酒类购销 区内酿酒业历史悠久，大部分时间为酿户自酿自销,但也多次出现过由政府实行专酿
专卖的制度。隋代以前，北魏到北周时期，酿酒即由官府开酒坊，专酿专卖，不准老百姓私营。开皇
三年(583年)正月，隋文帝"罢酒坊，通盐池盐井与百姓共之。远近大悦。"自此，酒类多由百姓私营。
晚清至民国，区内酿酒业相当发达，清咸丰四年(1854年)沂水知县吴树声在其写的《沂水桑麻话》一
文中记述："沂之烧锅(即酿酒作坊)约有二百余口，每口约用粮粒百余石，计岁耗粮粒数万石。"抗日
战争爆发前的临沂城内，有恒丰、义丰、裕泉、义祥永、源吉等字号的酒店15家，自产自销、批零兼
营。抗日战争时期，根据地内军民口粮供应比较紧张，为保证军需民用和根据地财政收入，从1943年
开始，首先在滨海专区由政府办起公营酒厂，并实行专酿专卖，一律禁止私酿。在边沿地区，则实行
私酿专卖。此制度相继在各根据地内推行。1949年1～7月，滨海总酒厂所属7个分厂共生产白酒272吨，
而区内销售量则达354吨，因供不应求，导致酒价飞涨。1949年11月每公斤白酒售价3600元(北海币)，
由于市场供应不足，农民饮用多为以料换酒。建国后相继建起一批县办酒厂，仍禁止私酿， 实行专
卖，供应情况大为缓解。1952年，全区白酒年产量达3029.8吨，社会零售量3350吨， 人均年消费0.56
公斤。1953年，实行产销分管，酒厂生产，专卖部门包销。是年购进白酒5055吨，销售5077吨。1956
年，地区专卖公司大力开展营销业务，增设分销点53处，并加强调运。内地设临沂、沂水、莒县3个
中转库；外地设高密、新沂2个转运组，负责从青岛、上海、徐州等地调运。是年购进白酒5947吨，
销售5840吨。 1957年， 全区实行“政企合一”，取消了各级专业公司，是年购进7264吨，销售6184
吨，社会零售6122吨。1958～1961年，因经济困难，粮食紧缺，全区白酒由原来敞开供应改为分配供
给，节日定量供应，酒类购销量下降。1961年购进2295吨，销售1938吨。1962年恢复专酿专卖机构，
取缔了私酿私卖，白酒实行平价重点定量供应，高价敞开供应，农村实行以料换酒，组织白酒货源采
用“地产为主和重点调剂相结合”的方法，同时开展对葡萄酒、果露酒、啤酒的试销和推销。1964年
取销高价，恢复平价。1965年商业完成购进量3588吨，销售4045吨，社会零售1.15万吨，全区人均1.49
公斤。“文革”期间，白酒多为瓜干酒，酒厂主要以酒换原料，产品由商业包销。酒类供应仍采用"
地产地销为主，重点供应为辅"的方法，同时还适量外调。散装白酒逐步由凭票转为敞开销售，粮食
酒一直紧缺。兰陵酒厂的粮食酒由省公司委托临沂地区副食品公司统一收购，按省分配计划调运各地。
1974年，省安排临沂、平邑、蒙阴、日照、费县、沂南酒厂生产粮食酒669吨，均由当地副食品公司
统购，分配全省，当地仅留59吨。
1978年以后，全区酒类市场日益繁荣。除粮食酒、啤酒货源不足外，其他酒类充裕。属省计划分
配的尚有全国名酒和省内的兰陵、景芝酒及威海的二锅头、烟台啤酒等。同年恢复了专酿专卖。1979
年全区14个酒厂生产白酒3.53万吨，商业收购1.45万吨，销售1.34万吨。是年,区内出现了一批社办小
酒厂，因工艺落后，效率低、质量差，不久又纷纷下马。1981年1月，国务院调高了酒类价格,除全国
名酒仍供不应求外，一般酒滞销，库存积压，区内商业部门只购销瓶装瓜干白酒，散装由工厂自销。
1984年后，酒类市场全面放开，除名酒之外的货源全部自选自购，全区经营品种达千种以上，产品来
自全国各地。1986年社会零售量5.93万吨。1988年7月，放开名酒价格，适当提高其他粮食酒价格，地
区副食品公司经营的1146种粮食酒(含啤酒)均调了销价。1988年以后，酒类购销稳步上升，1989年，全
区副食品系统购进1.77万吨，销售1.88万吨，其中除一小部分兰陵大曲、特曲酒之外，地产的普通粮
食白酒和瓜干酒基本没有经营，主要采购全国尤其是川、黔两省的名酒和省内孔府家酒等。1989年，
全区生产各种白酒15.79万吨，地区和各县副食品公司经销的不到1%；全区3家啤酒厂生产啤酒3.17万
吨，副食品公司销售的不足10%。进入90年代，酒类生产增势不减，在生产瓜干白酒供应农村市场的
同时，各酒厂都增加了粮食酒产量；啤酒厂的生产能力迅速扩大，果露酒生产亦初具规模。整个酒类
市场品种繁多，供应充足，尤其是低度粮食酒备受青睐，基本占领了城市市场。高档名酒的价格全部
放开，市场供应充足。1994年，全区国营商业的副食品系统购进各类酒21178吨，销售21217吨， 其中
批发销售18229吨， 零售2988吨。 在批发销售总数中，白酒11193吨，啤酒6711吨，其他酒类325吨。
在销售总量中，地产的各类酒所占比例仍不到5%。
糖类购销 建国前区内由私营杂货店经销食糖，多来自两广和福建等地，以红糖为主，白糖销量
很少。抗日战争前，临沂城里有杂货铺37家。其中规模较大的"益祥和"杂货店，专门经营批发业务,一
次购进红糖就是数百担，销量很大。经过抗日战争和解放战争的消耗，区内人民群众的生活水平和购
买力均有下降。1949年，全区食糖社会零售量仅533吨，人年均0.095公斤。随着国民经济的恢复，人
民生活水平逐渐好转，食糖销售量逐步上升。1950～1952年，全区共零售食糖2303吨，人年均0.15公
斤。1953～1957年，全区销售食糖1.25万吨，人年均0.39公斤。1958年后食糖供应紧张。1959年，将食
糖列为国家一类物资，实行统购统销，由国营专业公司统一购销和调拨，取消小商小贩经营。1960年
起，实行"保证特需，照顾重点，兼顾一般"的供应政策，按人定量凭票供应，首先安排高空、高温、
海上、井下作业人员及特种部队、国际友人、婴儿、产妇、病人等。是年购进食糖3613吨，销售2796
吨。1963～1964年，实行高价供应与平价供应并存，农民可用粮、棉、油、蛋换糖。1964年7月， 对
冰糖、红糖平价敞开供应。1965年，各类食糖均敞开供应，是年销售3979吨。1970～1972年，食糖供
应紧张。1974年各县按户供应，每户0.1～0.15公斤，个别县户均0.25～0.5公斤。是年，地区副食品公
司购进食糖943吨，销售980吨。1976年后，食糖市场形势好转，1980年，全区商业系统内销售1.55万
