家禽(主要是鸡)是全区农民的主要家庭副业之一。古往今来，农村几乎家家户户
都养鸡，少者二、三只，多者十几只，饲养方法简单，晚上栖在树上、鸡架上或简陋
的鸡舍内，白天任其觅食，回家后补饲一些糠麸、米粥、杂食；也有的在谷物收获后
放于田间，让其觅食落地谷物和虫类。
1919年区内菏泽、曹县、定陶、成武、单县、巨野、郓城、鄄城等县，共养禽2
88万只，户均6只，人均1只；1933年共养鸡269万只，户均5.5只，人均1只。另外，
还饲养少量鹅、鸭。
建国后，广大农民生活水平逐年提高，养鸡生产也有了新的发展。60年代以前，
农村饲养的鸡基本上都是当地土种鸡，毛色杂，有黄、黑、白、灰、花等，其中麻鸡
占绝大多数，以后各地逐步引进了莱克航、九斤黄、寿光鸡等品种。70年代末，又陆
续引进了星杂“288”、“579”等，其中以星杂“288”鸡为最多，它适应性强，产
蛋多，深受群众欢迎。除此之外，全区还引进了一些肉食鸡，如罗斯鸡等，主要集中
在少数专业户中，群众饲养的不多。
50-70年代，全区的养鸡生产一直徘徊在每人平均1只鸡的水平上。1980年以后，
全区的养鸡生产发展较快。1984年全区养鸡1163.75万只，比1979年增加一倍。
在全区土种鸡中，麻鸡占的比重最大，也最受群众欢迎。因为麻鸡对饲养条件要
求不高，采食能力强，所产的肉、蛋质量也好，麻鸡的体重，成年鸡一般1.5公斤左
右。其产蛋量平均每年160枚左右，最高年产蛋可达200枚，每枚蛋平均重45克以上。
虽然产蛋量不高，但在农村中的饲养量一直占绝对优势。
麻鸡体型紧凑，动作灵活，羽毛紧密，清秀美观，背较平直，多为平头、单冠，
凤头双冠者也有。从羽毛颜色来分，有黄麻鸡、红麻鸡、青麻鸡、黑麻鸡、灰麻鸡5
种。