沂蒙黑山羊是山东省优良羊种之一。属绒、毛、肉兼用型羊。主要特点是头短、额宽、眼大，角
长而弯曲。羊毛色泽光亮，毛质柔软，是高档的纺织原料；沂蒙黑山羊的肉营养丰富，含蛋白质13.3
%，脂肪4.6%。肉质柔软易于消化，一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90％以上，脂肪98％以上。沂蒙
黑山羊肉细嫩，色红均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。黑山羊板皮面积大，厚薄均匀，有弹性。
秋皮毛绒丰富，板质良好，是制裘的好原料，又是制作女鞋、手套、皮衣、提包的上等原料。另外山
羊的角、蹄、肠、油脂等，是医药、轻工、食品工业的原料。