第三类 地方风味名吃

济南开埠以后，城郊及章丘、长清等一批外地经营饮食业的客商纷纷在商埠租
房营业。到1929年，辖区已有各类饭庄饭店71家，经营包子、烧饼等面点食品的店
铺78家，经过长期摸索总结和不断改进，形成了一批经营传统正宗鲁菜的店家和具
有地方特色的风味小吃。