食品 建国前，食品业多在民间。建国后，随着人民生活水平的提高，需求量增加
，食品工业发展较快。区内最早的全民食品加工企业是巨野县副食品加工厂，1952年
正式生产。1985年全区独立核算的食品企业有180个，职工8957人，年产值9723万元
，其中国营企业47个，年产值527万元。主要产品有罐头、奶粉、麦乳精、糕点、糖
果、调味品等。年产各种糕点4131吨、肉2162吨、罐头3004吨、调味品12932吨、乳
制品62吨，其他食品3429吨，其中，芦笋罐头被省评为优质产品。
罐头产品是区内食品工业的重点产品。菏泽罐头厂是食品工业的骨干企业，前身
是菏泽酒厂葡萄酒分厂，1976年正式易名为菏泽罐头厂。该厂位于菏泽市丹阳路北侧
，占地面积42930平方米。1985年年产量由1976年的87吨增加到2472.4吨；产值由19
76年的50万元增长到1077万元，产品品种由5个增加到34个。全厂职工648人，拥有固
定资产265万元，各种设备183台，1985年完成利税96.3万元。芦笋罐头、咸牛肉、羊
肉罐头远销日本、美国、西德、埃及、伊拉克、阿富汗、沙特阿拉伯、巴基斯坦等国
。
酿酒 据资料记载，1929年仅曹县就有糟坊32家，酒池66个，日产酒5吨，其中清
同治年间的商人张文桐创制的“双泉涌”字号的“曹坑”酒，香味浓郁，销至附近各
县和河南、安徽一带。1933年，高银实在东明县西关大街建天丰酱菜园，内有8个酒
池，月产黄酒、露酒5吨。
建国后，全区酿酒业有了新的发展，各县都建有酒厂。截止1985年底，属一轻系
统的有：菏泽地区酒厂、菏泽市酒厂、单县酒厂、郓城县酒厂、曹县酒厂、东明县酒
厂、巨野县酒厂、鄄城县酒厂、定陶县酒厂、梁山县酒厂、成武县酒厂、菏泽啤酒厂
等12家，乡镇酒厂有11家。职工总计3348人。主要品种有白酒、啤酒、露酒、药酒。
年产白酒12435吨，啤酒5204吨，露酒337吨。主要产品有：曹州特曲、曹州老窖、亘
古泉特曲、亘古泉老窖、碧波特曲、碧波老窖、水浒特曲、水浒老窖、湖西陈曲、御
思香、花冠老窖、水泊老窖、泸酒、冰源啤酒、全汁葡萄酒、花王红葡萄酒、黄酒。
其中获省优质产品称号的有曹州老窖、亘古泉老窖2个品种，获省优良产品称号的有
曹州特曲、亘古泉特酿、水浒老窖、碧波老窖、巨野老窖、湖西陈曲、碧波特酿7个
品种。
菏泽地区部分年份食品工业产品产量表
单位：吨
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│产品名称 │1980年│1984年│1985年│
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│肉类及其加工品│4491 │1851 │2162 │
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│蛋制品 │0 │0 │55 │
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│糖果 │492 │301 │291 │
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│糕点 │2787 │3787 │3641 │
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│乳制品 │34 │91 │62 │
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│硬包装罐头 │598 │1928 │3004 │
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│调味品 │5131 │10536 │12932 │
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│饮料酒 │10365 │14257 │19028 │
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│非酒精饮料 │0 │151 │545 │
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│冷冻饮料 │1737 │1156 │1124 │
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