香芋是单县的土特名产，它喜欢沙质土壤，怕雨涝，春种秋收。食用部分为
地下生长的球形根块，营养丰富，清甜芬芳，风味独特。含有大量的淀粉、蛋白
质、糖及多种维生素。可蒸或煮熟揭皮食用，亦可蜜饯、拔丝、糖溜，或加工成
罐头。香芋形状象人的心脏，又似人的眼泪，又名绛珠果，传说它是林黛玉的化
身。
传说西方灵河岸上三生石畔,有绛珠草一株,时有赤瑕宫神瑛侍者, 天天用甘
露灌溉，这绛珠草始得久延岁月。后来受天地精华，得雨露滋养, 遂得脱却草胎
木质，得换人形，仅修成个女体，终日游于离恨天外，饥则食蜜青果为膳，渴则
饮灌愁海水为汤。只因尚未酬报赤瑕宫神瑛侍者灌溉之德，故其腹中便郁结着一
段缠绵不尽之意。恰遇神瑛侍者凡心偶炽，意欲下凡造历幻缘，在警幻仙子案前
挂了号。警幻仙子便找到绛珠问：“赤瑕宫神瑛侍者对你的灌溉之情你还没有报
答， 何不趁此机会随他一起下凡， 去了结这一段夙缘？”绛珠仙子听了，说：
“他是甘露之惠，我并无此水可还。他既下世为人，我也去下世为人，但把我一
生所有的眼泪还他, 也算偿还得过他了。”于是，二仙下凡，赤瑕宫神瑛侍者投
胎为贾宝玉，绛珠仙子降生为林黛玉，二人在人间演绎出一段风流公案。
这日，宝玉到黛玉房间玩耍，见黛玉懒洋洋只在床上昏睡，怕她睡出病来，
便哄她道：“嗳哟！你们扬州衙门里有一件大故事，你可知道？”黛玉见他说的
郑重，且又正言厉色，只当是真事，因问：“什么事？”宝玉见问，便忍着笑顺
口诌道：“扬州有一座黛山，山上有个林子洞。”黛玉笑道：“就是扯谎，自来
也没听见这山。”宝玉道：“天下山水多着呢，你那里知道这些不成。等我说完
了， 你再批评。” 黛玉道：“你且说。”宝玉又诌道：“林子洞里原来有群耗
子精。那一年腊月初七日，老耗子升座议事，因说：‘明日乃是腊八，世上人都
熬腊八粥。如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙。’乃拔令箭一枝，
遣一能干的小耗前去打听。一时小耗回报：‘各处察访打听已毕，惟有山下庙里
果米最多。’老耗问：‘米有几样？果有几品？’小耗道：‘米豆成仓，不可胜
记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。’老耗听了大
喜，即时点耗前去。乃拔令箭问：‘谁去偷米？’一耗便接令去偷米。又拔令箭
问：‘谁去偷豆? ’又一耗接令去偷豆。然后一一的都各领令去了，只剩了香芋
一种，因又拔令箭问：‘谁去偷香芋？’只见一个极小极弱的小耗应道：‘我愿
去偷香芋。’老耗并众耗见他这样, 恐不谙练，且怯懦无力，都不准他去。小耗
道：‘我虽年小身弱，却是法术无边，口齿伶俐，机谋深远。此去比他们偷的还
巧呢。’众耗忙问：‘如何比他们巧呢？’小耗道：‘我不学他们直偷。我只摇
身一变，也变成个香芋，滚在香芋堆里，使人看不出，听不见，却暗暗的用分身
法搬运，渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些？众耗听了，都道：‘妙却
妙，只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧。’小耗听了，笑道:‘这个不难，
等我变来。’说毕，摇身说‘变’，竟变了最标致美貌的一位小姐。众耗忙笑道：
‘变错了，变错了。原说变果子的，如何变出小姐来？’小耗现形笑道：‘我说
你们没见过世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香
玉呢。”宝玉虽是一番玩笑，却道出了黛玉的真身。
黛玉在宝玉新婚之日泪绝而逝，真身回到仙界，仍旧悲愁凄切，终日以泪洗
面，日渐消瘦，警幻仙子掐指一算，已明就里，对她道：“此遭下凡，本想让你
去除腹中郁结着的缠绵不尽之意，以完仙修，早列仙班，不料你夙缘未了，久在
仙界必遭殒败，你还是到下界寻一温善之乡，以完夙缘吧。”绛珠仙子听从了警
幻仙子的安排，再次下凡，寻找温善之地。这日，她来到单父，降落云头，见这
里民风淳朴，人们敦厚守礼，十分满意，便变出真身，落地生根，从此便在单县
生长下来。
香芋茎枝纤细柔弱不能自立，是因黛玉体弱多病，过惯了寄人篱下的生活。
香芋怕旱，是因本来就怕旱，经神瑛灌溉才成了仙，再加上黛玉眼泪都干了，更
怕旱了。现在每小枝都是三五七片叶单数，据说地下结的香芋总是单数，从前开
大红花，结红果，果内有种子。现在有时只开很少的淡绿色小花，不结果，不结
种，都是因为黛玉爱情的不幸，难以成双成对、开花结果。只在地下结土黄色馨
香、甘甜的香芋果。香芋的叶片和香芋果都像泪珠，像心形，是献给宝玉的眼泪
和爱心。