服饰
清末至民国期间,境内男子多穿右大襟长衫,豪绅富户外罩绸缎马褂。一般居民穿手工纺织的粗布,色泽夏为白色、灰色,或紫花棉色,冬为兰、黑色,裤子多为抿腰大裆。上衣有男对襟,女大襟,中老年则不分男女均为大襟,衣扣为“蒜疙瘩”扣。冬穿棉袄、棉裤,农民有的穿衩裤,中老年人用布带扎腿。中青年妇女多穿高直领右开襟镶边褂,阔腿镶边裤,绣花鞋,配戴耳坠、手镯、钗子、花冠等金银首饰。青年知识界喜穿大褂或制服,婴幼儿及农村妇女服装以粗布为主,做工粗糙。
50~60年代,农村居民仍多着大腰裤,男上衣为对襟,女上衣为大襟,部分青年、学生穿制服。城镇男子多穿中山装,妇女多穿列宁服,冬季穿大衣、半大衣,衣料多为机织布。60~70年代,男多穿国防服、中山装,青年爱着军装式衣帽。进入80年代,西装流行,中青年时装不断更新,所用布料有棉纺织品、人造纤维、丝织品、呢子、毛料等。同时,特殊行业大多统一着装:部队着军装,学生着校服,公安、司法、邮电、工商、税务等特殊行业着标志服装等。随着时代的发展,服装面料日益考究,花色和样式日益丰富,夏季男士着T恤衫、衬衣、长短西裤,青年女子着连衣裙、百折裙、一步裙。春秋季多着毛衣、毛裤、羊毛衫、西装、劳动布牛仔装、风衣。冬季流行呢子大衣、裘皮服装、皮茄克装、羽绒服装等。
饮食
建国前,境内城乡居民,绝大部分人以粗粮为主,玉米和高粱是主要食品。豆子和小米则视为细粮,小米和绿豆用以烧汤和熬做稀饭。贫困人家以高粱面为主食,不少人家要掺些糠、菜充饥。麦子面属于细粮,多用以蒸馒头、擀饼、包水饺、摊合子等。寻常人家一般不经常食用,较富裕的人家,也只在春节和过麦前后吃两个月面粉,平时改吃粗粮。
一般家庭习惯一日三餐,早晚干稀兼食,午餐食用干粮。春夏季多做小米汤、菜豆汤或拌面疙瘩;秋冬多做玉米面粥或小米稀饭。佐餐以萝卜、辣椒等蔬菜为主,夏季辅以茄子和瓜菜,冬季多吃白菜、萝卜咸菜,只有节日或招待亲友,才动锅炒菜。
建国后,城乡居民饮食结构有很大改善,80年代始,城乡居民以食小麦面为主,小米、大米以及其他杂粮为辅。蔬菜以白菜、萝卜、茄子、黄瓜、豆角、土豆等蔬菜为主。肉食在城镇居民中已常食用,在农村逢年过节也鱼肉不断。遇有喜庆或贵宾,一般都做6个盘或8个盘,并有整鸡、整鱼。有的也到饭店包办酒席。
点心及饮料 传统点心由点心作坊加工制做,成品有金棍、麻元、麻片、天鹅蛋、口酥等。有的家庭可做简单的点心供家人食用。50年代后点心主要有副食品厂生产,部分由个体食品业者加工。品种有蛋糕、长寿糕、饼干、口酥、油炸制品、奶油蛋糕等。城镇居民历史上就有饮茶的习惯,目前饮茶的档次不仅越来越高,各种饮料也进入普通家庭。在农村则以白开水为主,逢年过节或来客人也以茶招待。
居住
居室 解放前,城乡居民因阶层不同,住宅条件差别很大。农村住舍瓦房极少,砖基土墙、平顶房、二合院、三合院居多。堂屋为正房,由长辈居住,配房为后辈们的居室。
城区多数居民住平顶坯房。只有少数巨富豪绅的住宅分主房、配房及客厅、书房。院落有二进院、三进院或设东西两院。门楼高大阔绰,前院较小,后院较大。前院南房为客厅,北屋置屏门与后院相通。后院为居住院,有的三进院为书房。设东西两院的,东院为主房。
50~60年代,农村居民住房款式变化不大。70年代至今,传统土房多改建为砖房。正屋多为3~4间,富裕户盖的正屋一般都是前出厦,也有的为明三暗五,门窗宽大,石灰漫顶,水泥地面,还有的居民正房或大门镶有各种颜色的瓷砖。配房多为3间,独门独院,少数富裕户还盖有两层楼房。80年代城区居民建房标准逐渐提高,楼房渐多,结构分2室1厅或3室1厅,并配有阳台、厨房、卫生间和浴池,多数水、电、暖配套,并装有太阳能或电热水器。
