盛产于蒙阴县的桃墟、界牌、垛庄和沂水县的诸葛、王庄、崔家峪、夏蔚、院东头、泉庄等乡镇。
这一带的田边地堰和农民房前屋后均有种植。据传此地栽植香椿树有二百多年历史，至今百年以上老
树仍枝叶繁茂。沂蒙山区的香椿芽粗壮幼嫩、清脆无渣，味鲜爽口、香气浓郁，营养丰富。据测定，
所含蛋白质、 糖类、 钙、磷、胡萝卜素、抗败血酸和维生素等均高于外地香椿芽。维生素含量高达
500毫克／公斤。香椿芽有开胃爽神，保肝健脾，舒筋活血之功效。对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆
菌等有抑制作用。
[香椿芽]
视图
盛产于蒙阴县的桃墟、界牌、垛庄和沂水县的诸葛、王庄、崔家峪、夏蔚、院东头、泉庄等乡镇。
这一带的田边地堰和农民房前屋后均有种植。据传此地栽植香椿树有二百多年历史，至今百年以上老
树仍枝叶繁茂。沂蒙山区的香椿芽粗壮幼嫩、清脆无渣，味鲜爽口、香气浓郁，营养丰富。据测定，
所含蛋白质、 糖类、 钙、磷、胡萝卜素、抗败血酸和维生素等均高于外地香椿芽。维生素含量高达
500毫克／公斤。香椿芽有开胃爽神，保肝健脾，舒筋活血之功效。对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆
菌等有抑制作用。