吨。1982年，货源逐渐充裕， 花色品种及糖果逐年增加。1986年全区销售2.99万吨。1989年，全区副
食品系统销售3.4万吨，人年均消费量2.65公斤，为1949年人均消费量的27.9倍。
1990年以后，食糖市场全部放开，国营、集体、个体一齐经营，销量大幅度增长，同时市场竞争
日趋激烈。郯城县马头镇有乡镇办或个体私营糖果生产厂400余家，日产糖果400吨，年加工量达10万
吨，销往全国各地。因市场放开，区内国营副食品系统经营量逐年减少。1994年，系统内共购进各种
食糖(含糖果)13359吨,其中白糖12236吨，占总购进数的91.6%。批发企业实现销售9378吨，比1989年下
降了72.4%；售给居民和社会集团消费的仅830吨。
茶叶购销 区内居民向有饮茶习惯，北部山区多喝黄大茶(俗称"大干烘")，南部平原喜喝茉莉花
茶。建国前，茶叶由私营杂货店经营，多从浙江、福建诸省进货，然后批发给摊贩，销到城乡各地。
农民也有的用家栽茶树的绿叶烧茶喝。
建国初， 茶叶货源充足，品种较多。1950年全区零售151.6吨。1956年销售758.85吨，1960年增至
802.1吨。1961～1966年，茶叶货源紧张，除保证老红军、部队、会议、侨汇等特需外，城市人口实行
定量凭票供应，16岁以上居民每季度供应1两。农村采用奖售形式，以粮、蛋换茶。1965年取销奖售，
实行定量供应。之后, 茶叶经销量逐年下降，由1961年的796.5吨降至1967年的421.6吨。1970年销量开
始回升，是年，全区销量达636.65吨。以后逐年增加，1978年销售1259.8吨。1980年，计划外茶叶实行
议价选购， 进货渠道由原来的兖州、 青岛、 济南二级站向外扩展延伸，是年销售茶叶1668.5吨，比
1978年增长32.4%。1984年，商业部调整茶叶购销办法：边销茶继续实行派购，内销茶和出口茶放开，
议购议销，实行按经济区划组织多渠道流通，茶叶购销逐步向市场调节过渡。1985年全区社会零售茶
叶1879吨，比1980年增长12.6%。此后茶叶购销进一步放开，价格也实行市场指导价，并大幅调高了高
档茶的售价，进一步调动了茶农种植、加工茶叶的积极性，茶叶市场产销两旺。1988年，全区茶叶零
售量达到3036吨，创历史最高水平。1990年以后，茶叶市场全面放开，出现了国营、集体、个体共同
经营茶叶的新格局，加之人民生活水平提高和公私往来的增多，茶叶消费量大为增加。区内自60年代
南茶北引成功，日照、莒县、莒南的大片茶园已到盛茶期。各县茶场所产绿茶以其独特的风味赢得了
用户，开始在当地市场占有一定份额。国有副食品公司的茶叶经销量相对减少。1994年，全区国营副
食品系统购进茶叶190吨，批发销售120吨，只占全区总销售量的1～2%。
临沂地区商业系统部分年份糖、酒、茶社会零售量表
表8-3
┌────────┬──────┬──────┬──────┐
│商品 │食糖 │饮料酒 │茶叶 │
│ 数量 年份 │(吨) │(吨) │(吨) │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1949 │533 │1863 │238.1 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1952 │917 │3350 │230.55 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1957 │2001 │6122 │785 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1961 │3576 │2991 │796.5 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1962 │2039 │8039 │563.6 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1965 │3979 │11549 │436.8 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1970 │3508 │11205 │636.65 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1975 │4693 │17824 │1248.1 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1978 │9430 │27160 │1259.8 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1980 │14962 │43315 │1668.5 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1984 │20760 │66749 │1688.3 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1985 │25248 │62406 │1879 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1988 │29644 │65891 │3036 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1989 │34010 │57096 │2836 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1990 │26143 │11268 │272 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1992 │3099 │15672 │258 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1993 │19206 │22092 │249 │
├────────┼──────┼──────┼──────┤
│1994 │13140 │21217 │215 │
└────────┴──────┴──────┴──────┘