炊器具 建国前,城乡居民多用土垒锅台、铁锅、蒸笼,烧柴禾,手拉式木制风箱吹风做饭。使用木制圆形锅盖或用麦秸秆编制的锅盖。餐具为瓷碗、盘、铁勺、竹筷。少数富户冬天备有煤火炉,使用铝锅、铜锅等。50年代后,城镇居民逐渐改烧碎煤,使用风箱和铸造的铁炉。70年代发展为蜂窝煤球炉,用铁锅、钢精锅和白铁壶。80年代后,农村广泛采用煤球炉,城镇家庭部分改用液化气灶,配以钢精锅、高压锅和炒勺。餐具以细瓷碗、碟为主,铝和不锈钢制品也较普遍。少数家庭使用电饭锅和电炒锅,电烤箱、微波炉开始进入部分居民家庭。
家具 50年代前,城乡中下层居民仅置木桌、木椅、木箱,睡土炕、木床。只有富裕户才有八仙桌、条几、圈椅、方凳、抽屉桌及比较考究的木制箱柜等。50~60年代,一般家庭仍使用传统家具。70年代以后城镇居民新添置的家具多为方桌、圆桌、二三抽屉桌、大衣橱、写字台、高低柜等。80年代以后,写字台、大圆桌、折叠椅、沙发、组合橱、席梦思床等高档家具在新婚家庭普遍使用。彩色电视机、收录机、洗衣机、电冰箱等家用电器已成为热门货,座钟、挂钟、手表基本普及。农村居民一般备桌、椅、床、橱、箱等,不少家庭购置了新式家具。
照明 建国前,城乡居民多用旧式铁制或陶制油灯,用棉花或棉线做灯捻,用棉籽油、豆油、麻籽油点燃照明。只有少数巨商富户用汽灯、玻璃罩煤油灯或蜡烛照明。50年代后,农村用自制煤油灯或蜡烛照明,城镇多以玻璃罩煤油灯、蜡烛,部分用汽灯照明。1952年聊城成立电厂,至此,城区及较大集镇多改用电灯。1980年以后,逐步实现村村通电,城乡居民基本全部用电灯照明。
交通
清代至民国时期,乡村居民外出,男人步行,妇女及老人一般骑毛驴或坐独轮手推车,只有富裕之家坐马车或轿车。20年代,境内虽修筑了汽车路,只有外地私营车行的几辆破旧汽车,客货混装,以拉客为主。这期间自行车开始出现。50~60年代,城乡之间始建沥青路,自行车逐步增多,同时汽车通行。70年代后,各乡镇都有客车停靠,除短途骑自行车或摩托车外,公共汽车已成为城乡居民外出旅行的主要交通工具。
第一节 生活习俗
服饰
清末至民国期间,境内男子多穿右大襟长衫,豪绅富户外罩绸缎马褂。一般居民穿手工纺织的粗布,色泽夏为白色、灰色,或紫花棉色,冬为兰、黑色,裤子多为抿腰大裆。上衣有男对襟,女大襟,中老年则不分男女均为大襟,衣扣为“蒜疙瘩”扣。冬穿棉袄、棉裤,农民有的穿衩裤,中老年人用布带扎腿。中青年妇女多穿高直领右开襟镶边褂,阔腿镶边裤,绣花鞋,配戴耳坠、手镯、钗子、花冠等金银首饰。青年知识界喜穿大褂或制服,婴幼儿及农村妇女服装以粗布为主,做工粗糙。
50~60年代,农村居民仍多着大腰裤,男上衣为对襟,女上衣为大襟,部分青年、学生穿制服。城镇男子多穿中山装,妇女多穿列宁服,冬季穿大衣、半大衣,衣料多为机织布。60~70年代,男多穿国防服、中山装,青年爱着军装式衣帽。进入80年代,西装流行,中青年时装不断更新,所用布料有棉纺织品、人造纤维、丝织品、呢子、毛料等。同时,特殊行业大多统一着装:部队着军装,学生着校服,公安、司法、邮电、工商、税务等特殊行业着标志服装等。随着时代的发展,服装面料日益考究,花色和样式日益丰富,夏季男士着T恤衫、衬衣、长短西裤,青年女子着连衣裙、百折裙、一步裙。春秋季多着毛衣、毛裤、羊毛衫、西装、劳动布牛仔装、风衣。冬季流行呢子大衣、裘皮服装、皮茄克装、羽绒服装等。
饮食
建国前,境内城乡居民,绝大部分人以粗粮为主,玉米和高粱是主要食品。豆子和小米则视为细粮,小米和绿豆用以烧汤和熬做稀饭。贫困人家以高粱面为主食,不少人家要掺些糠、菜充饥。麦子面属于细粮,多用以蒸馒头、擀饼、包水饺、摊合子等。寻常人家一般不经常食用,较富裕的人家,也只在春节和过麦前后吃两个月面粉,平时改吃粗粮。
一般家庭习惯一日三餐,早晚干稀兼食,午餐食用干粮。春夏季多做小米汤、菜豆汤或拌面疙瘩;秋冬多做玉米面粥或小米稀饭。佐餐以萝卜、辣椒等蔬菜为主,夏季辅以茄子和瓜菜,冬季多吃白菜、萝卜咸菜,只有节日或招待亲友,才动锅炒菜。
