之一，采用玫瑰
酱做馅生产的各种糕点，如玫瑰元宵、玫瑰月饼、玫瑰火烧等，具有浓郁的玫瑰花
香， 颇受人们喜爱。2006年，济南川蜜食品有限公司生产的"川蜜月饼"、"川蜜梨
丸子"等获山东经济贸易委员会颁发的"山东名小吃"称号。 2005年以来，各企业开
始推出玫瑰风味休闲食品。2005年6月，济南九州玫瑰制品有限公司以玫瑰、阿胶、
无核肉枣、食糖为主要原料，研制推出玫瑰阿胶枣。2008年，济南天源玫瑰制品开
发有限公司推出了具有玫瑰香味的木糖醇口香糖和以玫瑰花、食糖、麦芽糖为原料
的玫瑰沙拉酱。济南九州玫瑰制品有限公司与广州食品研究所合作，以纯正阿胶、
玫瑰、黑芝麻、核桃仁和冰糖为原料，研发出了玫瑰阿胶固元糕；以平阴玫瑰、蜂
蜜为原料，研制推出玫瑰蜂蜜膏。济南缘芳玫瑰生物科技开发中心推出了玫瑰醋、
玫瑰阿胶冻和玫瑰香瓜子等，其中玫瑰醋、玫瑰香瓜子获国家专利。
采用玫瑰为原料生产的地方小吃中以梨丸子最为有名。清末，平阴城里的饭店、
酒家均能制作梨丸子。1920年开设的永福楼饭馆制作的"梨丸子"，色泽鲜艳，造型
美观， 甜脆可口，清香浓郁，生意兴隆一时。1988年5月28日，全国政协副主席钱
伟长在平阴考察工作时，品尝平阴梨丸子后，挥笔写下"玫瑰梨丸子，天下第一品"
的赞语。曾获济南市鲁菜创新大奖赛最佳奖和"山东名小吃"称号。梨丸子采用本地
大青梨为主要原料，以玫瑰花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、白
糖等精制而成。制作好的梨丸子，其外形似毛栗子状，呈金黄色，外皮酥脆，内里
软嫩，梨味浓郁，并有清淡的玫瑰香味。梨丸子营养丰富，含有人体所需要的多种
氨基酸和维生素等，还具有止咳、化痰、清肺之功效。