世界上著名的三大皮毛品种之一，皮肉兼用，尤其以羔皮（称青猾皮）驰名
中外。主要分布在菏泽市和济宁西部，其中以菏泽市饲养最好，质量也最高。青
山羊体型矮小，行动灵活，结构紧凑，头大小适中，上宽下窄呈三角形，抗病能
力强，耐粗饲，食量小，生长快，成熟早，生殖能力强，温顺易养。青山羊肉质
细腻， 风味独特优良，味道鲜美，是中华名吃“单县羊内汤” 和鄄城县什集烧
羊肉加工的必备原料。青山羊板皮，柔韧黑白毛混生均匀细密，颜色协调而有光
泽，具有四青一黑的特点，即被毛、嘴、唇、角、蹄为青色，前额为黑色。是加
工皮褥、皮衣的上等原料。青猾皮由于毛色好，光润有自然弯曲的花纹，美观大
方，坚固耐用，在国际市场上很受欢迎，有“货走全球”的美称。