区内经济作物主要有棉花、花生、芝麻、油菜、烟叶、麻类、药材、瓜类、蔬菜
类等。1919年菏泽等8县共种棉花77.7万亩，单产籽棉33.15公斤；花生38.9万亩，单
产花生果115.65公斤；芝麻17.8万亩，单产39公斤；红白萝卜4万亩，单产2000公斤
；大白菜0.6万亩，单产1000公斤；烟叶2.4万亩，单产120公斤。
棉花 区内历有植棉习惯，19世纪初期已成为山东省主要产棉区之一。品种大体分
为中棉、洋棉两大类。农民称中棉为小棉，称洋棉为大花。中棉种类主要有柴棉、紫
棉、小白棉、大白棉、长绒棉、长丝棉、大毛棉等。纤维长度15-20厘米，白色，粗
细中等，衣指3.5-4克，出绒率35％左右。洋棉为美国棉，有金氏棉、脱子棉两种。
纤维细长，一般23-26厘米，色泽绡光润白，衣指4-5.9克，出绒率32％左右，洋棉产
量较高，一般每亩高于中棉5-15公斤(籽棉)，亩产籽棉50公斤左右，最高达90公斤。
据史料记载，菏泽、曹县、单县、成武、定陶、巨野、郓城、鄄城8县，1914年
共种棉花753738亩，单产籽棉38公斤，总产2871.89万公斤，折皮棉822.41万公斤，
出绒率为28.6％。1930年风调雨顺，棉花大丰收，上述8县共种棉花60多万亩，单产
皮棉17公斤，超过当时全省的平均水平。这一年全省棉花总产(皮棉)超过10万担的县
共16个，其中就有曹县、菏泽、单县、成武。曹县棉花总产名列全省之首。1933年黄
河决口，棉田大部分被淹，收成大减。这一年全区8县棉花50多万亩，实收面积不足
12万亩，单产比常年减少40％以上。
棉花除少量自用外，大部分运销外地。曹县、菏泽、巨野、单县、成武等县的棉
花，多于济宁、兖州或陇海铁路运往郑州并转运武汉、天津等地；鄄城、郓城等县多
销往济南。
建国后，棉花生产得到发展。1949年植棉80.22万亩，单产10.2公斤，总产819.
5万公斤。1958年发展到103.5万亩，比1949年增加23.3万亩，增长29.05％，单产14
.1公斤，提高3.9公斤，增长38.24％，总产1458万公斤，增加638.5万公斤，增长77
.91％。1961-1963年经济困难时期，全区棉花生产跌入底谷，3年总产均低于500万公
斤，平均单产5.7公斤，最低的1962年，棉花单产仅4.1公斤，总产254万公斤。1964
年经济调整后，才逐步恢复和发展，1968年，种植面积发展到167.5万亩，单产上升
到23.6公斤，总产增至3953万公斤。从1969-1979年，全区棉花生产又开始滑坡，尤
其1973年以后，逐年下滑。1973年全区植棉162.4万亩，单产26.5公斤，总产4287万
公斤。1979年全区植棉仅152.76万亩，比1973年减少9.64万亩，减少5.9％，单产14
.5公斤，比1973年减10.5公斤，减少39.62％，总产2415.5公斤，比1973年减少2096
.5万公斤，减少48.9％。1980-1985年，全区棉花生产空前发展。中共十一届三中全
会精神的贯彻落实，农村生产责任制的普遍推行，以及国家对棉花生产实行了优惠鼓
励政策，调动了棉农的生产积极性，再加上棉花生产科学技术的改进及优质高产棉种
“鲁棉一号”的推广普及，全区一度出现了棉花热。棉农中普遍流传着“要发家，种
棉花”的俗语。1984年棉花生产达到了鼎盛时期，全区种植棉花587.21万亩，单产5
6.5公斤，总产33045万公斤。之后，由于调整了棉花生产政策，1985年全区棉花种植
降为346.6万亩，比1984年减少240.61万亩，总产降为18240万公斤，比1984年减少1
4805万公斤，减44.80％。
引进推广新品种：50年代以本地小柴棉为主，以后引进、推广了斯字棉、岱字棉
，逐步取代了本地小柴棉。1977年以后，普遍推广了鲁棉1号，使棉花单产大幅度提
高。除此之外，还引进了鄂光棉、鲁棉2号、鲁棉3号、鲁棉4号、鲁棉6号、中棉10号
、徐州142、冀棉8号、晋棉4号、徐州514、中49、无毒棉等。
耕作制度及种植方式：70年代以前的棉花主要是春棉，一年一作，土地利用率低
，棉花单产也不高；进入80年代以后，逐步试验、推广了麦棉间作套种，实行一麦一
棉两作制。即：麦田套种棉花，棉花收获后种晚茬麦。棉花的种植方式，50年代初期
多采用撒播的方式，50年代中期以后改为条播、穴播，多为70厘米等行距种植。60年
代以后开始推广了大小行种植，大行80厘米，小行50厘米。80年代以后，以夏棉中棉
10号为主，于5月中旬直接套种在小麦行间，行距60-70厘米。1984年学习河南省扶沟
麦棉间作套种经验，主要采用以下几种种植方式：
“3、2”式：3行小麦2行棉花，小麦行距20厘米，占地40厘米，留100厘米空档
，套种2行棉花，其行距47-53厘米，麦棉间隔23-27厘米，此法适合以棉花为主的中
上等地力条件采用。
“4、2”式：4行小麦2行棉花，小麦行距20厘米，占地60厘米，留100厘米空档
，套种2行棉花，其行距53厘米，麦棉间隔27厘米。此法适合麦、棉并重的中上等地
力条件采用。此外还有“6、2”式和“3、1”式。
菏泽地区1949-1985年棉花生产情况统计表
┌──┬────┬───┬────┬──┬────┬───┬────┐
│年份│播种面积│单产 │总产 │年份│播种面积│单产 │总产 │
│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1949│80.2 │10.2 │819.5 │1968│167.5 │23.6 │3953 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1950│92.7 │11.15 │1032.5 │1969│163.6 │20.85 │3410 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1951│127.2 │11.45 │1456 │1970│175.8 │20.1 │3530.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1952│106.8 │13.1 │1399.5 │1971│156.4 │18 │2804 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1953│89.3 │8.0 │715 │1972│140.6 │26 │3212.