建国后,城乡居民饮食结构有很大改善,80年代始,城乡居民以食小麦面为主,小米、大米以及其他杂粮为辅。蔬菜以白菜、萝卜、茄子、黄瓜、豆角、土豆等蔬菜为主。肉食在城镇居民中已常食用,在农村逢年过节也鱼肉不断。遇有喜庆或贵宾,一般都做6个盘或8个盘,并有整鸡、整鱼。有的也到饭店包办酒席。
点心及饮料 传统点心由点心作坊加工制做,成品有金棍、麻元、麻片、天鹅蛋、口酥等。有的家庭可做简单的点心供家人食用。50年代后点心主要有副食品厂生产,部分由个体食品业者加工。品种有蛋糕、长寿糕、饼干、口酥、油炸制品、奶油蛋糕等。城镇居民历史上就有饮茶的习惯,目前饮茶的档次不仅越来越高,各种饮料也进入普通家庭。在农村则以白开水为主,逢年过节或来客人也以茶招待。
居住
居室 解放前,城乡居民因阶层不同,住宅条件差别很大。农村住舍瓦房极少,砖基土墙、平顶房、二合院、三合院居多。堂屋为正房,由长辈居住,配房为后辈们的居室。
城区多数居民住平顶坯房。只有少数巨富豪绅的住宅分主房、配房及客厅、书房。院落有二进院、三进院或设东西两院。门楼高大阔绰,前院较小,后院较大。前院南房为客厅,北屋置屏门与后院相通。后院为居住院,有的三进院为书房。设东西两院的,东院为主房。
50~60年代,农村居民住房款式变化不大。70年代至今,传统土房多改建为砖房。正屋多为3~4间,富裕户盖的正屋一般都是前出厦,也有的为明三暗五,门窗宽大,石灰漫顶,水泥地面,还有的居民正房或大门镶有各种颜色的瓷砖。配房多为3间,独门独院,少数富裕户还盖有两层楼房。80年代城区居民建房标准逐渐提高,楼房渐多,结构分2室1厅或3室1厅,并配有阳台、厨房、卫生间和浴池,多数水、电、暖配套,并装有太阳能或电热水器。
炊器具 建国前,城乡居民多用土垒锅台、铁锅、蒸笼,烧柴禾,手拉式木制风箱吹风做饭。使用木制圆形锅盖或用麦秸秆编制的锅盖。餐具为瓷碗、盘、铁勺、竹筷。少数富户冬天备有煤火炉,使用铝锅、铜锅等。50年代后,城镇居民逐渐改烧碎煤,使用风箱和铸造的铁炉。70年代发展为蜂窝煤球炉,用铁锅、钢精锅和白铁壶。80年代后,农村广泛采用煤球炉,城镇家庭部分改用液化气灶,配以钢精锅、高压锅和炒勺。餐具以细瓷碗、碟为主,铝和不锈钢制品也较普遍。少数家庭使用电饭锅和电炒锅,电烤箱、微波炉开始进入部分居民家庭。
家具 50年代前,城乡中下层居民仅置木桌、木椅、木箱,睡土炕、木床。只有富裕户才有八仙桌、条几、圈椅、方凳、抽屉桌及比较考究的木制箱柜等。50~60年代,一般家庭仍使用传统家具。70年代以后城镇居民新添置的家具多为方桌、圆桌、二三抽屉桌、大衣橱、写字台、高低柜等。80年代以后,写字台、大圆桌、折叠椅、沙发、组合橱、席梦思床等高档家具在新婚家庭普遍使用。彩色电视机、收录机、洗衣机、电冰箱等家用电器已成为热门货,座钟、挂钟、手表基本普及。农村居民一般备桌、椅、床、橱、箱等,不少家庭购置了新式家具。
照明 建国前,城乡居民多用旧式铁制或陶制油灯,用棉花或棉线做灯捻,用棉籽油、豆油、麻籽油点燃照明。只有少数巨商富户用汽灯、玻璃罩煤油灯或蜡烛照明。50年代后,农村用自制煤油灯或蜡烛照明,城镇多以玻璃罩煤油灯、蜡烛,部分用汽灯照明。1952年聊城成立电厂,至此,城区及较大集镇多改用电灯。1980年以后,逐步实现村村通电,城乡居民基本全部用电灯照明。
交通
清代至民国时期,乡村居民外出,男人步行,妇女及老人一般骑毛驴或坐独轮手推车,只有富裕之家坐马车或轿车。20年代,境内虽修筑了汽车路,只有外地私营车行的几辆破旧汽车,客货混装,以拉客为主。这期间自行车开始出现。50~60年代,城乡之间始建沥青路,自行车逐步增多,同时汽车通行。70年代后,各乡镇都有客车停靠,除短途骑自行车或摩托车外,公共汽车已成为城乡居民外出旅行的主要交通工具。