耿饼即曹州耿饼，是菏泽的传统名吃。在菏泽城东郊有个村子叫耿庄，村里
栽着大片柿子林。每年的八九月份，这里的人们把熟了的柿子摘下来，旋去皮，
凉晒上十天半月便成了柿子饼。因这柿子饼出于耿庄，当地的群众通称这柿子饼
为 “耿饼”。 曹州耿饼个大无核，肉质柔软，橙黄透明，味道香甜，营养丰富。
相传，明朝时燕王朱棣与太子朱允文为争夺皇位，连年打仗。一次，朱棣决
定渡河南征，谁知走露了风声。朱允文得知消息，亲自带兵埋伏在山东黄河口。
朱棣刚过黄河就被伏兵包围， 他在黄河口杀了一天一夜，最后只带100多个人逃
了出来。逃到耿庄柿子林，朱棣再也支持不住，跌落马下。兵乏力，马疲惫，兵
将全部躺在地上。时值九月，柿子正熟，从树上落下来的红柿子到处都是。朱棣
和兵将趴在地上就喝，喝了一个又一个，这柿子既能充饥又能解渴，兵将们恢复
了体力，躲过了这一劫。之后，朱棣又回大都三年卧薪尝胆。这时，朱允文已登
了基。朱棣又率兵南征，打败了朱允文，统一了中国，立年号永乐，从应天迁都
到大都，改大都为北京。
朱棣在金銮殿同文武百官谈兵败柿子林的事，既想起柿子的救命之恩，又勾
起食柿子的欲望，便派钦差到曹州府去，把耿庄的红柿子呈上。当时春节已临近，
冰天雪地哪有红柿子？耿庄的老百姓没办法，只好让钦差把柿子饼带进京。钦差
回到北京，把柿饼献给永乐皇帝。永乐皇帝一看柿饼不象当年吃过的红柿子，有
些生气，但并没发脾气，只是让人把柿子饼送到伙房里去。这时，厨子正给永乐
皇帝准备晚饭，恰好少一道甜菜，一见柿饼，便灵机一动，把柿饼放在碗里，用
开水一烫，白霜没了，柿饼鼓了起来，和当年永乐皇帝吃的红柿子一模一样。永
乐皇帝一见大喜，赞不绝口：“救朕命的红柿子，救朕命的红柿子！”于是皇帝
赐名“耿饼”。
永乐皇帝当即写下一道圣旨：要耿庄年年进贡柿饼。从那以后，耿庄的老百
姓年年要选最大、最甜、最好的耿饼进贡朝廷。