八宝豆豉

豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可
入药。 有淡豉、 咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。八宝豆豉是临沂特产之一，迄今已有
130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油和白酒八种原料发酵而成，
故称“八宝”。其色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。