粮食作物 冬小麦：是平阴县主要粮食作物，栽培历史悠久。面积、产量均居首位， 生长期250天左右。秋分前后播种，畦麦条播，合理密植，一般亩播量6.5～9公斤，亩穗数在30万左右，高者达40～50万。
玉米：平阴县主要粮食作物之一，俗称"玉蜀黍"，始种于明朝中期，分春玉米和夏玉米两种。70年代麦田套种玉米面积迅速扩大，既提高农作物产量，又保证适时种麦。每亩留苗3300～4000株。
地瓜：本名甘薯，亦称蕃薯，始种于清乾隆年间。建国前有小面积种植，建国后面积逐年扩大，成为平阴县主要粮食作物之一。有春地瓜和夏地瓜之分。亩产1500～2000公斤。
大豆：粮油兼用作物，栽培历史悠久。
谷子：平阴古老作物之一。粮色好，耐储藏，耐旱耐瘠。分春谷和夏谷两种，山丘地多种春谷，沿黄沃土地多种夏谷。
经济作物 棉花：栽培历史悠久。建国前多种于丘陵薄地，每亩1500株左右，刨穴点种，管理粗放，产量低。1967年县成立棉花办公室。1970年推广"水种包包"播种法，保苗效果显著。1980年采用大小行种植，施足底肥，"水种包包"，每亩留苗3000～4000株。
花生：多种于沙土淤地，每亩5000～6000墩。1984年经济作物结构调整，麦田套种花生面积增加。
麻类：大麻、苘麻均为平阴传统经济作物。1968年引进红麻，多种于低洼易涝地，70年代每年保持4000亩左右，80年代种植面积减少。
蔬菜瓜类：建国前零星种植，面积仅有2000亩，主要种植萝卜、胡萝卜、大白菜、葱、蒜、韭菜、芫婪等。建国后面积增大，品种增多。1952年全县蔬菜面积3200亩，平均单产1100公斤，总产355.5万公斤。1962年面积2.52万亩，平均单产1003.5公斤，总产2524万公斤。70年代初引种甜椒、甘蓝、菜花等。70年代末80年代初开始人工培育食用菌，主要有平菇、银耳、木耳、猴头等。1980年蔬菜面积1.92万亩，平均单产1254公斤，总产2716万公斤。1987年全县蔬菜面积3万亩，有大白菜、葱、蒜、萝卜、胡萝卜、茄子、蕃茄、辣椒、韭菜、黄瓜、扁豆、芸豆、豆角、芹菜、芫荽、苔菜、菠菜、元葱、莴苣、甘蓝、山药、芋头、土豆、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、茴香苗、蔓菁、瓠、黄花菜、菜花、小白菜等40个品种。
西瓜、 脆瓜、甜瓜等瓜类作物建国前种植面积较少。1975年面积800亩，1980年2900亩，1987年9800亩。孝直镇亓集村、栾湾乡张营村种植的西瓜皮薄个大、汁多味甜。