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1954│93.8 │12.7 │1193 │1973│162.4 │26.5 │4287 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1955│115.1 │15.25 │1757 │1974│165.1 │19.0 │3121 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1956│144.2 │15.7 │2263.5 │1975│146.8 │27.0 │3930 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1957│130.3 │8.55 │1115.9 │1976│157.61 │17.0 │2659 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1958│103.5 │14.1 │1458 │1977│160.27 │15.5 │2451.4 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1959│97.5 │10.95 │1067 │1978│165.69 │14.5 │2395 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1960│81.2 │6.35 │514.5 │1979│152.76 │14.5 │2190.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1961│49.3 │6.14 │425.2 │1980│210.28 │50.0 │10482.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1962│62.3 │4.1 │254 │1981│258.83 │47.0 │12154.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1963│92.8 │4.4 │408.6 │1982│345.29 │51.5 │17794 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1964│102.3 │14.2 │1452.0 │1983│470.07 │52.5 │24759 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1965│121.4 │15.3 │1858 │1984│587.21 │56.5 │33045 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1966│127.5 │25.15 │3206.5 │1985│346.60 │52.5 │18240 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1967│177.5 │20.85 │3701 │ │ │ │ │
└──┴────┴───┴────┴──┴────┴───┴────┘
适时播种：全区棉花种植，一般是4月下旬进行播种。农谚说：“枣芽发，种棉花”
，50-60年代全区种植的棉花品种为岱字15号，生长期较长。为了延长其生长时间，
要求4月10日前后完成播种，结果由于温度低，早播不早出，而且苗期病害严重，影
响了生长。70年代中期，总结了以前的教训，提出了适时播种，把播种期推迟到4月
20日前后，盐碱地25日播完，一播全苗，而且苗齐苗壮。
合理密植：50年代全区多数地方棉花密度过稀，一般每亩1500-2000棵。农业合
作化以后，棉花密度有所增加，一般每亩2000-2500棵。60年代推广岱字15号，每亩
3000-3500棵。70年代推广了小棵密植早打顶，每亩高达7000-10000棵，更换鲁棉1号
棉种以后，每亩留苗5000-6000棵。进入80年代以后，因地力提高，棉花密度下降到
每亩4000-4500棵，肥沃地每亩只有3000棵。
整枝摘心：在棉花管理中，历来就有整枝打顶的习惯。农业合作化以后，一般棉
田整枝2-3次。实行生产责任制以后，对棉花的管理更加细致，一般整枝打杈3-4次。
在立秋前打顶心，有的还坚持打边心，这对棉花早熟、增加霜前花，提高产量和质量
起了重要作用。
科学施肥：棉花需肥较多，50年代由于生产水平低，种棉只施一次肥，一般每亩
施有机肥1000-1500公斤，50年代末和60年代初，根据棉花的生长特点，在普施底肥
的基础上，开始进行追肥，多在初花期追施，一般每亩追施标准化肥10-15公斤。70
年代随着耕作制度的变革，追肥数量逐渐增加，一般每亩追施标准化肥15-20公斤。
80年代以后，肥料的投入量大大增加，并注意了氮、磷的配合使用。一般亩施有机肥
2500-3000公斤，化肥30-40公斤。同时在棉花生产上，又推广了根外喷微量元素硼等
，三十烷醇、助长素等激素也开始使用。
花生 花生在区内又叫花生果、落生，18世纪末、19世纪初开始种植。
1933年区内菏泽等8县共种花生46.15万亩，单产75.5公斤，总产3484万公斤，其
外销量达2109.58万公斤。50年代花生产量迅速提高，1956年种植花生46.6万亩。单
产103.65公斤。60年代花生面积下降，产量也很低，一般每年只种10万亩左右，单产
50多公斤。70年代花生种植面积更小，一般年份全区仅种4-8万亩，单产50-60公斤。
进入80年代以后，花生面积和产量都大幅度提高，特别是1985年全区花生种植面积达
110万亩，单产达162公斤。
50年代，全区花生品种以本地品种为主。1960年以后开始引进推广一些新品种，
如珍珠豆型中粒花生，有伏花生、狮头企、白沙1016、伏系1号；普通型直粒花生临
花1号、花11、开农8号；普通型半蔓花生有姜格庄半蔓、系选7号；普通型爬蔓花生
有莱芜大爬蔓等。1985年又引进推广了徐州68-4、花17、花28、花39、海花1号、莱
农10号、P12等。
50-70年代，多数农民种植花生只施少量有机肥(每亩500-1000公斤)作基肥，一
般不追化肥。80年代，随着生产水平的提高，不仅增施了底肥(每亩施有机肥2500公
