[服饰] 旧时，天桥地区居民服饰有贫富之别。清代，男子一律剃发留辫。女
子幼时挽双髻（俗称“抓髻”），未婚者束辫，婚后挽纂，一律留“刘海儿”。富
贵人家做衣用料，质地上乘，做工考究，男人多穿长袍，罩马褂，戴帽垫，着绸布
便鞋；妇女着右襟上衣，系长裙，穿绣花鞋。四季服装各异。饰物有坠、钗、环、
戒、镯等，多为银质。贫穷人家男人多穿对襟褂袄，腰束布带；妇女多穿偏襟、戴
大襟、包头巾、扎腿。做衣用料多是手工织粗布，着色单调，往往是四季一套装，
夏穿单，冬再加棉絮御寒。很少有贵重饰品。
辛亥革命后，男子渐渐剪辫剃发，剃光头者众多。青年妇女较普遍剪短发，已
婚妇女仍挽纂。服饰多沿袭清代。男子着长衫礼帽、女子着旗袍一度流行。着西服
革履者亦有之。
建国后，男青年多着中山装、国防服；女青年多着列宁服、人民服。做衣用料
趋于细布、化纤、毛料等。“文化大革命”期间，人们衣着款式简单，色彩单调，
多为绿军装、绿军帽、解放鞋，或蓝色中山装、工作服、国防服。80年代城乡居民
大都在市场购买服装，款式多样，诸如皮甲克、羽绒服、毛料西服、丝绸裙、真丝
衫等流行时装，款式新颖，色彩绚丽，日新月异，美观大方。男女发型发式也现代
化，妇女化妆品亦高档，金银首饰已较普遍。
[饮食] 天桥地区居民生活饮食习惯多为一日三餐，但贫富不均，城乡有别。
旧时城区居民多食用玉米面、 小米、 地瓜等粗杂粮，主食制成品多“窝窝头”、
“饼子”、“煎饼”之类，佐以家腌咸菜、辣椒、葱蒜等。乡间农民生活饮食低下，
尤其是北部沿黄河一带，一般农户的主食是“高梁饼子地瓜粥，萝卜咸菜窝窝头”，
贫苦者辅以糠菜；菜农多以粗菜代粮。富贵人家常年享用玉米、小米、大米白面，
主食为白面馒头、包子、大米干饭、“三合面”窝头，小米面煎饼等，还时以蔬菜、
鱼、肉等佐餐。逢年过节，贫富饮食更有明显的差别。
建国后，人民生活水平不断提高，饮食结构逐步改善，城区居民多以面粉为主
食，蔬菜、肉制品、海鲜类择而食之。北园农民饮食水准有了较大提高，民间有这
样一句顺口溜：“过了三月三，大米干饭也嫌酸”，意指春季蔬菜上市，不光吃干
饭，还须有菜肴相加。80年代，城乡居民食用主食量减少，副食增加。时逢年节喜
庆日，酒宴更为丰盛。举办筵席讲究色、香、味、美，饮用的酒、茶亦向中、高档
发展。日常饮食佐饭有菜，饮酒者渐多。
民间做饭用的炉灶，昔日多为土坯垒灶，铁锅大小分之于灶，配木制手拉风箱
送风助燃，烧原煤或柴草。50年代以来，城乡居民逐渐使用铸铁炉灶或砖砌炉灶，
多带烟囱，燃原煤、煤坯，或煤球为薪。60年代始，广泛使用“蜂窝煤”炉灶。液
化气进入家庭始于70年代，燃气灶亦趋于新型、高档次。
附：穆斯林的饮食习俗
穆斯林不仅不食猪肉，还禁食自死物，不吃动物的血。对可食牲畜的选择有传
统的标准。其标准是：偶蹄牲畜；反刍（即“嚼磨”）牲畜，缺一不可。牛、羊最
标准。家禽中鸡、鸭、鹅亦可食。可食的畜禽，须请阿訇宰后放血才可食用。就是
可食畜禽宰杀放血后，有部分也不可食用，如羊之鼻、耳、鞭、胰等均不可食用。
鱼类中，无鳞之鱼不食。
