清?余鹏年
序
曹州牡丹之盛，著于淡资久矣，而记述未有专书。怀宁余伯扶孝廉，博学工诗，
主讲席于此。壬子春，予以报最北上，及旋役至曹，伯扶为予言：“二月杪，覃溪阁
学师来按试，试竣相见，属以花应作谱。”伯扶因考之往籍，征诸土人，别其名色种
族，及夏月而谱成。冬，予谒师于省垣，受其谱而读之，厘然可备典故。师因属予序，
而付诸梓。
昔欧阳公于钱思公楼下小屏间，见细书牡丹名九十余种，及其著于录者，才二十
余种耳。今曹州乡人所植，盖知之而不能言，而士大夫博雅稽古者，又或言之而不切
时地。伯扶乃能订古今，证同异，又附以栽接之法，俾后之骚人墨客，皆得有所援据。
而予以莅事之余，得闻师门绪论，复得伯扶名笔，以共传不朽，实与邑之人士胥厚幸
焉，故不辞而序其概如此。
乾隆癸丑春三月，知菏泽县事宛平安奎文序。
注：安奎文，河北宛平人，清乾隆举人。乾隆五十三年(公元1788年)八月出任菏
泽县知县。
自序
《素问》：清明次五日，牡丹花。牡丹，得名其古矣乎? 考《汉志》，有《黄帝
内经》；《隋志》乃有《素问》，非出远也。《广雅》：白术，牡丹也。《本草》芍
药，一名白术。崔豹《古今注》：芍药有草木二种，木者花大而色深，俗呼为牡丹。
李时珍曰：色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹。昔谢康乐谓“永嘉水际竹
间多牡丹”。又苏颂谓山牡丹者，二月梗上生苗叶，三月花，根长五七尺。近世人多
贵重， 欲其花之诡异，皆秋冬移接，培以壤土，至春盛开，其状百变。斯其盛也欤?
唐盛于长安，在《事物纪原》，洛阳分有其盛，自天后时已然。有宋鄞江周氏《洛阳
牡丹记》，自序求得唐李卫公《平泉花木记》，范尚书、欧阳参政二谱，范所述五十
二品，可考者才三十八，欧述钱思公双桂楼下小屏中，所录九十余种，但言其略。因
以耳目所见闻，及近世所出新花，参校三贤谱记，凡百余种，亦殚于此乎? 陆放翁在
蜀天彭为《花品》云，皆买自洛中；僧仲林《越中花品》绝丽者，才三十二。唯李英
《吴中花品》，皆出洛阳花品之外；张邦基作《陈州牡丹记》，则以牛家缕金黄傲洛
阳以所无。薛凤翔作《亳州牡丹史》，夏之臣作评，上品有天香一品，万花一品，东
坡所云“变态百出，务为新奇，以追逐时好者，不可胜记”己。曹州之有牡丹，未审
始于何时，“志乘”略而不载；其散载于它品者，曰曹州状元红、乔家西瓜瓤、金玉
交辉、飞燕红妆、花红平头、梅州红、忍济红、倚新妆等，由来亦旧。
予以辛亥春至曹，其至也春已晚，未及访花。明年春，学使者阁学翁公来试士，
谒之，问日：“作花品乎? ”曰：“未也。”翁公案试它府，去缄，诗至，曰：“洛
阳花要订平生。”盖促之矣。乃集弟子之知花事者、园丁之老于栽花者，偕之游诸圃，
勘视而笔记之；归而质以前贤之传述，率成此谱。欧阳子云：但取其特著者次第之而
已。
乾隆五十七年四月十日，怀宁余鹏年自序于重华书院。
注： 余鹏年， 初名鹏飞，字伯扶，江苏怀宁人，清乾隆举人。工诗善画，著有
《饮江光阁诗抄》、《梦笺书屋词》，与当时的菏泽知县安奎文交往甚密。
谱
花正色(计三十四种)
黄者七种
金玉交辉(俗名金玉玺) 绿胎，修干，花大，瓣层，叶黄；蕊贯珠，累累出房外，
开至欲残，尚似放时。此曹州所出，薛《史》品居第一。
金轮 肉红胎，近胎二层叶，胎下护枝叶，俱肉红。茎挺出，花淡黄；间背相接，
圆满如轮。其“黄气球”之族欤?实异品也。
黄绒铺锦(一名金粟，一名丝头黄) 细瓣如卷绒缕，下有四五瓣差阔，连缀承之，
上有金须布满，殆张《记》所谓“缕金黄”者。
姚黄 (俗称落英黄) 此花黄胎，护根叶浅绿色，疏长过于花头，若拥若覆。初
开微黄，垂残愈黄。薛《史》有“大黄”。最宜向阴，簪之瓶中，经宿则色可等秋葵
