菏泽各县区有制作烧鸡的传统。有一定知名度和生产规模的主要有菏泽黄家、
巨野冯家、郓城皮家烧鸡。巨野冯家烧鸡，始创于清代末期，该烧鸡采用当年散
养土公鸡，以严格细致的宰杀卫生标准，加入近三十种名贵佐料，用百年循环老
汤精心烹煮。出锅的烧鸡，外酥里嫩、五香脱骨、色泽诱人、口味纯正，深受广
大消费者的欢迎和喜爱。郓城皮家烧鸡，郓城侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的
传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。色泽酱红、鲜
艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。突出特点是鲜、香、嫩、烂，味
道里外一致，口感香美。2005年，皮婆婆烧鸡被评为“山东省地方名吃”。