穆斯林食物——油香。“油香”是穆斯林的传统食品。制做油香，用温水和面，
加盐，作成饼状，再用香油炸熟，即成。相传，一千多年前，穆圣胜利到达麦地那，
当地穆斯林纷纷设宴庆贺。当穆圣进食“油香”后，大加称赞此种食品。从此，油
香便成为穆斯林最圣洁的食品。每逢盛大节日或婚丧喜庆之事，穆斯林都做油香，
除自家食用外，还将其作为贵重佳品馈赠亲友。如今，油香已成为穆斯林及兄弟民
族之间团结、友谊、幸福、往来的象征。
[居住] 解放前，天桥地区城区居民住房多为砖木结构的平房，四合院居多。
房舍设置，北屋为正房，东西屋为配房。正房高于配房，且结构、形式堪优，典型
的有“锁皮厅”（形似“凹”）式，砖瓦到顶，雕梁画柱，花砖铺地。长辈居正房，
晚辈住配房。四合院大门建筑讲究，门楼高大雕甍，房檐伸出，板门黑漆朱红。大
门内置影壁墙，有的院中辟有花园，砖铺行道。有的四合院非一家独居，而是多家
为邻。沿铁路左近的民房，多是用炉渣块、土坯或他人废弃的砖石瓦块砌体，以木
棒或植物秸杆作顶的棚户房。房屋矮小、潮湿，多为外籍来此谋生者徙居。从北关
车站到官扎营、宝华前街一带，为全市有名的棚户区。乡村农家住房，多为土木结
构的草房。北屋为正房，东西兼有偏房。长辈居正房，晚辈依次居偏房。农家多独
户独院，院落为土墙柴门或无院墙。过去民间造房，迷信禁忌颇多，选宅基看“风
水”，兴土木择良辰，什么“上梁喜逢黄道日，立柱正遇紫微星”，窗不对房门，
门不对墙角等。
建国后，居民住房条件逐步得到改善。城区改造旧民房，兴建职工宿舍，开发
“居民小区”，幢幢楼房，拔地而起，农家住户也逐以翻旧建新房，“农家新村”，
宽敞整洁，不仅建平房，平顶二层楼房也成为农家住所。新建房舍多采用钢筋、水
泥、砖瓦、预制构件结构，玻璃镶门窗，采光好。建筑形式多样，布局合理，居住
舒适。
附：穆斯林“杜洼”
穆斯林在其宅院或住室门额上贴“杜洼”之习世代相传。“杜洼”，亦叫“都
阿”（用花体阿文书写的吉祥、祈祷词），系用红纸请阿訇书写的，现在也有用硬
塑料烫金制的，也有搪瓷制做的。颜色有用绿底白字的，或是绿底金字的。门前悬
挂“杜洼”，有标志本户主人是穆斯林的意思，宅院门上大都写：“主啊，把吉祥
（安宁或恩典）下降到这个院子里吧”。清真商店门前也挂“杜洼”，它告诉人们
“这里卖的东西，都是清真的”，或是“这里的点心是伊斯俩目的（音译）”。
[旅行] 旧时人们出远门必择吉日启程。天桥地区居民以农历逢三、六、九日
为吉日，谚语：“三六九，往外走”，通常以二、五、八诸日不宜离家宜归家，因
又有谚曰：“二五八，好回家。”上路前，遍辞亲友、邻里，询问有事无事，捎信
带物等，几成“定规”，相沿成习。在现代交通工具火车、汽车、飞机普及之前，
外出旅行，多为步行，此外还有乘畜力拉的大车、人抬轿子、独轮车、骑驴骑马的
等等。黄河、小清河通航后，亦有乘帆航、火轮船的。迎送之礼在天桥地区颇为流
行。通常迎客到村外或车站、码头。客人到家，设酒饭款待，名为“接风”或“洗
尘”。亲人远行或客人辞别，一般要送到门外、村外或送至车站、码头。迎送食俗
一般是迎客吃面条、送行吃饺子，谚曰：“启程饺子落脚面”。