者似之。第“大黄”无青心，稍开。
禁院黄(俗名鲁府黄) 花色亚于“金轮”，闲淡高秀，欧《品》所谓“姚黄”别
品者。曹人传是明鲁王府中种。考明诸干分封曹地者， 巨野王泰蹬，定陶王铨，不
闻有鲁王。因检府志，巨野王后辄称鲁宗，此鲁府之名所自，盖不可征实如止。
御衣黄 胎类“姚黄”，唯护枝叶红色，有千叶、单叶二种。千叶者，诸谱称色
似“黄葵”是也；单叶，肤理轻皱，弱于渊绡。爱重之者，盖不以千叶为胜。
庆云黄 质过“御衣黄” ，色类“丹州黄”，而近萼处带浅红。昔人谓其郁然轮
困，兹则见其温润匀荣也。
青者一种
雨过天青 (俗名补天石) 白胎翠茎， 花平头，房小，色微青，而开晚。或以
“欧碧”当之。初旭才照，露华半稀，清香自含，流光俯仰，乃汝窑天青色也，率易
以今名。
红者十五
飞燕红妆(一名红杨妃) 此花细瓣修长，薛凤翔《亳州牡丹史》云：“得自曹州
方家。”今遍讯之，盖不知有此名，疑即“飞燕妆”。然飞燕妆有三种：一花色兼红
黄，一深红起楼子，一白花类象牙色。皆非也。有告予曰：“薛《史》载方家银红二
种，色态颇类，第树头绿叶稍别者，宜细审之。及观，至所谓长花坼者，绿胎，碧叶，
长朵，花色光彩动摇，信然。
花膏红(俗名脂红) 胎茎俱红，其花大瓣，若胭脂点成，光莹如镜。
乔家西瓜瓤 尖胎，枝叶青长，花如瓜中红肉，薛《史》谓类“软瓣银红”。予
直以为“飞燕红妆”之别品耳，又即“桃红西瓜瓤”。
大火珠(一名丹炉焰) 胎茎俱绿，花色深红，内外掩映，若燃，光焰莹流。
赤朱衣 (一名一品朱衣，一名夺翠) 花房鳞次而起，紧实而圆；体婉娈，颜渥
赦，凡花于一瓣间，色有浅深，惟此花内外一如含丹。
梅州红 圆胎圆叶，花瓣长短有序，色近“海棠红”，然性喜阴。花户觯弄花，
而不觯护持风日，故其类不繁。
春江漂锦 (一名新红娇艳) 花乃梅红 之深重者，艳似海霞烘日，蜃气未消，千
叶盛开。出亳州“天香一品”上，稍恨单 叶时多。
娇红楼台 胎茎似“王家红”，体似 “花红绣球”，色似“宫袍红”。有浅深
二种。
朱砂红 花叶甚鲜， 向日视之如猩血， 娇丽夺目。或云一名“醉猩猩”，一名
“迎口红”，曹人呼为“蜀江锦”。
妒娇红 青胎，花头圆满，朱房嵌枝，绚如翦彩，叠如醉霞，盖天机圆锦之比。
曹人以其色可冠花品也，以“百花妒”名之。
花红萃盘(一名珊瑚映日) 红胎，枝 上护叶窄小，条亦颇短；房外有托瓣，深
桃红色，绿趺重萼。
洒金桃红(一名丹灶流金) 胎茎俱浅红色，花色深红，大瓣如盘，破痕铍蹙，黄
蕊散布。周《记》“蹙金楼子”即此。
状元红 重叶，深红花，其色与“鞋 红”、“潜溪绯”相类。有紫檀心，天姿
富贵。昔人名之曰“曹州状元红”，以别于洛中之“状元红”也。
榴红 千叶楼子，色近榴花。
花红平头 绿胎，花平头，阔叶，色如 火，群花中红而照耀者。出胡氏。
白者八种
昆山夜光 胎茎俱绿， 枝上叶圆大，宜 阳，成树，花头难开，开则房紧，叶繁
绸缪，布护如叠碎玉。乃白花中之最上乘，可谓“自明五月夜”，古名“灯笼”，有
以也。别品细秀，瓣如梨花，意态闲远，名“梨花雪”。
绿珠坠玉楼(俗名青翠滴露) 长胎，胎色与茎俱同“昆山夜光”。花白溶溶，蕊
绿瑟瑟。
玉楼子 茎细秀，花挺出干叶起楼，如水月楼台，迥出尘表。曹人以其绒叶细砌
如塔，以“雪塔”名之。
瑶台玉露(俗名一棒雪) 花蕊俱白。
玉美人 大叶，色如傅粉，俗名“何白”以此。
雪素 粉胎，开最晚，叶繁而蕊香，俗呼为“素花魁”，固不如旧名“雪素”之
雅称，今仍易之。
金星雪浪 白花黄萼，两相照映，花头起楼，黄蕊散布，常以此乱“黄绒铺锦”。
池塘晓月 胎蕊细长而黄，枝上叶亦带微黄，花色似黄而白，亦百花中之异者，