斤左右)，并做到了以有机肥为主，无机肥为辅，两者互相配合，花生产量增长很快
。
适时播种、合理密植：自50年代起，花生产量一直不高，其中主要原因之一就是
播种不适时，密度太稀。1984年以后，由于提高了水利条件，无雨能造墒，保证了适
时播种；同时也适当提高了密度，做到合理密植，提高了产量。
清棵蹲苗，中耕灭草：多年来，农民种植花生，多是“种子下地，全靠天意”。
1980年以后，农民的生产积极性提高，责任心加强，花生下种后，不仅能及时查苗补
苗，而且能及时进行清棵蹲苗，锄草松土，遇旱灌溉，遇涝排水，促进了花生大幅度
增产。
改革耕作栽培制度：过去长时期内，区内花生种植基本上是以春花生为主。一年
一收，经济效益很低。1980年以后，总结推广了轮作套种的经验，搞小麦花生一年两
作，即麦田套种花生(小满前后播种)，花生收获后再种小麦，大大提高土地利用率。
另外还注意了花生与其他作物轮作，做到养地与用地相结合，不断提高地力，减轻病
虫及杂草的危害，对促进粮食，油料双丰收起了积极作用。
菏泽地区1949-1985年花生生产情况统计表
┌──┬────┬───┬────┬──┬────┬───┬────┐
│年份│播种面积│单产 │总产 │年份│播种面积│单产 │总产 │
│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1949│18.0 │52.65 │948 │1968│14.7 │50.75 │746 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1950│12.7 │64.4 │818 │1969│12.5 │34.1 │426 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1951│18.3 │66.85 │1223.5 │1970│6.5 │60.15 │391 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1952│19.7 │73.85 │1450 │1971│8.1 │59.0 │477.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1953│19.4 │55.55 │1077.5 │1972│8.8 │51.5 │454.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1954│24.9 │99.2 │2470 │1973│7.2 │60 │430.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1955│29.0 │89.75 │2602 │1974│6.6 │68.0 │447 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1956│46.6 │103.65│4829.5 │1975│6.4 │61.0 │421.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1957│49.7 │47.45 │2358.5 │1976│5.75 │41.0 │235 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1958│39.5 │64.25 │2537.5 │1977│4.06 │64 │260.8 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1959│24.3 │52.6 │1278.5 │1978│6.12 │62.5 │381.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1960│8.7 │22.3 │194 │1979│11.56 │65.5 │756.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1961│7.6 │52.55 │399.5 │1980│16.09 │91 │1520 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1962│12.6 │28.6 │360 │1981│14.50 │54.5 │789 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1963│8.0 │32.2 │257.5 │1982│9.30 │58 │539.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1964│17.9 │17.3 │309.5 │1983│5.56 │88.5 │492.1 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1965│13.7 │57.0 │781 │1984│8.31 │148.5 │1234 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1966│25.4 │60.7 │1542 │1985│109.74 │162 │17782 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1967│20.0 │48.85 │976.5 │ │ │ │ │
└──┴────┴───┴────┴──┴────┴───┴────┘
芝麻 芝麻是全区传统的油料作物，区内历史上约在6世纪开始种植。1959年以前，全
区每年种植面积均在20万亩以上，但产量较低，一般亩产25公斤左右。1959年以后产
量有所提高，但面积有所减少。
全区种植的芝麻品种主要是单杆农家品种，如“霸王鞭”等。从粒色上分有三种
，即白芝麻、褐芝麻、黑芝麻，其中以前两种为主，后者较少。
耕作制度：50年代全区大多种植纯作春芝麻。60年代春芝麻面积减少，夏芝麻和
间作套种面积逐步扩大。70年代大多是纯作夏芝麻或间作套种芝麻。进入80年代以后
，大部分是间作套种芝麻。
轮作换茬：芝麻不易连作，长期连作易发生枯萎病，引起植株大量死亡。区内农
民在长期的实践中早已形成了对芝麻轮作换茬的习惯，一般轮作间隔时间为2-3年。
