牡丹全身是宝。根皮不但是一味中药，而且也可以制成保健食品；其花可用于保
健，也可以食用。
1、 牡丹保健茶：用绿茶为载体精制而成。含有十三种氨基酸、维生素、微量元
素、常量元素等天然成份。正象《本草纲目》中指出的“久饮可延年益寿”。
2、 牡丹国花酒：以牡丹鲜花、多种鲜果为原料，并配以蔗糖、蜂王浆，经多年
酿制而成。该酒花香浓郁，清醇可口，营养丰富，当数酒中珍品，堪称一绝。
3、 牡丹花瓣酒：精选牡丹鲜花、人参、鹿茸、枸杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十
多种原料，用红粮酒浸渍后，再用渗漉、回流等手段提取。该酒色泽自然，气味香醇，
养肝益肾、明日安神、降血脂、强心益寿。
4、牡丹花的食用：
(1)牡丹银耳汤
原料：鲜白牡丹花一朵，银耳30克，清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。
制法：将鲜嫩银耳放入大碗内，倒进调好味的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时取
出，撒上牡丹花瓣即可。
特点：汤清味美，清淡爽口。
(2)牡丹花溜鱼片
原料： 鲜牡丹花一朵，鲜鲤鱼肉片200克，鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪
油、料酒、白胡椒面、葱姜适量。
制法：将鲜鲤鱼肉片放在碗内，加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
炒勺放入猪油，烧至五成熟时，将鱼片逐一下炒勺滑透，然后控去余油。
炒勺底油加热，投入葱、姜，煸炒出香味，倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、
料酒，将淀粉调成稀芡，待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒炒勺内，滑炒几下，盛入盘内
即可。
(3)牡丹花里脊丝
原料： 去蕊牡丹花二朵，猪里脊肉250克，鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、
料酒各适量。
制法：将洗净的牡丹花切成丝，里脊肉也切细丝，用盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉
拌匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、料酒、湿淀粉各少许兑成汁。
炒勺烧热放入猪油，烧至五成熟时烹放入肉丝，炒散后烹入兑好的汁，待汁收浓
时，放入切好的牡丹花丝，快速翻炒几下，盛入盘内即可。
特点：味美清香，肉质鲜嫩。
随着牡丹科研水平的不断提高，对牡丹保健品和食品的研究开发也将进一步加快
和完善。