予名之曰“晚西月”。
黑者三种
烟笼紫玉盘 高耸起楼，明如点漆，如松罨烟，即昔人所谓“油红”，最为异色。
墨葵 朱胎碧茎， 大瓣平头，花同“烟笼紫玉盘”。又有“即墨子”者，亦其
种。
墨洒金(一名墨紫映金) 胎绿而浅，枝上叶碧而细，花头似“墨翦绒”，花瓣每
有金星掩映。单叶者亦然，第枝上叶色黄，此其所异。
花间色(计二十二种)
粉者十一种
独占先春 红胎多叶，花大如碗，瓣三寸许，黄蕊檀心，易开，最早，疑诸谱为
“一百五”者，即其种。但彼云“白花”，此粉色耳。
粉黛生春 质视“独占先春”，花头稍紧满，日午艳生，类“银红妃”，开期最
后。
三奇 红胎三棱，紫茎，圆叶，粉花，柔腻异常。
醉西施 粉白，中生红晕，状如酡颜，俗以晕圆如珠，名为“斗珠光”。
醉杨妃 胎体圆绿，花房倒缀，盖茎弱不胜扶持也，故以醉志之，其花萼间生五
六大叶，阔三寸许，围拥周匝。质本白而间以藕色，薛《史》载有方氏尝以此花籽种
出者，名“醉玉环”。品以杨妃为玉环之母，以辞害义者矣。
绛纱笼玉 肉红圆胎，枝秀长，花平 头，易开。质本白而内含浅绀，外则隐有
紫气笼之。昔人谓“如秋水浴洛神”，名曰“秋水妆”者是也。品最贵。
淡藕丝(一名胭脂界粉，一名红丝界玉) 绿胎紫茎，花如吴中所染藕色，花瓣中
擘一画红丝，片片相同。旧品中有“桃红线”者，即此种。
刘师阁 (俗名雅淡妆) 千叶白花，带微红，无檀心，《周》谓出长安刘氏尼之
阁下，因此得名。莹白温润，如美人肌，然不常开，率二三年乃一见花。或作“刘师
哥”，误。
庆云仙(一名睡鹤仙) 绿胎修茎，花面盈尺，花心出二叶，丰致洒然。
锦幢芙蓉 大干叶花也，无碎瓣，花色如木芙蓉，蕊抽浅碧，清致宜人。
一捻红 多叶浅红，叶杪深红一点，如指捻痕。旧传杨妃匀面，余脂印花上，明
岁花开，片片有指印红迹，故名。
紫者六种
魏紫 紫胎，肥茎，枝上叶深绿而大，花紫红。乃周《记》所载“都胜”，《记》
曰：岂魏花“寓于紫花本者，其子变而为都胜耶? ”盖钱思公称为花之后者，千叶肉
红，略有粉稍，则魏花非紫花也。
紫金荷 茎挺出，花大而平，如荷叶状。开时侧立翩然，紫赤色，黄蕊。
西紫(一名萍实焰) 紫花深紫，中含黄蕊，树本枯燥如古铁色。每至九月，胎芽
红润，真不异珊瑚枝。
朝天紫 (一名紫衣冠群) 花晚开，色正紫。杨升庵《词品》谓如金紫大夫之服
色，故名。后人以名曲，今以“紫”作“子”，非也。
紫玉盘 淡红胎，短茎，花齐如截，即“左花”也，亦谓之“平头紫”。
紫云芳 (一名紫云仙) 千叶楼子，紫色深迥，仿佛烟笼。易开耐久，第香欠清
耳。
绿者五种
豆绿 碧胎， 修茎，花大叶，千层起楼，异品也，盖“八艳妆”之一。薛《史》
谓八艳妆者，八种花，有“云秀”、“洛妃”、“尧英”等名，出自亳州邓氏。按，
曹州花，多移自亳。
萼绿华(一名鹦羽绿，一名绿蝴蝶) 胎茎俱同“豆绿”，千叶，大瓣，起楼，群
花卸后始开。
奇绿 此花初开，瓣与蕊俱作深红色，开盛，则瓣变为浅绿，而蕊红愈鲜。亦花
之异者。
瑞兰 胎、茎、花、叶，俱清浅似兰，当为逸品。然自来赏之者稀，何也?
娇容三变 初开色绿，开盛淡红，开久大白。薛《史》谓初紫、继红、落乃深红，
故日“娇容三变”。欧《记》中有“添色”，疑即此是。案，乃袁石公《记》为“芙
蓉三变”者，目为“娇容”，误矣。
昔冀王宫花品，宋景佑，沧州观察使记花凡五十种，以“潜溪绯”、“平头紫”
居正一品，分为三等九品。又荥阳张峋撰《花谱》二卷，以花有千叶、多叶之不同，
创例分类，凡千叶五十八种，多叶六十三种。盖皆博备精究者之所为。予病未能也，
特分正色、间色。正色，黄为中央，首列之；次青、红、白、黑。间色，粉、紫、绿
三种，又次于后，凡五十六种云。