整地播种：芝麻种子小，播种要浅，前期发根缓慢，后期主根入土较深。因此，
对土壤要求表层疏松、细平，耕层深厚，土壤含水量18-20％。春芝麻在5月中旬开始
播种，5厘米地温稳定在15°C以上。夏芝麻的播种越早越好。纯作芝麻多为条播，每
亩播种量0.4公斤左右，播深3厘米。出苗后尽早间苗，3-4对真叶时定苗，一般每亩
留苗1万株左右。
菏泽地区1949-1985年芝麻面积和产量统计表
┌──┬────┬───┬────┬──┬────┬───┬────┐
│年份│播种面积│单产 │总产 │年份│播种面积│单产 │总产 │
│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1949│21.9 │25.0 │526 │1968│7.1 │26.35 │187 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1950│17.6 │25.35 │446 │1969│5.7 │30.6 │174.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1951│17.8 │23.2 │410 │1970│7.5 │24.15 │181 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1952│13.9 │27.75 │385.5 │1971│6.7 │30.5 │203.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1953│11.0 │25.2 │277 │1972│5.5 │25 │138 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1954│15.6 │28.8 │449.5 │1973│4.2 │26 │110 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1955│20.3 │30.2 │613 │1974│6.7 │36 │239 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1956│19.2 │29.9 │574 │1975│10.5 │35 │368.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1957│18.8 │8.3 │156.4 │1976│9.40 │24.5 │229 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1958│10.2 │23.25 │237 │1977│8.12 │32 │261.7 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1959│16.9 │27.95 │472.5 │1978│9.71 │31.5 │307.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1960│8.1 │10.8 │87.5 │1979│10.61 │30 │317.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1961│8.3 │10.3 │85.5 │1980│9.57 │35.5 │337.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1962│8.7 │12.35 │107.5 │1981│9.08 │39.5 │359.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1963│9.1 │8.1 │73.5 │1982│8.33 │29.5 │246.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1964│9.4 │20.5 │192.5 │1983│5.59 │39 │218.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1965│6.5 │18.3 │119 │1984│7.54 │35 │262 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1966│6.0 │30.1 │180.5 │1985│8.24 │43.5 │356.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1967│6.8 │29.7 │202 │ │ │ │ │
└──┴────┴───┴────┴──┴────┴───┴────┘
油菜 油菜是全区主要油料作物之一。50年代全区油菜种植面积较大。1952年种植面积
16.5万亩。60年代种植面积很小。70年代中期种植面积又大大增加，1967-1978年每
年播种面积在16-19万亩之间，产量很低，单产均在25公斤以下。1985年全区种植仅
2.55万亩，单产达118公斤。
品种主要有两种：一是跃进油菜，属甘兰型晚熟品种，70年代开始种植。二是胜
利油菜。
油菜种植，前茬地一般为瓜类、玉米、高粱等早秋作物，播种时间多在白露前后
，大约比小麦要早15-20天，收获在小满前后。
瓜类 西瓜：境内久有西瓜种植，据国民政府统计局统计，1933年山东省种西瓜最
多的是巨野县，菏泽次之，曹县列第四位。全区8个县共种西瓜7.56万亩，其中巨野
县21100亩，菏泽县20400亩，曹县15000亩。全区平均亩产1445公斤，其中菏泽、巨
野、单县、郓城平均亩产1500公斤，1980年以后西瓜种植面积和产量均增长很快。
全区西瓜地方品种有：早熟品种十八天糙，菏泽西南部和曹县西北部有少量种植
；中熟品种手巾条、核桃纹、黑油皮、花狸虎、桃尖等，全区各地均有种植；晚熟品
种三白、柳条青等，东明、菏泽、鄄城3县(市)种植较多。在引进品种中，早熟的有
伊选、佳丽、早花、开发1号、端阳1号、端阳2号、洛菲林、金钟冠龙、兴红宝等，
自1985年开始引进，各地均有种植；中熟的有中育6号、郑州2号、郑州3号、丰收1号
、丰收2号、乐优1号、乐优2号、开发2号、蜜宝、琼酥等，1984年开始引进，各地均
