建国前、除喜庆节日待客外，人们平日多食萝卜、辣椒、葱蒜等菜类，蔬菜种植面积
小、产量低。建国后随着人民生活的提高，蔬菜面积扩大，品种增加。1949年全县蔬菜面
积0.54万亩。 1961年国民经济困难时期，种菜渡荒，蔬菜面积达4.8万亩。"文化大革命"
中强调"以粮为纲"， 蔬菜面积在2万亩左右。1978年党的十一届三中全会以后，开展多种
经营发展商品菜生产、积极为城市人民生活服务，涌现出一批蔬菜生产的专业村、专业户。
1985年全县蔬菜面积达3.68万亩， 总产达10072万公斤。本县蔬菜生产多集中在城关、归
德、 平安店、孝里4镇。蔬菜栽培过去单纯依靠自然温度，如今能利用温室、阳00、塑料
大棚等进行蔬菜正确，夏菜冬种，人们一年四季均能吃到新鲜蔬菜。
本县种植的蔬菜有7个类型50多个品种。 茄果类有茄子、辣椒、番茄；瓜类有黄瓜、
南瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、丝瓜、吊瓜、葫芦、菜瓜、稍瓜；豆类有芸豆、豆角、
扁豆、青豆；甘兰类有甘兰，菜花、苤兰；白菜葱蒜类有白菜、葱、蒜、韭菜、菠菜、山
药、藕；其他菜类有芹菜、芫荽、萝卜、元葱、马铃薯、莴苣、蔓菁、芥菜、椿芽、芦笋
以及黄花菜、生财、茼蒿、芥末等。自80年代其食用菌的人孔培育发展也很快，主要有蘑
菇、银耳、木耳、猴头等。
长清大蒜闻名省内外。年种植面积1.82万亩，总产量约2500万公斤。主要产区是归德
镇、孝里镇以及张夏镇的青杨一带。除本县食用外，多销于河北、东北等省市。长清菠菜，
年种植面积1.5万亩左右， 总产量月1000万公斤。其中越冬菠菜0.7万亩左右。总产300万
公斤左右，早春上市，能在蔬菜淡季供应市场。
表4-4 几个月份全县经济作物和蔬菜面积产量情况表
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┃ 年份 │ 棉花（皮棉） │ 花生（皮果） ┃
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┃ │ 面积 │ 单产 │ 总 产 │ 面积 │ 单产 │ 总产 ┃
┃ │ （万亩） │ （公斤） │ （万公斤） │ （万亩） │ （公斤） │（万公斤）┃
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┃ 1949 │ 3.00 │ 12 │ 36.6 │ 0.6 │ 67.5 │ 40.6 ┃
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┃ 1956 │ 4.50 │ 23 │ 103.9 │ 2.12 │ 89 │ 189 ┃
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┃ 1965 │ 2.55 │ 15 │ 37.9 │ 1.16 │ 92 │ 107.9 ┃
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┃ 1975 │ 4.40 │ 15 │ 66.2 │ 3.51 │ 81.5 │ 285.8 ┃
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┃ 1977 │ 3.95 │ 12.5 │ 50.3 │ 5.5 │ 69 │ 289.6 ┃
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┃ 1983 │ 0.33 │ 31 │ 10.2 │ 7.93 │ 133 │ 982.5 ┃
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┃ 1985 │ 0.12 │ 41.5 │ 5.00 │ 7.13 │ 156 │ 1111.5 ┃
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┃ 1949 │ 0.2 │ 21.5 │ 4.7 │ 0.54 │ 2372 │ 1130 ┃
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┃ 1956 │ 0.16 │ 32 │ 5.1 │ 0.89 │ 1915 │ 1708 ┃
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┃ 1965 │ 0.08 │ 58.5 │ 4.7 │ 1.54 │ 1313 │ 2327 ┃
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┃ 1975 │ 0.07 │ 24 │ 1.7 │ 1.79 │ 968 │ 1734 ┃
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┃ 1977 │ 0.04 │ 77 │ 3.1 │ 2.20 │ 1292 │ 2843 ┃
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┃ 1983 │ 0.18 │ 173.5 │ 31.3 │ 3.21 │ 2692 │ 8639 ┃
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┃ 1985 │ 0.46 │ 65 │ 30 │ 3.68 │ 2735 │ 10057 ┃
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