1954年，菏泽专署建立食品收购站。1955年，全区收购生猪18740头，菜牛5630
头，菜羊1770只，鲜蛋3.5万公斤。1965年，销售肉类440万公斤，比1960年增长1倍。
“文化大革命”期间，食品业遭到破坏，经营受到影响。1979年，大幅度提高收购价
格，调动了群众饲养积极性。1985年，实行合同定购和指导性价格，放开经营。是年
人均消费肉类3.2公斤，比1977年增长28％。
生猪 1954年，由国营食品公司统一经营，当年收购生猪3.7万头，销售3915头。
为了城市、工矿区的肉食供应，1955年国家决定在生猪生产区实行生猪“派养派购”
的政策。1957年，全区人均消费猪肉0.5公斤，相当于全省平均水平的三分之一。19
60年，收购2.7万头，纯销售1.6万头，调出1.1万头，人均消费猪肉0.8公斤。1962年
后，国家调整经济政策，生猪生产有所发展，收购实行了奖售，城乡肉食供应得到好
转。为了平抑物价，食品部门开展了计划外经营，以低于市场价高于牌价的价格，在
市场敞开供应，打击了不法肉食商的投机活动，稳定了市场。“文化大革命”期间由
国营公司独家经营，生猪生产很不稳定，社员养猪养禽受到限制，市场供应时紧时松，
年人均消费猪肉2.2公斤。1978年后，落实了农村各项经济政策，生猪货源稳定。
1979年4月1日，区内大幅度提高生猪收购价格，平均上调27.2％，调动了群众养猪积
极性。是年，全区食品系统收购生猪达55.8万头。食品部门为了扩大销售，搞活市场，
允许群众自宰上市，实行了“两把刀”经营。1985年，国家取消了派购政策，放开了
购销价格，由企业自主经营。全区食品部门广开货源渠道，大力组织外调和深加工，
使经营状况不断改善，是年，全区收购生猪31.3万头，内销3.2万头，外调28.1万头。
牛、羊 菏泽地区是鲁西南大黄牛和青山羊的重要产地。建国初期，群众养牛多供
使役，耕牛宰杀必须在丧失使役能力后，经当地兽医部门检查，取得准宰证后方可收
购、屠宰，羊则自由宰杀。1953年，国营土产公司和供销合作社开始兼营少量的牛、
羊。1954年，菏泽食品站经营牛、羊购销业务，同时还允许私营商户继续经营。195
5年，全区食品系统收购牛5630头，羊1770只。1961年国家对耕牛规定了合理的淘汰
标准和统一的收购政策，并压缩了羊肉的供应范围，停止了对城镇居民的供应。对少
数民族采取了凭证、凭票，按人口定量供应，标准与汉民猪肉定量基本相同。
70年代，由于社会宰杀量增加，国家收购牌价偏低，牛、羊购销量一直徘徊不前，
城市牛、羊肉供应紧张，但对非农业人口的少数民族牛、羊肉供应，仍按人口凭票证
供应。中共十一届三中全会以后，国家放宽了耕牛淘汰标准，同时又大幅度提高了牛、
羊收购价格，牛收购价格上调44.7％，羊价格提高48.2％。1983年，牛、羊经营实行
了议价购销，并允许多渠道经营。随着群众消费水平的提高，牛、羊购销量逐年增加。
1985年，全区食品部门共收购牛8万头、羊49万只，区内销售牛2万头、羊11.7万只。
鲜蛋 1954年菏泽食品站建立后，开展了蛋类购、销、加工业务。1955-1957年，
全区共收购鲜蛋41.9吨，销售9.5吨，外调19.5吨，库存12.9吨。
50年代后期，由于粮食减产，农民养鸡量减少，因而市场蛋价较高，收购困难。
1959年全区收购鲜蛋48吨。1960年，国家将鲜蛋列为二类计划商品，实行合同定购，
任务落实到队户。为鼓励社员多售鲜蛋，1961年又实行了奖售政策，每斤蛋奖给售蛋
户0.13公斤食糖。1965年取消了奖售政策，但仍然实行派购。在执行派购过程中，少
数地方干部在工作上方法简单，曾发生过“无鸡派蛋”的现象，造成不良影响。鲜蛋
派购政策一直延续到70年代末。1985年实行放开经营，购销价格随行就市。1958-19
85年，全区收购鲜蛋92500吨，外调72500吨，地区内销售19000吨，库存1000吨。
家禽 鸡为主，鹅次之。1956年5月，食品站开始经营家禽业务，年收购15.69万只，
销售2.26万只，其他全部调出。1958年，由于家禽存养量减少，收购下降，供应紧张。
60年代，采用凭证、凭票定量供应的方法。70年代，家禽生产起伏大，收购量不稳定。
中共十一届三中全会以后，家禽生产有较大发展。1981年收购量突破百万只大关。
1982年达146.9万只。1983年，家禽由二类商品改为三类商品，实行议购议销，多家
经营，市场日益活跃。1985年，全区共收购家禽291.8万只，相当于1966年的4.5倍。