有种植；晚熟的有泰国西瓜，1985年引进，菏泽、定陶有少量种植。
整地施肥。50-70年代，种植西瓜的土地，一般耕翻5寸多深，施土杂肥2500公斤
左右，很少施用化肥，条件好的施饼肥。进入80年代以后，瓜地深耕9寸以上，而且
不少农民还要挖丰产沟，沟深40厘米、沟宽50-80厘米，结合耕地施有机肥4000公斤
左右，同时，在丰产沟内还要施入粗肥1000公斤和适量细肥。
适时下种。50-70年代种植的西瓜大部分是春西瓜，而且是露地栽培，于4月中旬
(谷雨前后)下种。80年代推广大棚和双膜覆盖栽培法，分别于2月初和2月中旬下种，
也有的采用育苗移栽，于3月中旬前后移栽定苗。种植夏茬西瓜的也不少，农民在种
麦时就留出空行，于麦收前套种。
甜瓜：全区农民历史上喜种甜瓜。1933年，全区种植2.54万亩，平均亩产2297公
斤。其中曹县12000亩，单县6000亩，菏泽县4000亩，其数量之多分别占山东省的第
1、第2和第5位。
甜瓜的品种很多，全区农家品种均为薄皮瓜，如芝麻粒、羊角蜜、老头乐(绵香
瓜)、红刨边等。1983年全区开始引进厚皮甜瓜黄蛋子，珍珠瓜、郁金、醉仙、芙蓉
等。
中药材 区内药材资源丰富，据有关部门普查，发现有中药材302种，分属111科，
其中植物药材265种，分属81科。
区内农作物中的栽培药材，有些是古代流传下来的品种，有些是从外地引进的品
种。典型的地方药材有：牡丹、地黄、白芍、半夏、枸杞、麦冬、山药、红花、天花
粉、牛蒡子及桔梗、丹参、山茱萸、白术、白芷、怀牛膝等。
丹皮：牡丹为芍药科多年生落叶小灌木。牡丹以根皮入药，谓之“丹皮”，有清
热、凉血、和血、清淤的功能。主治热入血分、发斑、惊痫、吐血、衄血、骨蒸痨热
、妇女闭经等症。
白芍：芍药为多年生草本植物，植物名为芍药，药材名为白芍。根入药，有镇痛
解痉、养血调经、舒肝敛阳等作用，治血虚、眩晕、月经不调、崩漏带下、自汗盗汗
、脘腹肋痛、四肢挛急等症。植株高40-80厘米，根肥大，呈圆柱状或纺锤形，外皮
红褐色。茎直立，上部略分枝。叶互生，下部叶为二回三出复叶，两面光滑无毛，草
质，有长柄，近枝端的叶常为单叶，长卵形至披针形。花大而美丽，顶生，苞片4-5
枚，萼片4个，叶状，花瓣10片以上，红色或白色，雄蕊多数，花药黄色，心皮3-6枚
，分离，骨朵果3-6个，先端呈钩状向外弯，种子卵圆形，黑色，有光泽，花期4-5月
份，果期6-7月份。
区内栽培芍药历史悠久，早在明朝洪武年间就有记载。50年代以前，栽培面积不
多，主要分布在菏泽县。50年代以后白芍生产发展较快。当时区内芍药品种是复瓣花
，栽培方法大致与牡丹相同，采取分根繁殖，发展较慢。自1960年起引进亳县芍药，
用芽头和种子繁殖，发展较快。1968年全区计划种植2800亩，实际种植5000亩，196
9年计划种植1670亩，实种9000亩。中共菏泽地委于1970年下达了《防止盲目性种植
白芍的指示》，但由于农民自发种植芍药的积极性高涨，芍药种植面积没有压下来。
1975年全区白芍收购量达421万公斤，致使白芍大量积压。
芍药一般在3年后于“秋分”时收刨，把生根洗净加水在锅中煮，然后刮皮晒干
即可药用。
地黄：地黄为玄参科多年生草本，根茎入药，能养阴生津，清热凉血、止血。治
口渴咽干、阴虚发热、月经过多、衄血、吐血等症。熟地能滋阴补血、治贫血、萎黄
、女子崩中漏下、遗精、盗汗、消渴等。株高15-30厘米，根茎块状，外面枯黄色。
茎直立、花集中于茎端，花萼种状，花冠红紫色，筒状，雄蕊4枚、2强，雌蕊1枚。
种子多数、卵形、淡棕色，花期5-6月份，果期6-7月份。
1958年前，区内的地黄多为野生。1958年从河南温县怀庆引进了优良品种怀庆地
黄，根茎较肥大。第一年试种亩产250公斤，第二年亩产150公斤，产量明显下降，主
要原因是品种退化、混杂，而又没有“二级育苗”技术。1960年又引种一批，结果如
前。1962年从河南省请了地黄种植技术员，从此区内有了地黄优良品种。1966年全区
种植地黄4000亩，收购80多万公斤，出现了商品积压。1970-1974年地黄种植出现低
潮，每年收购量1-2万公斤。1975年地黄生产又开始回升，全区种植500多亩。70年代
末期，又出现了地黄生产第二个高潮。种植面积4000-5000亩，年收购量25万公斤左
右。80年代，区内地黄生产又进入低潮，种植量一直不多。
半夏：半夏为天南星科多年生草本，地下块茎加工泡制干燥后入药。味辛、温、
毒，有燥湿化痰，降逆止呕等效用，主治痰饮咳喘、胸脘痞胀、恶心呕吐、痰厥不语
，风痰眩晕等症。生半夏可用来消痈肿。
根据叶形、植株大小、块茎形状，区内所产半夏可分为三种类型：大桃叶形，一
般高24-30厘米，叶片椭圆形至披针形，似桃叶状，须根粗壮，老母块肥大，产量高
，一般亩产鲜货750-1000公斤。小桃叶形，株型小，高12-16厘米，呈小桃叶状，叶
片小，须根细短，老母块不肥大，亩产400公斤。柳叶形，植株较高，一般在20-27厘
米，叶柄长，叶片为披针形至长披针形，形如柳叶，须根粗长，老母块肥大，球形，
亩产600-1000公斤。
历史上“郓半夏”曾名扬省内外，但后来绝收。建国后至70年代，区内先后从湖
北、河南邓县、江苏丰县及省内枣庄、栖霞、莒县、昌潍等地引种过半夏，但因产量
低，种植面积极少，有的已绝种。1968年全区种植102亩，1972年种植135亩，收购2
500公斤。1976年种植1187亩，收购14000多公斤。80年代以后，半夏的栽培面积很小
，1984年全区只有25亩。
枸杞：枸杞为前科多年生蔓生灌木，区内多为野生，种植者很少。株高1-2米，
根粗长、分枝，外皮土黄色。成熟之果实干燥后入药，有滋补肝胃、益精明目等效用
，治腰膝酸软、目昏、眩晕、耳鸣、糖尿病等症。根皮称“地骨皮”，也入药，有清
虚泻热、凉血等效用，治阴虚、湿热、盗汗、心烦、口渴、咳嗽、咯血等症。
1965年区内从外地引进宁夏枸杞，试种成功，种植面积逐年扩大。1965年全区种
植444亩，1967年种植980亩，1978年扩大到1600多亩，收购10万多公斤。80年代后种
植面积有所减少。1984年全区种植425亩，收购1500多公斤。
麦冬：麦冬为百合科多年生草本，块根入药。有养阴生津、润肺、止咳等效用。
主治口渴、咽干、肺热、燥咳、肺结核、咯血等症。株高15-40厘米，地下匍匐，茎
细长，须根细长，花期6-7月份，果期7-8月份。一般栽种后一年收获，先将全株刨出
，拣净落入土中的块根，晒干搓去须毛入药。
区内原来所用麦冬全靠外地进货。1959年起先后从甘肃省岷县、四川省绵阳等地
