粮食加工 解放前，历城民间粮油加工一直用石磨、石碾、石臼。民国时期，一些外国资本家和民族资本家虽建了一些半机械化面粉厂，但主要是供应城市。1929年后，历城粮油加工主要是靠人力、畜力。
建国初期，粮食部门加工粮油主要委托个体加工户加工稻谷和油料。1957年，全县有民间油坊27处，人员103人，牲口78头，有铁榨45部，木梁榨29盘，日加工大豆3100公斤，花生米1200公斤，棉籽900公斤。1957年11月，泰安的一家公私合营小型榨油厂迁来历城建历城榨油厂，有油榨12盘，日耗原料4800公斤。后因原料不足，1966年停产，1971年撤销。以后，历城油粮加工主要靠集体和个体油坊。
1958年后陆续修建了一些粮油加工项目。当年建仲宫粮食加工厂，设小米、面粉两个车间，安装单式125型磨粉机3台，复式65型磨粉机2台，日产面粉10吨。1959年建东郊粮食加工厂，设小米、大米两个车间。安装36寸复式磨2部，30寸复式磨1部，同时在仲宫、孙村各安装3台小型钢磨。1981年投资30万元重建仲宫粮食加工厂，安装磨粉机、洗麦机、打麦筛选组合机、去石组合机、筛粉机、自衡振动筛、高压离心通风机等设备。有职工59人，年生产能力9360吨。1983年建郭店面粉加工厂，安装小型磨粉机3部，及自衡振动筛、筛选去石组合机、洗麦机等设备。有职工33人，生产能力达7862吨。
食品加工 1964年全县的挂面、面条加工户167处，其中集体经营15处。年加工量15万公斤左右。1966年整顿后取缔了148户，保留下19处。为满足群众需要，在仲宫、王舍人加工厂内设面条加工车间，四郊各设轧面机一部。多年来粮食部门经营的食品加工仅限于此。1980年后粮食消费发生了变化，人们由吃粗吃饱转向吃精吃好，并讲究多样化、营养化，食品加工业随之相应地迅速发展。根据中央提出的要走收购原粮——加工——销售食品的路子，从1982年开始，各粮管所普遍新置轧面机，随之油条、面包、馒头、火烧、包子、豆制品及各类糕点制作业迅速发展起来。1984年还在柳埠镇清水圈和高而建两个糖酥煎饼车间。截止1985年全县粮食系统共有各种食品机械设备73台，年产各类食品122．8万公斤，年创利润17．5万元。
1983年至1985年历城粮食系统食品加工统计表 单位：万公斤 万元
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│ │ 1983年 │ 1984年 │ 1985年 │
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│品种\年度 ├─────┬────┼─────┬─────┼──────┬─────┤
│ │ 数量 │ 利润 │ 数量 │ 利润 │ 数量 │ 利润 │
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│ 合计 │ 28．1 │ 4．9 │ 96．6 │ 14 │ 122．8 │ 17．5 │
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│ 面条 │ 9．25 │ 0．4 │ 29．4 │ 1．2 │ 42．55 │ 1．7 │
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│ 糕点 │ │ │ 1．2 │ 0．2 │ 16．15 │ 3．2 │
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│ 其他 │ 0．4 │ 0．1 │ 2．4 │ 0．7 │ 2．75 │ 1．1 │
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│糖酥煎饼 │ │ │ 0．4 │ 0．1 │ 6．4 │ 1．3 │
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│面熟食 │ 16．4 │ 3．7 │ 59．05 │ 10．1 │ 54．95 │ 10．2 │
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│花生制品 │ 2．05 │ 0．7 │ 4．15 │ 1．7 │ │ │
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饲料加工 解放前和解放初期粮食部门饲料业务仅限于为部队供应军马粮草，年供应量在5至15万公斤。1955年开始对公有禽畜实行计划供应。
党的十一届三中全会以后，从1984年配备专职人员，从事饲料生产经营，1985年成立了县饲料公司，在各乡、镇投资20．23万元，在各粮管所建机房、饲料仓56间，安装饲料加工机组8套，年生产配（混）合饲料187．5万公斤，盈利10.2万元。