沂蒙煎饼，是沂蒙农村传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。烙好的煎饼薄如纸，折叠
成卷，即可食用。从使用的原料方面分类，可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高梁煎饼、地瓜
干煎饼等。煎饼因用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带。
经过晾干折叠后，可存放半月到一个月之久而不变质。因出门携带方便，过去又称干粮。清代蒲松龄
在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪
之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，可生津健胃，促进食欲，
促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。注
重新品种开发，品种档次不断提升。在食品市场上博得了消费者的喜爱，成为人们居家、旅游及馈赠
亲朋好友的时尚礼品。