引种，由于缺乏栽培经验和管理技术，结果成活率不高，产量低。1974年又从湖北襄
樊引种；1975年从河南南阳引种。经过几年的努力，掌握了麦冬的生长特性，试种成
功。1979年全区麦冬种植面积300多亩，年产量20000多公斤，成为全省麦冬主要产区
，向省内提供大量麦冬商品。1981年麦冬生产过剩，价格降低，1982年出现低潮，全
区仅种几十亩。1983年麦冬市场行情回升，栽培面积又扩大到300亩以上。
山药：山药为薯蓣科多年生缠绕性藤木。块茎入药，能健脾胃、补肺肾，治消化
不良、食欲不振、遗精、盗汗、耳鸣、健忘、泄泻、糖尿病及病后虚弱等症。块茎可
食用或制淀粉。地下部分有肉质肥大的块茎，呈圆柱形，外皮灰褐色，生有须根，花
单性，雌雄异株，极小，黄绿色，花期7-8月份，果期9-10月份。
区内山药栽培历史悠久，品种繁多，主要有明豆子、大鹅脖、铁山药、大稀毛等
10多个品种。过去农民种植以食用为主，入药甚少。1970年从河南温县引进“肿脖温
”优良品种，种植面积迅速扩大。1979年全区种植1500亩以上，总产鲜山药250万公
斤，折合干货50万公斤。
红花：红花为菊科一年生或二年生草本，以花入药，具有活血、通经、祛淤、止
痛等作用，可治痛经闭经、跌打损伤、关节疼痛等。种子也可入药，中药称白平子。
株高1米左右，茎直立、无毛、上部分枝、叶长椭圆形或卵状披针形。
红花从开花2-3天后就进入盛花期，一般可逐日采摘。红花小花在晚上开始伸展
，到早晨6时已充分展开，8时后花开渐止。因此，在早晨6时左右，趁露水未干采花
较好。这时不仅苞片刺软，容易采摘，而且花色鲜艳，所采花不会结块，加工质量好
。
区内红花于1958年引进试种成功以后，发展很快。1969年，年产红花12万公斤，
出现了积压，红花生产受到很大影响。以后市场红花供应出现紧张，种植面积又扩大
。1979年全区产红花32万公斤，又一次出现了红花积压，以后面积又降下来。
天花粉：天花粉为葫芦科植物，干燥根呈不规则圆柱状，质坚而重，粉质不易折
断。果实、果皮、种子及块根均可入药。天花粉(块根)能清肺化痰、养胃生津。治热
病口渴、肺热咳嗽、乳痈痒漏、疮肿等症。果实名瓜篓，能润肺止咳、化痰、消痈肿
、治咳嗽、痰喘、心胸闷痛、乳痈疮毒等。瓜萎皮能宽胸利气、行水，治胸腔痞满、
浮肿、尿少等。瓜篓仁能祛痰、润燥、滑肠，治大便秘结等。
天花粉在秋季采挖，洗净刮皮晒干入药。区内所产天花粉色洁白，粉性足，每年
收购5万公斤以上。过去所产多为野生，1976年开始进行人工栽植，并得出增产经验
：一是一次性施足底肥；二是合理密植；三是前期浇水保墒；四是扎架，通风透光。
二年收刨。单产一般400-600公斤，80年代全区每年种植200亩以上。
牛蒡子：牛蒡子为菊科二年生草本。果实入药，能散风热、清咽喉、解毒疹、治
痘疮、麻疹出而未透、感冒发热、咳嗽、头痛、咽喉肿痛、疥癣、疮疡、肿毒等症。
区内1981年从惠民地区引种成功，以后种植面积逐年扩大。最多时全区曾种400
多亩。收购量达5万多公斤。80年代每年种植200-300亩，年收购量2万公斤左右。
全区除以上药材品种之外，还有许多野生药材品种，不仅分布广，而且蕴藏量大
，有开发利用价值。主要有以下几种：
香附：为莎草科多年生草本植物，块茎入药，有理气止痛，解郁调经之功效，东
明、鄄城、菏泽、曹县等县、市均有分布。
槐米：为国槐的花蕾，有清热凉血止血等作用。全区各地都有分布。
草决明：为豆科一年生草本植物，种子入药，有清热明目，润肠通便之功能。各
县均有分布。
远志：为远志科多年生草本植物，是一种安神、化痰的要药，梁山县较多。
蝉蜕：为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蜕壳，有散风热、宜肺、安神之功效。鄄城等沿
黄各县、市分布较多。
另外还有一些中药材，在区内蕴藏量大，但未被开发利用，如旋复花、楮实子、
早莲草、山川柳、葶苈子、杜仲、黄柏等。
烟叶区内栽培烟草的历史较早，但种植面积不大。50-60年代仅菏泽、单县、巨
野、成武等县有少量种植，而且多在县城郊区。70年代以后，各县均有少量种植。1
976-1979年，烟草种植面积较大，全区每年种植烟草近4万亩，单产100-150公斤。
烟草在移栽前要灌透水，以便挖苗。移栽前多以土杂肥为主作基肥，一般每亩4
000公斤左右。另外，区内农民习惯于用饼肥(豆饼、棉饼为主，芝麻饼、菜子饼、花
生饼也有，但用量较少)。80年代化肥施用量也逐渐增多。除了用于基肥外，主要是
作追肥用。
春烟的移栽，区内多在4月下旬-5月上旬。夏烟移栽期，主要以前茬作物的收获
期而定，但要力争早移栽。烟草的种植密度要合理，过稀或过密都会造成减产。一般
每亩2000株左右。烟草的栽植方式，一般有两种形式：即等行距和大小行两种。在密
度不大的情况下，可以等行距栽植，光照营养条件比较均匀，在密度较大的情况下，
可采用大小行，有利于改善通风透光条件。
麻类 50年代以前，区内主要种植苘麻，也种植线麻，大面积种植不多，主要是利
用低涝土地、村头、沟壕废地种植。60年代以后开始引种红麻，群众称“洋麻”。红
麻适应性强，具有抗旱、抗涝、耐盐碱等特性。区内不少地方利用盐碱地种植红麻，
亩产熟麻75公斤以上。在其它瘠薄的地方种植，采取培土施肥措施后，一般亩产熟麻
100公斤左右。种植红麻多在4月中、下旬进行播种。多采用大小行：大行40厘米，小
行27厘米，株距10厘米。幼苗生长发育较慢，要及时中耕除草，同时又可提高地温。
苗期还应巧施追肥。
一般红麻梢部出现披针叶时适宜收割，一般在白露前后。收后及时削皮沤制，把
生麻皮沤成熟麻才能应用。
菏泽地区1949-1985年麻类面积和产量统计表
┌──┬────┬───┬────┬──┬────┬───┬────┐
│年份│播种面积│单产 │总产 │年份│播种面积│单产 │总产 │
