服装 明清时期，长清劳动人民衣着的色泽、款式，基本没有变化。男人的冬衣是黑
色或深蓝色粗布（亦名土布）缝制对襟棉袄、棉裤。富裕人家在严寒天气还可以罩上一间
齐膝的、左开襟两半大棉袄。春、夏、秋的衣服几乎是三季皆穿的黑色或浅蓝色裤、褂。
农家的男人，夏季能穿上一间白色粗布缝制的褂子，也算讲究。女人的冬装除姑娘们穿深
蓝色印花粗布棉袄、棉裤外，婚后妇女的服装多与男人服装面料相同，款式也只有对襟和
右开襟之别。市面上穿丝绸面料长袍、马褂者均系官场人物、宦眷、豪绅。个别富裕人家
的青年男女在婚嫁前，也有置备一两件者，以备待人接物时穿着。
鸦片战争后，衣着受城市影响穿洋布面料者始能见到。1937年“七七”事变后，衣着
面料、款式随之有所变化。县内除南部山区多穿粗布者外，穿制服的农家子弟日渐增多，
尤以县城内外、东北乡更为显著。但衣服的色泽却仍受习惯势力和经济所制约而无多大更
改。
1948年长清解放至1985年，人民对衣着的面料、色泽、款式都逐渐讲究起来。特别是
党的十一届三中全会后，人民经济收入逐年提高，对服饰的要求也越来越高，全县城乡身
着粗布面料衣服者已渐少。穿国产丝绸、呢绒混纺、毛呢等高档衣料的人逐渐增多。青年
人服装，更是款式新颖，色泽鲜艳。夏季穿各类皮凉鞋和塑料凉鞋、旅游鞋，冬季穿各类
皮鞋、皮靴的人越来越多。
饮食 清末至民国时期，长清人民以食用高粱（俗名红粮）、谷子为主。1948年解放
后，玉米、地瓜遂成主粮。饼子、窝窝头、煎饼是主要食品。东南和南部山区烧柴丰富，
人民多食煎饼；西部和北部沿黄平原，多食饼子和窝窝头。细粮食品，多用来招待客人或
节日改善生活。
饼子、窝窝头、煎饼多用高粱或玉米、地瓜干加少许豆子作原料，或浸泡后磨成糊状，
或磨粉加水调和制成。似如这类朴素食品在解放前，多数人也难终年吃饱肚子。每年春、
冬季节总要加入野菜、糠秕以充腹饥。农家除喜庆、节目和待客食用蔬菜外，经常吃的菜
类是葱、蒜、辣椒和萝卜腌制的咸菜。
解放后，人民生活逐步得到改善。特别是1979年后，人民生活主粮变为小麦，副食品
以新鲜蔬菜、肉类禽蛋为主。
住房 居民住房自古讲究纵长四合同院落，以巽门为佳，北房（又称堂屋）为上房。
东西两配房为晚辈居住，南屋多用作家畜饲养室（亦有设在闲园子者）。东屋南端一间，
或南屋东首一间多辟为厨房（当地称饭屋）。院落的西南角，古时被认为是五鬼地，多设
家庭厕所于此。
房屋建筑结构，建国前西部和北部因系沿黄平原，房屋建筑多用石砌高约六七十厘米
的墙基，垒土坯为墙，圆木檩梁，覆苇箔、草泥后抹石灰糟轧光为顶，谓之平屋；东南和
西部山区多以乱石砌墙，圆木檩梁，覆苇箔、草泥后再覆以石子、黄沙、石灰混合泥浆夯
实为顶，名曰大棰平屋；也有在起脊的房架上覆苇箔后披上麦秸或黄草为顶者，取名茅屋。
县城商铺、乡村豪绅、地主的住房，除讲究四合院落外，在建筑结构上多以砖、石砌墙，
覆青色小瓦为顶，名曰瓦屋。
建国前上无片瓦（指住房） 遮体， 下无立足之地，夜宿古庙、场院屋者不乏其人。
1950年后，农民随着经济生活的改善，住房面积由解放初期的人均8～9平方米，1985年上
升至15.7平方米，建筑标准也有不同程度的提高。如墙基增高，改木板门、木棂窗、为二
开扇的玻璃门窗和顶覆红瓦的房屋。特别是1979年后，砖石结构的瓦房逐渐普遍，敞亮的
锁皮厅、二层楼房逐渐增多，有的还在外墙皮抹上水刷石或贴上瓷面砖、马赛克等。城关