│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1949│3.8 │31.86 │130.5 │1968│15.6 │24.85 │382.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1950│3.9 │32.9 │134 │1969│12.6 │22.6 │285 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1951│4.2 │33.45 │143.5 │1970│10.6 │24.0 │254.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1952│4.4 │44.75 │198 │1971│8.7 │28.5 │296 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1953│5.7 │39.05 │217 │1972│8.6 │28 │138 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1954│5.3 │44.2 │232 │1973│10.8 │26.5 │287 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1955│7.2 │51.85 │355.5 │1974│11.9 │25 │295 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1956│11.0 │34.95 │384 │1975│14.8 │27.5 │408 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1957│11.8 │25.3 │298 │1976│18.42 │35 │648.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1958│6.4 │40.05 │250.5 │1977│24.42 │41 │995.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1959│8.3 │32.95 │275 │1978│16.62 │39 │649 │
└──┴────┴───┴────┴──┴────┴───┴────┘
续表
┌──┬────┬───┬────┬──┬────┬───┬────┐
│年份│播种面积│单产 │总产 │年份│播种面积│单产 │总产 │
│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│ │(万亩) │(公斤)│(万公斤)│
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1960│4.4 │19.55 │86 │1979│21.32 │63 │1338 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1961│6.6 │18.6 │123 │1980│16.99 │85.5 │1454.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1962│8.2 │16.6 │136 │1981│7.56 │52.5 │397.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1963│9.9 │16.75 │149.5 │1982│4.98 │58 │288 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1964│10.1 │14.4 │20.9 │1983│3.42 │71 │243.5 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1965│9.7 │15.15 │146 │1984│2.23 │62.5 │139 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1966│8.6 │18.1 │159.5 │1985│36.82 │188 │6929 │
├──┼────┼───┼────┼──┼────┼───┼────┤
│1967│12.3 │24.0 │295.5 │ │ │ │ │
└──┴────┴───┴────┴──┴────┴───┴────┘
蔬菜 区内农民在长期的生产实践中，利用优越的自然条件，培育了许多优良的蔬菜品
种，栽培的蔬菜约有40多种，地方品种有500多个。
白菜类：主要有大白菜、小白菜、甘兰等。区内种植大白菜很普遍。1933年区内
8个县共种大白菜15400亩，单产1400公斤。60年代前区内不种甘兰，1964年开始从济
宁引进了黑叶小平头、黄苗、金早生等甘兰品种。起初因为区内群众没有吃甘兰的习
惯，所以发展不快。1975年又引进了京丰、报春等优良品种，80年代后发展较快。
大白菜品种有大包头、大青节、狮子头、青杂中丰、山东三号、山东四号、山东
五号、鲁白一号、菏泽二号等。其中以菏泽大包头、大青节、狮子头为佳。尤其菏泽
大包头，叶球大、品质好，产量高、耐贮存，深受群众欢迎。
根菜类：主要有白萝卜、胡萝卜、根用芥菜等。农民历来有种萝卜的习惯。193
3年区内8个县共种萝卜10740亩，单产945公斤，总产1014.9万公斤。50年代以后，面
积扩大，单产提高，主要品种有：春萝卜、寒萝卜、四英子、夏萝卜、火车头、秋萝
卜、大红袍、象牙白、绊倒驴、心里美等。其中象牙白萝卜，质脆而甜，风味浓，产
量高，亩产5000公斤以上。1975年从济南引进了春萝卜和夏萝卜，1982年又从北京引
进了心里美生熟兼用品种。区内农民培育的优良品种鞭杆胡萝卜，抗旱能力强，产量
高，一般亩产可达5000公斤左右，小堰顶萝卜，肉质细嫩，含糖分高。
根用芥菜，又名腊菜疙瘩，主要用来腌渍加工五香菜，全区各县均有种植。
绿叶菜类：主要包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。
区内菠菜种植主要以越冬菠菜为主，也有春菠菜和秋菠菜。播种期不十分严格，
可以排开播种，分期上市。区内人民选育出的刺粒菠菜具有早熟、耐寒、速生、叶厚
等优点。选育出的圆叶菠菜则叶子肥大，耐热不易抽苔，适宜春秋栽培。
芹菜有本芹和西芹两种。本芹叶柄细长、香味浓，适于密植；洋芹叶柄肥厚，香
味淡。全区栽培的多是本芹。以春秋季为主，特别是秋季生长最好，产量也高。品种
有青秆芹菜，开封玻璃脆。1975年从济南引进黄苗芹菜，1978年又引进美国西芹。
莴苣也叫藕笋，区内春、秋、冬季均有栽培，其中春种较多。冬季保护地栽培始
于1975年。
茴香即小茴香，又叫茴香苗，具有一种特殊的香味。适应性强，生长期短，3-9
月随时都能播种。
葱蒜类：主要包括韭菜、大葱、大蒜、洋葱等。
韭菜以食叶为主，韭苔、韭花也为佳菜。全区种植的韭菜有宽叶、窄叶两种。前
者色绿、质嫩、产量高，但味较淡。后者叶窄，色深绿，纤维较多，产量低，但香辣
味浓。80年代以前大都是露地栽培，1980年以后保护地栽培面积越来越多，逐步达到
全年供应。
大蒜主要有红皮、白皮两种。红皮蒜瓣大、味辛，但不易贮存；白皮蒜瓣小皮厚
，其味较差、耐贮存。全区种植的白皮蒜较多，长势强，株形高大，产量高，抗病力
强，晚熟。另外还有一种狗牙蒜，瓣多而小，质量差，适于春种，生产蒜苗。1975年
从济南引进苏联红皮蒜，种植量较大。
大葱，有春播、夏播、秋播三种，分别于5月上旬、6月下旬至7月上旬、6月上、
中旬播，可以育苗移栽。全区的地方良种是粘鱼头葱，植株较矮，辛辣味浓，品质好
，病害少，但产量低。1964年引进了章丘大葱，1978年从北京引进了日本大葱。
洋葱在50年代就有种植，一般于白露前后4-5天播种，黄皮品种晚播几天，红皮
品种早播几天。
瓜果类：区内主要有黄瓜、南瓜、荀瓜、冬瓜、瓠瓜等。
黄瓜，全区栽培很普遍，有春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜。品种有线黄瓜、短黄瓜和
刺黄瓜。
南瓜，区内有砘子南瓜，牛腿南瓜和长南瓜三种，一般4月上旬播种。
荀瓜，区内所种荀瓜个体小，皮为金黄色，杂以翠绿或黄白色条纹或灰白色略带
绿色，早熟瓜重2-4公斤。
西葫芦，区内种植的大部分是1975年引进的。有济南站秧、胶东白皮和阿尔及利
亚品种3种。
冬瓜，区内种植的多为白皮冬瓜，适应性强，产量高，耐贮运。
瓠瓜，又名瓠子，其嫩瓜肉质柔嫩，区内种植历史不长。
茄果类：主要有蕃茄、茄子、辣椒等。
蕃茄，又名西红柿。区内种植的西红柿为无限生长型和普通类型。50年代末，引
进卡德大红、科利斯粉红、黄金塔等品种。1975年引进济南大红、弗济雷德、强力米
寿、农大23等优良品种。进入80年代以后种植面积逐年扩大。
菏泽地区1949-1985年蔬菜面积统计表
┌──┬─────┬──┬──────┐
│年份│面积(万亩)│年份│面积(万亩) │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1949│12.5 │1968│54.6 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1950│11.1 │1969│51.6 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1951│11.5 │1970│43.8 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1952│11.7 │1971│22.4 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1953│8.9 │1972│35.1 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1954│11.3 │1973│47.1 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1955│22.7 │1974│46.3 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1956│26.9 │1975│45.5 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1957│48.8 │1976│50.24 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1958│57.2 │1977│50.52 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1959│79.5 │1978│49.73 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1960│108.3 │1979│44.81 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1961│90.1 │1980│40.2 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1962│78.2 │1981│37.95 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1963│58.2 │1982│34.4 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1964│70.5 │1983│30.45 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1965│66.9 │1984│28.69 │
├──┼─────┼──┼──────┤
│1966│57.0 │1985│32.05 │
├──┼─────┤ ├──┬───┤
│1967│62.2 │ │露地│保护地│
│ │ │ ├──┼───┤
│ │ │ │28.3│3.75 │
└──┴─────┴──┴──┴───┘
茄子，全区种植历史悠久，品种较多，主要有圆浆茄、长白茄、大青茄等，尤其是菏
泽大青茄、植株长势强，果实卵圆形，皮淡绿色，品质好，单果重0.6公斤左右。
辣椒，全区很早就有栽培，品种有小铃铛皮、大铃铛皮、狮子头和线辣椒。尤其
是线辣椒，虽然产量低，但辣味较浓。1975年引进茄门甜椒和上海甜椒，试种成功，
面积逐年扩大。
豆角类：全区豆角类蔬菜较多，其中最多的是豆角、芸豆。
豆角在全区广大农村多年来都有种植。但多为零星种植，大面积栽培不多。主要
品种有5月白、红豆角、叶里藏等。还有引进的十八粒豆角和线青有架豆角。
芸豆又称菜豆、四季豆。全区栽培的芸豆品种为类性型和矮生型两种，引进品种
有青岛架芸豆、丰收一号、天津黑粒芸豆、老来少架芸豆、法国黑法兰芸豆、法国地
芸豆等。
水生类：全区水生类蔬菜有莲藕、荸荠、菱角等，其中主要是莲藕，其他很少。
区内莲藕品种有红莲藕、白莲藕和早熟浅水藕，以白莲藕分布为广。进入80年代
，旱藕大量发展，多为浅水藕品种。