镇后三村、张夏镇金庄等经济收入较高，农民住进较为讲究的新房。
炊具 建国前农家用8～10印铁锅烧饭， 小耳锅作辅助炊具。锅灶用土坯砌成，手拉
风箱助柴燃烧。建国后，煤炭取代柴草，炊具改铁锅为铝制锅、箅，瓢、勺改旧时木、铁、
铜制品为铝和搪瓷制品。刀、铲多沿用铁制品，用不锈钢制品者逐渐增多。盆、缸由陶土
制品逐渐为瓷具和搪瓷、塑料制品所代替。
餐具 建国前黑色和白底蓝花的粗瓷饭碗是农家普遍使用的餐具。茶壶、酒壶茶碗、
酒盅和羹匙、盘、碟多用来待客，瓷质较好，饰有粗线条花卉图案。建国后，餐具质地虽
然如故，但制作精细、式样新颖。使用搪瓷和铝制品者逐渐增多。
家具 建国前， 农家有八仙桌、 两抽桌、椅、凳和三位一体的橱（下）、柜（中）、箱
（上）。仕官、豪绅之家方有立柜、梳妆台、衣架、条几、菜橱等类家具。建国后，旧式
桌、椅、杌式样更新，三位一体的橱、柜、箱两抽桌被大立橱、写字台所取代，不少农家
添置了高低橱、梳妆台、酒柜、沙发和茶几。
卧具 建国前农家均用土坯砌炕，下设炕洞、烟道，以备烧炕取暖。城镇商家多用木
床，炕（床）上铺谷草或麦秸和苇席。建国后农家土炕已不复见，粗（俗称土）布印花面
料被、褥已被的确凉和丝绸面料被褥所代表，床单、毛巾被已进入农家。
生活用具 建国前农家洗脸用铜盆或陶土盆，农户罕见暖水瓶和报时钟。建国后洗脸
盆改用搪瓷盆，家家有暖水瓶、报时钟，农村青年带手表者已较普遍。电风扇、洗衣机、
缝纫机等高档机电生活用具正在普及。
粮食加工用具 旧时农家加工粮食用石磨和石碾。建国后被机电工具所代替。净化粮
食所用簸箕、簸萝、筛子、箩作为辅助工具沿用着。
第一辑 衣食住用
服装 明清时期，长清劳动人民衣着的色泽、款式，基本没有变化。男人的冬衣是黑
色或深蓝色粗布（亦名土布）缝制对襟棉袄、棉裤。富裕人家在严寒天气还可以罩上一间
齐膝的、左开襟两半大棉袄。春、夏、秋的衣服几乎是三季皆穿的黑色或浅蓝色裤、褂。
农家的男人，夏季能穿上一间白色粗布缝制的褂子，也算讲究。女人的冬装除姑娘们穿深
蓝色印花粗布棉袄、棉裤外，婚后妇女的服装多与男人服装面料相同，款式也只有对襟和
右开襟之别。市面上穿丝绸面料长袍、马褂者均系官场人物、宦眷、豪绅。个别富裕人家
的青年男女在婚嫁前，也有置备一两件者，以备待人接物时穿着。
鸦片战争后，衣着受城市影响穿洋布面料者始能见到。1937年“七七”事变后，衣着
面料、款式随之有所变化。县内除南部山区多穿粗布者外，穿制服的农家子弟日渐增多，
尤以县城内外、东北乡更为显著。但衣服的色泽却仍受习惯势力和经济所制约而无多大更
改。
1948年长清解放至1985年，人民对衣着的面料、色泽、款式都逐渐讲究起来。特别是
党的十一届三中全会后，人民经济收入逐年提高，对服饰的要求也越来越高，全县城乡身
着粗布面料衣服者已渐少。穿国产丝绸、呢绒混纺、毛呢等高档衣料的人逐渐增多。青年
人服装，更是款式新颖，色泽鲜艳。夏季穿各类皮凉鞋和塑料凉鞋、旅游鞋，冬季穿各类
皮鞋、皮靴的人越来越多。
饮食 清末至民国时期，长清人民以食用高粱（俗名红粮）、谷子为主。1948年解放
后，玉米、地瓜遂成主粮。饼子、窝窝头、煎饼是主要食品。东南和南部山区烧柴丰富，
人民多食煎饼；西部和北部沿黄平原，多食饼子和窝窝头。细粮食品，多用来招待客人或
节日改善生活。
饼子、窝窝头、煎饼多用高粱或玉米、地瓜干加少许豆子作原料，或浸泡后磨成糊状，
或磨粉加水调和制成。似如这类朴素食品在解放前，多数人也难终年吃饱肚子。每年春、
冬季节总要加入野菜、糠秕以充腹饥。农家除喜庆、节目和待客食用蔬菜外，经常吃的菜
类是葱、蒜、辣椒和萝卜腌制的咸菜。
解放后，人民生活逐步得到改善。特别是1979年后，人民生活主粮变为小麦，副食品
以新鲜蔬菜、肉类禽蛋为主。
住房 居民住房自古讲究纵长四合同院落，以巽门为佳，北房（又称堂屋）为上房。
东西两配房为晚辈居住，南屋多用作家畜饲养室（亦有设在闲园子者）。东屋南端一间，
或南屋东首一间多辟为厨房（当地称饭屋）。院落的西南角，古时被认为是五鬼地，多设
家庭厕所于此。
房屋建筑结构，建国前西部和北部因系沿黄平原，房屋建筑多用石砌高约六七十厘米
的墙基，垒土坯为墙，圆木檩梁，覆苇箔、草泥后抹石灰糟轧光为顶，谓之平屋；东南和
西部山区多以乱石砌墙，圆木檩梁，覆苇箔、草泥后再覆以石子、黄沙、石灰混合泥浆夯
实为顶，名曰大棰平屋；也有在起脊的房架上覆苇箔后披上麦秸或黄草为顶者，取名茅屋。
县城商铺、乡村豪绅、地主的住房，除讲究四合院落外，在建筑结构上多以砖、石砌墙，
覆青色小瓦为顶，名曰瓦屋。
建国前上无片瓦（指住房） 遮体， 下无立足之地，夜宿古庙、场院屋者不乏其人。
1950年后，农民随着经济生活的改善，住房面积由解放初期的人均8～9平方米，1985年上
升至15.7平方米，建筑标准也有不同程度的提高。如墙基增高，改木板门、木棂窗、为二
开扇的玻璃门窗和顶覆红瓦的房屋。特别是1979年后，砖石结构的瓦房逐渐普遍，敞亮的
锁皮厅、二层楼房逐渐增多，有的还在外墙皮抹上水刷石或贴上瓷面砖、马赛克等。城关
镇后三村、张夏镇金庄等经济收入较高，农民住进较为讲究的新房。
炊具 建国前农家用8～10印铁锅烧饭， 小耳锅作辅助炊具。锅灶用土坯砌成，手拉
风箱助柴燃烧。建国后，煤炭取代柴草，炊具改铁锅为铝制锅、箅，瓢、勺改旧时木、铁、
铜制品为铝和搪瓷制品。刀、铲多沿用铁制品，用不锈钢制品者逐渐增多。盆、缸由陶土
制品逐渐为瓷具和搪瓷、塑料制品所代替。
餐具 建国前黑色和白底蓝花的粗瓷饭碗是农家普遍使用的餐具。茶壶、酒壶茶碗、
酒盅和羹匙、盘、碟多用来待客，瓷质较好，饰有粗线条花卉图案。建国后，餐具质地虽
然如故，但制作精细、式样新颖。使用搪瓷和铝制品者逐渐增多。
家具 建国前， 农家有八仙桌、 两抽桌、椅、凳和三位一体的橱（下）、柜（中）、箱
（上）。仕官、豪绅之家方有立柜、梳妆台、衣架、条几、菜橱等类家具。建国后，旧式
桌、椅、杌式样更新，三位一体的橱、柜、箱两抽桌被大立橱、写字台所取代，不少农家
添置了高低橱、梳妆台、酒柜、沙发和茶几。
卧具 建国前农家均用土坯砌炕，下设炕洞、烟道，以备烧炕取暖。城镇商家多用木
床，炕（床）上铺谷草或麦秸和苇席。建国后农家土炕已不复见，粗（俗称土）布印花面
料被、褥已被的确凉和丝绸面料被褥所代表，床单、毛巾被已进入农家。
生活用具 建国前农家洗脸用铜盆或陶土盆，农户罕见暖水瓶和报时钟。建国后洗脸
盆改用搪瓷盆，家家有暖水瓶、报时钟，农村青年带手表者已较普遍。电风扇、洗衣机、
缝纫机等高档机电生活用具正在普及。
粮食加工用具 旧时农家加工粮食用石磨和石碾。建国后被机电工具所代替。净化粮
食所用簸箕、簸萝、筛子、箩作为辅助工具沿用着。